8 різдвяних рецептів кето від насиченого яйця до печива з низьким вмістом вуглеводів - сягайте
Різдво - це час їсти, пити і бути щасливим - але іноді ці різдвяні вечірки змушують тебе почуватися роздутим і втомленим. Замість того, щоб відмовлятися від своїх здорових звичок, щоб насолоджуватися гуляннями, просто надайте цьогорічному різдвяному меню нотку з низьким вмістом вуглеводів, щоб ви могли насолоджуватися святковим сезоном без зайвої кількості цукру та оброблених вуглеводів.
Кетогенна дієта складається з їжі з високим вмістом жиру, з низьким вмістом білка та з низьким вмістом вуглеводів. "Хоча вам може знадобитися звузити деякі елементи, більшість класичних страв є частиною кето-дієти", - говорить Келлі Боєр, засновник та генеральний директор компанії Paleta, яка займається доставкою здорової їжі.
Продовжити читання →: Чи правильна дієта для вас Кето? Ось що ви повинні знати:
Тут Боєр та дієтолог Емі Шапіро, доктор медицини та засновник Real Nutrition, діляться своїми улюбленими порадами та підказками, щоб зробити своє різдвяне меню кето-сприятливим, не позбавляючи себе прихильників дитинства. І так, ви все ще можете мати цукрове печиво, яєчне яйце та багато іншого!
1. Алкогольні напої, дозволені кето
Те, що ви сидите на дієті, не означає, що ви не можете вживати алкоголь - але головне - це помірність. Поки ви відмовитесь від солодких змішаних напоїв, ви все одно можете насолодитися кількома коктейлями.
"Натріть корок на найсухіші версії шампанського, кави, просекко або ігристого вина", - говорить Боєр. “Може, мартіні? Завдяки цьому струшеному напою з горілки чи джину, що не перемішується, вишуканість ніколи не припиниться. Прикрасьте лимонним рулетом або, ще краще, спробуйте оливку, наповнену синім сиром ".
Шапіро віддає перевагу алкоголю перед змішаними напоями: "Тут менше цукру і вуглеводів, а більше грошей", - каже вона. "Мені також подобається оливка, яка містить здоровий для серця жир, а не цукристі міксери та солодкі фрукти".
2. Низькоуглеводний яєчний яєць
Ця різдвяна класика може здатися дієтою ні-ні, але поміняйте цукор на низькокалорійний підсолоджувач, і він швидко стане улюбленим кето.
Традиційні рецепти яєчного яйця включають яєчні жовтки, вершки, мускатний горіх, ваніль та палички кориці. “Оскільки більшість з цих інгредієнтів вже є кето-сприятливими, ви просто захочете замінити цукор на кето-сприятливий підсолоджувач, такий як еритрит або ксиліт. Я також рекомендую ділитися кремом з органічним мигдальним або кокосовим молоком, щоб зменшити калорії без шкоди ». Кремова текстура. "
Ці швидкі виправлення не тільки зменшують калорії, але й допомагають стримувати щоденне споживання солодких продуктів. "Вирізання вершків і молока виключає вуглеводи", - говорить Шапіро. "Звичайно, скорочення цукру також допомагає".
Рецепт, який потрібно випробувати
Спробуйте цей смачний рецепт яєчного лікеру, який містить лише 8 грамів вуглеводів на порцію.
3. Нульові закваски з цукру
Поміняйте стандартні тарифи, такі як кростіні, і опустіть альтернативи без цукру з низьким вмістом вуглеводів. Деякі варіанти - це сухарі з насінням норі або зневоднені насіння, такі як Go Raw та Julian Bakery Primal, а також крекери Paleo Thin, які йдуть до вашого улюбленого сиру, ковбаси або домашнього занурення.
"Вам не потрібно говорити" ні "зануренням на основі жиру, тому що це вершкове занурення зі шпинатом та артишоками - це нормально", - каже Боєр. "Просто зведіть порції артишоку до мінімуму і процідіть шпинат".
Шапіро не міг більше погодитись, тим більше, що сухарики з насіння завдають поживного удару. "Вони завантажені мінералами і мають низький вміст вуглеводів", - каже вона. "Вони будуть харчувати вас і наповнювати поживними речовинами, а не цукром". Вона також пропонує додати до вашого меню змішані горіхи, оскільки вони "повні здорових для серця жирів, вітаміну В, марганцю, міді та іншого".
4. Шинка з низьким вмістом цукру
Глазурова шинка може бути різдвяною класикою, але вона також завантажена цукром завдяки традиційно густій глазурі. Тим не менш, можна зробити кето-дружню версію, якщо ви не проти бути трохи креативними зі своїми інгредієнтами.
"Моя сім'я впала б зі своїх стільців у їдальні, якби не побачила блискучої золотої шинки на моїй канікулі", - каже Боєр. Вони навіть не знають, що мед, коричневий цукор та кленовий сироп замінили кето-глазур’ю, зробленою з діжонської гірчиці, майонезу, гранульованого часнику, шампанського оцту, бурбону та меленої гвоздики ".
«Тут немає цукру, просто весь смак!» - каже Шапіро, який дає інгредієнт Боєра, обміняє два пальці і додає, що шинка є чудовим джерелом білка, коли ви забираєте традиційну глазур, наповнену порожніми калоріями.
5. Начинка з цвітної капусти
Думаєте, кубики хліба - це ваш єдиний варіант приготування ситного гарніру? Ви можете збити ситну клейковину, дріжджі або борошняну начинку, просто замінивши хліб подрібненою цвітною капустою. "Дотримуйтесь улюбленого рецепту, але замініть кубики хліба на сирі шматочки цвітної капусти", - говорить Боєр. "Цвітна капуста зберігає свою хрусткість, одночасно вбираючи аромати суміші".
Шапіро погоджується з таким варіантом: "Ви отримуєте тут багато клітковини і вітамінів, не розщеплюючи крохмаль і жир", - каже вона. "Це чудовий спосіб насолодитися всіма смаковими якостями, не втрачаючи калорій".
Продовжити читання →: 5 продуктів з цвітної капусти торговця Джо, які любить дієтолог
6. Цукрова капуста з низьким вмістом вуглеводів
Замініть білу картоплю цвітною капустою в цьому класичному різдвяному гарнірі. Ви не тільки зменшите калорії, але й вуглеводи та цукор. "Це чудовий варіант наповнення, який має дуже низьку калорійність і багато клітковини", - говорить Шапіро.
"Тушкуйте квіти цвітної капусти в курячому бульйоні", - говорить Боєр. «Потім киньте кухонний комбайн, додайте масло або топлене масло, сметану або вершковий сир і цедру лимона і перемішайте до однорідності. Мені подобається прикрашати свою подрібненою петрушкою, але ти можеш прикрасити тертим сиром, шматочками бекону та рубаною шинкою ".
Рецепт для випробування
Отримайте цей рецепт каші з цвітної капусти на 5 грамів жиру і лише 8 грамів вуглеводів.
7. Соус
Так, насправді можна зробити схвалений кето соус, помінявши кілька ключових інгредієнтів. "Краплі на сковороді з курячим або яловичим бульйоном", - говорить Боєр. “Додайте в каструлю жирні вершки, поки вона не досягне низької температури кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте на відкритому повітрі близько години, а потім зменште наполовину.
Потім перемішайте його ручним блендером, додайте соус назад у каструлю і доведіть його до кипіння на середньому вогні. Додайте шматочок вустерширського соусу, свіже листя чебрецю та щіпку ксантанової камеді. Подумайте про пасерування грибів, щоб надати соусу земляний смаковий профіль. Збийте до потрібної консистенції і подавайте до столу.
Шапіро погоджується, що це чудовий спосіб додати здорового вигляду класичній спеції. "Знову ж таки, немає вуглеводів, лише жир і смак", - каже вона. "Це дуже кето."
Рецепт для випробування
Наш рецепт соусу з грибів та чебрецю містить лише 5 грамів вуглеводів з одним грамом клітковини.
8. Різдвяне печиво Кето
Якщо ви вважаєте, що дотримуватися кето означає пропустити десерт, ви будете приємно здивовані цим різдвяним печивом з низьким вмістом цукру. "Свята просто не такі щасливі без печива", - говорить Боєр. На щастя, майже будь-яке печиво легко налаштувати, замінивши біле борошно на мигдальне або кокосове. Яйця та масло - бажані інгредієнти.
Нарізані горіхи також додають текстуру печиву і пропонують корисні речовини з високим вмістом білка та жиру. Підсолоджувачі можна замінити підсолоджувачем, що відповідає кето, яблучним пюре без цукру або фініковою пастою. Ви навіть можете розкачати тісто і нарізати його на форми, а потім прикрасити його королівською глазур’ю з цукрової пудри Swerve. "
Продовжити читання →: 10 рецептів кетожирових бомб, які мають більше смаку, ніж будь-який солодкий десерт
Пам’ятайте, що не надто балуйте себе, оскільки кето-печиво все ще є печивом. "Важливо пам'ятати, що ласощі - це завжди ласощі", - говорить Шапіро. "Але вони забезпечують набагато більше здорового для серця жиру і менше цукру, ніж ваше середнє споживання".