8 спецій з дивовижною користю для здоров’я - блог Nutrimea
Спеції використовуються в кулінарії з самого світанку, щоб надати смак і колір нашим стравам. В останні роки ми бачили, як на ринку харчових добавок випадають прянощі. Хоча деякі люди вміло користуються ними, більшість з нас не знає, для чого їх можна використовувати. Ця стаття має на меті зробити вас більш чітко бачити цей величезний всесвіт прянощів.
Куркума
Куркума зараз є спецією, яку ми добре знаємо і яка впроваджується на наших кухнях вже давно.
Спеція куркума походить від багаторічної кореневищної трави Curcuma longa, яка належить до тієї ж родини, що і імбир. В основному ця рослина родом з Індії та Малайзії. Кореневища цієї рослини, зменшені до порошку, дають пікантність, яку ми знаємо, цей запашний жовто-оранжевий порошок.
Куркума має діючу речовину, куркумін. Саме це цікаво своїми терапевтичними властивостями в харчових добавках.
Протизапальна, протиракова, антиоксидантна та нейропротекторна речовина, куркума - це спеція, яку не слід ігнорувати! За умови, що ви знаєте, як його використовувати для правильного засвоєння.
Традиційна медицина використовує куркуму з самого початку світу для її антиоксидантних та протизапальних властивостей.
Куркума, що з’явилась у західній медицині в 17 столітті, широко використовується для полегшення деяких проблем з травленням (виразкова хвороба шлунка, газів, жовчі), важких пологів та менструацій (аменорея або дисменорея), в деяких випадках - ревматоїдний артрит, жовтяниця, епілепсія або біль та шкірних захворювань.
Куркума найбільш відома тим, що забезпечує швидке та ефективне полегшення болючих суглобів.
Ви будете потребувати
Діє проти запалення (особливо проблем із суглобами) та проблем з травленням
Перець
Піперин - це молекула, що міститься в чорному, білому та червоному перці. Саме він надає йому того гарячого і гострого смаку.
Піперин, що міститься в перці, підвищує рівень серотоніну, нейромедіатора, який відіграє роль у нашому загальному моральному самопочутті. Тому перець діє проти безсоння, страху, тривоги, депресії.
Піперин також має великий вплив на всмоктування різних поживних речовин із шлунково-кишкового тракту. Дійсно, він діє на ендотелій, який є внутрішнім шаром судин і, отже, має прямий і постійний контакт з кров’ю. Отже, піперин збільшує всмоктування в кишечнику і, отже, біодоступність.
Шафран
Ми всі знаємо шафран як дуже популярну і дорогу спецію.
Однак він має багато властивостей для здоров’я, які демонструються.
Іранське дослідження оцінює вплив шафрану на дітей з розладом гіперактивності з дефіцитом уваги (СДУГ).
Люди з СДУГ мають труднощі з контролем своєї поведінки та/або залишаються зосередженими. Найбільш призначеним лікуванням є Риталін® або метилфенідат. Ефективний на симптоми СДУГ, цей препарат також викликає побічні ефекти. Найвідоміше: уповільнення росту дитини, оборотне після припинення лікування та втрата апетиту.
Клінічне випробування проводилось подвійним сліпим, рандомізованим способом для порівняння ефектів екстракту шафрану (Crocus sativus) та ефектів метилфенідата у пацієнтів із СДУГ (у віці від 6 до 17 років). Симптоми у дітей в обох групах вимірювались однаково. Побічні ефекти також мають однаковий порядок.
Тоді ми можемо сказати після цього дослідження, що шафран має ефекти, ідентичні хімічним препаратам при лікуванні АДД.
Імбир
Імбир містить понад сорок антиоксидантних сполук, необхідних для захисту клітин нашого організму. Дійсно, ці молекули спрямовані на знищення вільних радикалів, відповідальних за розвиток серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та інших захворювань, пов’язаних зі старінням.
Імбир також багато років споживають за його протиблювотні властивості. Дійсно, він має властивості, що борються з нудотою та блювотою, і тому може бути дуже корисним у разі хвороби руху.
Кажуть, що імбир також має властивості при травленні. Це стимулюватиме вироблення жовчі та активність різних ферментів, що містяться в жовчі, що призведе до поліпшення та прискорення травлення в цілому.
Протизапальні властивості імбиру також добре відомі і добре задокументовані. Наприклад, показано, що споживання імбиру зменшує біль, пов’язаний з артритом.
У імбирі також багато корисних речовин і вітамінів. Дійсно, це чудове джерело марганцю, заліза, міді, магнію та калію. Також є високі концентрації вітамінів В3 і В6.
Вживання імбиру з часником або цибулею (а ще краще - обома) синергізує різні антиоксидантні сполуки. Що дозволить їм перевершити їх індивідуальний антиоксидантний ефект.
Кориця
Найчастіше використовується в кулінарії за своїм смаком, кориця має відмінні оздоровчі властивості.
Як і імбир, він має сильну антиоксидантну активність і тому захищає клітини від вільних радикалів. Кориця також має протимікробні властивості, що надаються молекулою, яка називається цинамальдегід, саме тому вона здавна використовується для консервації страв.
Регулярне вживання кориці може мати сприятливий вплив на людей, хворих на діабет. Дійсно, кориця може мати ефект зниження рівня глюкози в крові, однак ця інформація ще не перевірена науковими дослідженнями на людях.
У кориці багато корисних речовин. Дійсно, це чудове джерело марганцю, заліза, міді та кальцію.
Мускатний горіх
Як і кориця, мускатний горіх використовується більше за свій особливий смак, ніж за свої властивості для здоров’я, помилково! Дійсно, це має велику кількість переваг, що безпосередньо впливають на наше здоров'я. Наприклад, він сприяє травленню, заспокоює аерофагію, спазми та метеоризм травлення, стимулює апетит та бореться з фізичною та нервовою втомою, стресом та перевтомою.
Мускатний горіх також славиться своїми протизапальними, знеболюючими та антибактеріальними властивостями. Його можна використовувати для масажу для зменшення болю в попереку або суглобах, ревматизму, м’язових контрактур і розтягнень. Це також може бути корисно при дифузії у випадках респіраторних захворювань, таких як бронхіт.
Як і імбир, мускатний горіх є дуже хорошим протиблювотним засобом, він знімає нудоту та морську хворобу.
Гвоздика
Гвоздика - це спеція з дуже особливим запахом та смаком, який не одностайний. Однак він має чудові цілющі властивості. Найбільшим його достоїнством є те, що він визнаний таким, що має найвищий вміст антиоксидантів серед усіх спецій і трав. Тому він бореться з деградацією клітин вільними радикалами.
Але він також має багато інших якостей, таких як потужний антисептик та бактерицидний засіб. Його часто використовують для полегшення зубного болю, проблем з травленням або болю, пов’язаного з артритом. тому він дуже ефективний проти здуття живота, метеоризму, нудоти та блювоти, проблем з травленням ...
Ви будете потребувати
Гвоздика від зубного болю - століттями гвоздику жували для очищення дихання. Це не єдина чеснота цієї нетипової квіточки: вона містить ефірну олію, багату евгенолом, потужний заспокійливий біль. Дія Гвоздики вразить вас своїми численними знеболюючими властивостями.
Кардамон
Кардамон - це спеція з Південно-Східної Азії з лимонним і перцевим смаком.
Як і інші спеції, кардамон широко використовується в кулінарії, але недостатньо для його користі для здоров’я. Дійсно, він має масу переваг, які впливають на здоров’я: він допомагає травленню, має антисептичні властивості та є дуже хорошим джерелом кальцію, магнію та вітамінів В2 та В6.
Кардамон зменшує здуття живота і гази, а також буде грати спазмолітичну роль. Це також може полегшити печію у вигляді настою після їжі, наприклад.
Рецепт місячного молока
Moonmilk - напій, який широко вживають в Індії, позитивно впливає на сон.
Цей напій із заспокійливими достоїнствами, що зменшує стрес і занепокоєння, щоб пережити нас ніч із закритими кулаками. Таким чином, горіхи, спеції та жирні речовини поєднуються для підвищення їх властивостей у десять разів та ефективної боротьби з порушеннями сну.
Для приготування місячного молока вам знадобиться:
- 1 склянка коров’ячого або рослинного молока (мигдальне, соєве, вівсяне, вибирайте, що вам більше подобається!)
- ½ чайна ложка меленої кориці
- 1 щіпка меленого мускатного горіха
- 2 щіпки порошку кардамону
- 2 щіпки шафрану
- 2 щіпки ашваганди (рослина, що традиційно використовується в аюрведичній медицині)
- 1 щіпка чорного перцю
- 1 чайна ложка кокосової олії
- 1 чайна ложка меду
Нагрійте молоко з усіма спеціями на середньому вогні, а потім додайте кокосове масло, коли воно почне нагріватися. Перемішувати близько 10 хвилин. Дайте напою охолонути, потім додайте мед, добре розмішайте. Можна скуштувати !