8 вражаючих переваг для здоров’я фіолетової капусти

На смак схожий на капусту. Однак фіолетовий сорт багатший на корисні рослинні рослини, які пов'язані з користю для здоров'я, такою як міцніші кістки і здорове серце.

здоров

Також вважається, що фіолетова капуста зменшує запалення та захищає від деяких видів раку. Крім того, вони є неймовірно універсальним овочем, який можна смакувати сирим, вареним або ферментованим та додавати до різноманітних страв.

Ось 8 вражаючих корисних властивостей фіолетової капусти для здоров’я, всі вони були науково доведені.

1. Багатий поживними речовинами

Незважаючи на низьку калорійність, фіолетова капуста містить вражаючу кількість поживних речовин.

Одна чашка (89 грам) подрібненої сирої фіолетової капусти містить такі поживні речовини (1):

  • Калорії: 28
  • Білок: 1 грам
  • Вуглеводи: 7 грам
  • Клітковина: 2 грами
  • Вітамін С: 56% від денної норми (DV)
  • Вітамін К: 28% від DV
  • Вітамін В6: 11% від DV
  • Вітамін А: 6% від DV
  • Калій: 5% від DV
  • Тіамін: 5% від DV
  • Рибофлавін: 5% від DV

Фіолетова капуста також забезпечує невелику кількість заліза, кальцію, магнію, фосфору, міді та цинку.

2. Має сильні рослинні рослини

Фіолетова капуста - чудове джерело антиоксидантів та інших корисних рослинних речовин, які допомагають захистити від пошкодження клітин.

Його антиоксиданти включають вітамін С, каротиноїди та флавоноїдні антиоксиданти, такі як антоціани та кемпферол. Насправді він часто містить більше його кількості, ніж капуста (2).

Наприклад, дослідження показують, що рівень антиоксидантів у фіолетовій капусті приблизно в 4,5 рази вищий, ніж у сортів капусти (1, 3, 4).

Крім того, фіолетова капуста є одним з продуктів харчування з найвищим рівнем антиоксидантів на одиницю витрат (4).

Це також хороше джерело сульфорафану, багатої сіркою сполуки, яка утворюється при різанні або подрібненні сирої капусти. Сульфорафан пов'язаний з потужними перевагами для здоров'я серця та властивостями боротьби з раком (5, 6).

3. Допомагає боротися із запаленням

Фіолетова капуста може допомогти в боротьбі із запаленнями, які, як вважають, сприяють розвитку багатьох захворювань.

У дослідженні з пробірки із використанням штучної моделі кишечника людини було встановлено, що деякі сорти фіолетової капусти знижують маркери запалення кишечника на 22-40% (7).

Дослідження на тваринах повідомляють, що сульфорафан, корисна сполука сірки, що міститься у багатьох хрестоцвітних овочах, може бути обумовлений його протизапальною дією (8).

Цікаво, що нанесення листя капусти на шкіру також зменшує запалення.

Наприклад, дорослі з артритом, у яких коліна були загорнуті в капустяне листя раз на день, повідомляли про значно менший біль наприкінці 4-тижневого дослідження. Однак капустяні компреси були менш ефективними для зменшення болю, ніж місцевий больовий гель (9).

Крім того, капустяне листя зменшує біль у грудях, набряки та запалення через збільшення кількості молока та кровотоку в ранній післяпологовий період (10).

4. Може сприяти здоров’ю серця

Фіолетова капуста теж може принести користь вашому серцю.

Це могло бути пов’язано з вмістом антоціанів, які є флавоноїдними антиоксидантами, що надають фіолетовій капусті характерний колір (11).

Велике дослідження показало, що жінки, які регулярно вживають велику кількість продуктів, багатих на антоціани, можуть отримати вищий ризик серцевого нападу на 11-32% порівняно з тими, хто їсть менше цих продуктів (12, 13).

Більший прийом антоціанів також може бути пов’язаний із зниженням артеріального тиску та меншим ризиком серцевих захворювань (14, 15).

Фіолетова капуста містить понад 36 видів антоціанів, що робить її чудовим джерелом цієї корисної для серця сполуки (16).

5. Може зміцнити ваші кістки

Фіолетова капуста містить кілька поживних речовин, що підвищують кісткову тканину, включаючи вітаміни С і К, а також меншу кількість кальцію, марганцю та цинку (17).

Наприклад, 1 склянка (89 грам) сирої фіолетової капусти містить приблизно 56% DV для вітаміну С, який відіграє важливу роль у формуванні кісток і допомагає захистити ваші кісткові клітини від пошкодження (1, 18).

У фіолетовій капусті також багато вітаміну K1, що забезпечує трохи більше чверті DV на чашку (89 грам) (1).

Вітамін К1 міститься в основному в рослинних продуктах харчування, таких як листова зелень та хрестоцвіті овочі. Цим він відрізняється від вітаміну К2, який міститься в продуктах тваринного походження та ферментованих продуктах.

Є дані, що обидві форми вітаміну К відіграють певну роль у підтримці міцних і здорових кісток, хоча необхідні додаткові дослідження для виявлення специфічних ефектів цих двох (19).

6. Може захищати від певних видів раку

Фіолетова капуста може допомогти захистити від деяких видів раку, хоча потрібні додаткові дослідження на людях.

Експерти вважають, що це може бути через те, що він містить сульфорафан і антоціани - два сполуки, які досліджували щодо властивостей проти раку.

Дослідження пов’язують високий рівень споживання хрестоцвітних овочів, включаючи капусту, із зниженням ризику раку товстої кишки на 18%. Дієти з високим вмістом хрестоцвітних овочів також пов’язані з меншим ризиком раку молочної залози (20, 21).

Крім того, є дані, що сульфорафан, що міститься в фіолетовій капусті та інших хрестоцвітних овочах, може допомогти знищити ракові клітини або запобігти їх росту та поширенню (22).

Дослідження на клітинах і тваринах свідчать про те, що антоціани можуть мати подібні ефекти боротьби з раком. Антоціани містяться у червоних, синіх та фіолетових фруктах та овочах, включаючи фіолетову капусту (23).

Однак для того, щоб можна було зробити остаточні висновки, потрібно провести більше людських досліджень.

7. Може покращити здоров’я кишечника

Фіолетова капуста може поліпшити роботу вашого кишечника.

Існує кілька доказів того, що капуста може зменшити запалення в кишечнику і зменшити запалення оболонки кишечника - стан, при якому ураження розвиваються в кишечнику, часто як побічний ефект лікування раку (7, 24, 25).

Капуста також є чудовим джерелом клітковини, яка збереже ваш кишечник здоровим і допоможе їм легше засвоювати їжу.

Нерозчинна клітковина становить близько 70% клітковини в капусті. Вони сприяють дефекації кишечника і допомагають легше переносити їжу по кишечнику, зменшуючи ризик запорів (26, 27).

Решта 30% - це розчинна клітковина, яка забезпечує живлення корисних бактерій у кишечнику. У свою чергу, ці дружні бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), такі як ацетат, бутират та пропіонат, які живлять клітини кишечника (28).

Дослідження показують, що SCFA також можуть зменшити запалення та інші симптоми розладів кишечника, такі як хвороба Крона, синдром роздратованого кишечника (IBS) та виразковий коліт (28, 29).

Є також деякі докази того, що вживання близько 1 літра (946 мл) трав'яного соку на день може допомогти вилікувати виразки товстої кишки за 7-10 днів. Однак дослідження, що показують це, застаріли, тому для вивчення цього ефекту потрібні нові дослідження (30, 31).

8. Легко включити в раціон

Фіолетова капуста - неймовірно універсальний овоч. Його можна їсти сирим або приготованим, і він чудово поєднується з різноманітними стравами.

Наприклад, його можна готувати на пару і використовувати для приготування вареників, або тушкувати з червоним вином, оцтом, яблуками, морквою та буряком як смачний гарнір.

Фіолетову капусту також можна смажити або обсмажувати з м’ясом або квасолею, а можна подрібнювати та використовувати як багатий на поживні речовини гарнір для супів, салатів та гарячих страв.

Він також пропонує насичену антиоксидантами та візуально привабливу альтернативу капусті в капусті або квашеній капусті, або її можна ферментувати в кімчі.

Фіолетова капуста - це овоч, щільний поживними речовинами, який пов’язаний з широким спектром користі для здоров’я.

Сюди входять менше запалення, здорове серце, міцніші кістки, поліпшена робота кишечника і, можливо, навіть менший ризик деяких видів раку.

Ці овочі також неймовірно універсальні та є одним з найбільш економічно вигідних способів додати корисні антиоксиданти у свій раціон.