8 ознак та симптомів того, що у вас є дефіцит білка в організмі
від Carmen Tina, 13 листопада 2017 р., 01:03
Ми показуємо вам ознаки та симптоми того, що у вас є дефіцит білка, щоб вчасно вжити заходів. Певна категорія людей є більш схильною. Дізнайтеся більше деталей.
Мало поживних речовин так важливо, як білок.
Білок є основним будівельним елементом м’язів, шкіри, ферментів і гормонів і відіграє важливу роль у всіх тканинах організму.
Більшість продуктів містять трохи білка. Як результат, справжній дефіцит білка рідко зустрічається у розвинених країнах.
Однак деяким людям все ще може загрожувати небезпека.
Нестача призводить до різних проблем зі здоров’ям, тоді як низьке споживання може спричинити незначні зміни в організмі з часом.
8 ознак та симптомів, що у вас дефіцит білка - що це означає
Дефіцит білка - це коли споживання білка не в змозі задовольнити потреби організму.
За підрахунками, мільярд людей у всьому світі страждає від недостатнього споживання білка.
Проблема особливо гостра у Центральній Африці та Південній Азії, де до 30% дітей отримують занадто мало білка зі свого раціону.
Деякі люди в розвинених країнах також зазнають ризику.
Сюди входять вегетаріанці та вегани на незбалансованому харчуванні, а також особи, які перебувають у стаціонарі та госпіталізовані пацієнти.
Хоча справжній дефіцит білка є рідкістю в західному світі, деякі люди отримують дуже низькі кількості з раціону.
Занадто мало білка може спричинити зміни у складі тіла, які розвиваються протягом тривалого періоду часу, наприклад, втрата м’язів.
Найважча форма дефіциту білка відома як квашиоркор.
Найчастіше це трапляється у дітей у країнах, що розвиваються, де голод і незбалансована дієта часто зустрічаються.
Дефіцит білка може впливати майже на всі аспекти функціонування організму. Як результат, це пов’язано з багатьма симптомами.
Деякі з цих симптомів можуть виникати навіть тоді, коли дефіцит білка незначний.
Вони перелічені нижче, поряд із типовими симптомами квашиоркору (сильне недоїдання, дефіцит калорій).
8 ознак та симптомів, що у вас дефіцит білка
1. Набряки
Набряки, що характеризуються набряклою і пухнастою шкірою, є класичним симптомом квашиоркору.
Вчені вважають, що це викликано низькою кількістю людського сироваткового альбуміну.
Альбумін є найбільш поширеним білком у рідкій частині крові або плазмі крові.
Однією з основних функцій альбуміну є підтримка онкотичного тиску - сили, яка забирає рідину в кров.
Таким чином, альбумін запобігає накопиченню надмірної кількості рідини в тканинах або інших відділах тіла.
Через низький рівень сироваткового альбуміну людини сильний дефіцит білка призводить до зниження онкотичного тиску.
В результаті рідина накопичується в тканинах, викликаючи набряк.
З тієї ж причини дефіцит білка може призвести до накопичення рідини всередині черевної порожнини.
Набряклий живіт є характерною ознакою квашиоркору.
Зверніть увагу, що набряки є симптомом сильної нестачі білка, яка навряд чи може спостерігатися в розвинених країнах.
2. Жирна печінка
Іншим поширеним симптомом квашиоркору є жирова печінка або накопичення жиру в клітинах печінки.
Без лікування стан може перерости в жирову хворобу печінки, спричиняючи запалення, утворення рубців на печінці та потенційну печінкову недостатність.
Жирова печінка - загальний стан людей, що страждають ожирінням, а також тих, хто вживає багато алкоголю.
Чому це відбувається у випадках дефіциту білка, незрозуміло.
Дослідження показують, що поганий синтез жироносних білків, відомих як ліпопротеїни, може сприяти цьому стану.
3. Проблеми зі шкірою, волоссям, нігтями
Дефіцит білка часто накладає свій відбиток на шкіру, волосся та нігті, які в основному зроблені з білка.
Наприклад, квашиоркор у дітей характеризується штукатуренням або розщепленням шкіри, почервонінням і депігментованими шкірними плямами.
Витончення волосся, вицвітання кольору, випадання волосся (облисіння) і ламкість нігтів - також загальні симптоми.
Однак ці симптоми навряд чи можуть виникнути, якщо у вас немає серйозного дефіциту білка.
4. Втрата м’язової маси
М’язи є найбільшим резервуаром білка в організмі.
Коли дієтичного білка в невеликих кількостях, організм схильний приймати білок із скелетних м’язів.
Це відбувається для збереження більш важливих тканин і функцій організму.
Як результат, нестача білка призводить до втрати м’язів з часом.
Навіть помірний дефіцит білка може спричинити втрату м’язів, особливо у людей похилого віку.
Дослідження старших чоловіків та жінок показало, що втрата м’язів була вищою серед тих, хто споживав найменшу кількість білка.
Це було підтверджено іншими дослідженнями, які показують, що збільшене споживання білка може уповільнити дегенерацію м’язів, яка настає зі старістю.
5. Підвищений ризик переломів кісток
М’язи - не єдині тканини, на які впливає низький рівень споживання білка.
Кісткам також загрожує небезпека. Якщо ви вживаєте недостатньо білка, це може послабити кістки та збільшити ризик переломів.
Дослідження жінок у постменопаузі показало, що більш високе споживання білка асоціюється з меншим ризиком переломів стегна.
Найбільше споживання було пов’язано зі зниженим ризиком на 69%, а найбільше користі мали тваринні білки.
Ще одне дослідження було проведено на жінках у постменопаузі з нещодавніми переломами стегна.
Дослідження показало, що прийом 20 грамів білкових добавок на день протягом півроку призвів до зниження втрати кісткової тканини на 2,3%.
6. Підняття проблем у дітей
Недостатнє споживання білка може затримати або запобігти зростанню у дітей.
Білок не тільки допомагає підтримувати м’язову та кісткову масу, але також необхідний для росту тіла.
Таким чином, дефіцит або недостатність особливо шкідливі для дітей, організми яких ростуть, потребують постійного надходження.
Насправді зупинка/стагнація розвитку є найпоширенішою ознакою недоїдання в дитинстві.
У 2013 році приблизно 161 мільйон дітей зросли низькими темпами.
Спостережні дослідження показують сильний зв'язок між низьким споживанням білка та повільним зростанням.
Зупинка росту також є однією з головних особливостей квашиоркору у дітей.
7. Зростання тяжкості інфекцій
Вживання занадто мало білка може вплинути на здатність організму боротися з інфекціями, такими як застуда.
Дефіцит білка також може вплинути на імунну систему.
Вражена імунна функція може збільшити ризик або тяжкість інфекцій, що є загальним симптомом важкого дефіциту білка.
Наприклад, дослідження на мишах показало, що, дотримуючись 2% білкової дієти, це було пов’язано з більш важкою інфекцією грипу.
Цю дієту порівнювали з 18% білковою дієтою.
Навіть низьке граничне споживання білка може вплинути на імунну функцію.
8. Підвищений апетит і споживання калорій
Низьке споживання білка може підвищити апетит.
Більш високий апетит корисний під час дефіциту їжі і може сприяти збільшенню ваги, а також ожирінню, коли їжі достатньо.
Хоча поганий апетит є одним із симптомів серйозного дефіциту білка, навпаки, схоже, вірно для легших форм дефіциту.
Коли споживання білка недостатнє, організм намагається відновити ваш білковий статус, підвищуючи апетит, заохочуючи знайти щось для їжі.
Але дефіцит білка не обов’язково призводить до бажання їсти, принаймні не у всіх.
Це може вибірково підвищувати апетит до смачної їжі, яка, як правило, містить багато білка.
Це, безумовно, може допомогти під час нестачі їжі.
Але проблема в тому, що сучасне суспільство пропонує необмежений доступ до висококалорійної солоної їжі.
Багато з цих звичайних продуктів харчування містять певні білки.
Однак кількість білка в цих продуктах харчування часто є значно низьким порівняно з кількістю калорій, які вони забезпечують.
Як результат, зменшення споживання білка може призвести до збільшення ваги та ожиріння - ідея, відома як гіпотеза про використання білків. .
Не всі дослідження підтверджують цю гіпотезу, але білок, очевидно, набагато ситніший, ніж вуглеводи та жири.
Це частина причини, чому велике споживання білка може зменшити загальне споживання калорій і сприяти зниженню ваги.
Якщо ви постійно голодні і відчуваєте труднощі з контролем споживання калорій, спробуйте додати трохи нежирного білка до кожного прийому їжі.
Скільки білка потрібно людському організму?
Не всі мають однакову потребу в білках.
Це залежить від багатьох факторів, включаючи масу тіла, м’язову масу, фізичну активність та вік.
Очевидно, що вага тіла є найважливішим фактором, що визначає потребу в білках.
В результаті рекомендації, як правило, подаються в грамах на кілограм або кілограм ваги тіла.
Рекомендована добова норма (RDA) становить 0,4 грама білка на кілограм ваги (0,8 грама на кг).
Дослідники підрахували, що цього має бути достатньо для більшості людей.
Це означає 66 грамів білка на день для дорослої людини вагою 75 кг.
Для спортсменів Американський коледж спортивної медицини рекомендує щоденне споживання білка в межах від 0,5 до 0,6 г на кілограм ваги (1,2-1,4 г на кг).
Цього має бути достатньо для підтримки м’язів та тренувань відновлення.
Однак вчені не погоджуються з тим, чого достатньо.
Міжнародне товариство спортивного харчування рекомендує спортсменам щодня 0,9 грама білка на кілограм ваги (2 грами на кг).
Як і у спортсменів, старші дорослі також, здається, мають вищі потреби в білках.
Хоча RDA в даний час однакові для старших та молодших дорослих, дослідження показують, що вони занижені.
Їх слід збільшити до 0,5 - 0,7 г на кілограм ваги (1,2-1,5 г на кг) для людей похилого віку.
Простіше кажучи, якщо ви старші або фізично активніші, ваші добові потреби в білках, ймовірно, вищі, ніж ваша поточна RDA, яка становить 0,4 грама на кілограм ваги (0,8 грама на кг).
Найбагатші джерела білка включають рибу, м’ясо, яйця, молочні продукти та бобові.