9 дієтологів рекомендували продукти, які насправді шкідливі для вас - бізнес
9 дієтологів рекомендували продукти, які насправді шкідливі для вас
Багатьом з нас казали, що замість крохмальної картоплі краще для нашого організму, якщо ми з’їмо тарілку зеленої квасолі. Але не всі продукти та напої, рекомендовані дієтологами, однозначно корисні для здоров’я.
Деякі продукти, які вважаються здоровими і яким було наказано їсти, можуть мати негативні наслідки, якщо ви їх переїдаєте. Сюди входять спеції, горіхи, овочі, фрукти і навіть дієтичні добавки. Однак це не означає, що вам слід повністю перестати їсти ці речі.
Одним з головних принципів токсикології, вивчення токсинів, є те, що доза робить отруту. Ми можемо захворіти, коли піддаємось дії певних речовин у надзвичайно великих кількостях. Однак, як правило, складно з’їсти стільки порцій однієї їжі, що це негативно впливає на здоров’я.
Однак вчені дедалі більше відкривають зв’язок між їжею та нашими тілами. Ось декілька продуктів харчування та напоїв, що містять певні токсини або канцерогенні властивості, які можуть становити загрозу здоров’ю.
Червоне вино має інгредієнт, який може зробити серце міцнішим, але занадто багато може збільшити ризик раку чи інсульту.
Триває суперечка щодо того, чи корисні для здоров'я червоне вино компенсує той факт, що воно насправді є шкідливим алкоголем.
Дослідження виявили, що антиоксиданти в червоному вині можуть допомогти запобігти інфарктам, зменшуючи ризик утворення тромбів, запалення та високого рівня холестерину.
Однак надмірне вживання алкоголю не рекомендується для здоров’я. Занадто багато алкоголю (більше одного напою на день для жінок або більше двох напоїв для чоловіків до 65 років) може збільшити ризик високого кров'яного тиску, інсульту або деяких видів раку.
Келсі Найт/Unsplash
Добавки до риб’ячого жиру містять важливі омега-3 жирні кислоти, але вони також можуть збільшити ризик кровотечі.
Американці щорічно витрачають більше 1 мільярда доларів на добавки до риби та тварин, оскільки багато хто вважає, що ці поживні речовини можуть зменшити запалення або серцево-судинний ризик. Однак, схоже, це має місце лише у людей, які не їдять рибу або у яких підвищений рівень тригліцеридів.
Насправді, некомерційна клініка Мейо припускає, що високі дози добавок риб’ячого жиру можуть збільшити ризик кровотечі або інсульту та можуть вплинути на імунний захист. Хоча в клініці кажуть, що добавки є "загалом безпечними", лікарі рекомендують отримувати омега-3 з цільних продуктів, коли це можливо.
Баоян зен/Шуттерсток
Магазинна кориця вважається здоровою їжею, але вона також може бути токсичною для печінки.
Корицю часто описують як смачний спосіб споживання антиоксидантів або зменшення запалення та рівня цукру в крові, що в свою чергу може знизити ризик серцевих захворювань або діабету 2 типу. Але не вся кориця однаково корисна для вашого здоров’я.
Спеція буває двох різновидів: тип, який ми найчастіше зустрічаємо в магазинах, відомий як касія - і рідкіший, більш дорогий варіант, відомий як Цейлон.
У кориці, придбаній у магазині, набагато більше кумарину - органічної сполуки, яка може пошкодити клітини печінки та призвести до раку. З цієї причини, як правило, рекомендується не вживати більше однієї-півтори чайних ложок кориці касії на день.
Цейлонська кориця, навпаки, показала, що вона може запобігти появі афти, знизити кров’яний тиск, зажити рани та запобігти пошкодженню печінки.
Мускатний горіх може викликати занепокоєння через його галюциногенні властивості.
Мускатний горіх - старовинний засіб від болю та проблем з травленням, але у великих кількостях він потенційно токсичний. Спеція містить речовину під назвою міристицин, яка, як відомо, має галюциногенні властивості.
Дослідження 2015 року показало, що всього п’ять грамів меленого мускатного горіха, тобто близько двох чайних ложок, можна назвати «токсичною дозою» через його галюциногенну дію. Однак людям, мабуть, довелося б споживати набагато більше, щоб виник реальний ризик для здоров'я.
Кава містить акриламід, хімічну речовину, яка пов’язана з раком.
Багато наукових досліджень виявили зв'язок між споживанням кави та різними перевагами для здоров'я, включаючи більший термін життя та менший ризик серцевого нападу. Однак деякі дослідники вважають, що споживання кави може бути пов'язане з раком, оскільки потенційно канцерогенна речовина, яка називається акриламід, утворюється під час смаження кавових зерен.
Минулої весни каліфорнійський суддя постановив, що кавові компанії повинні публікувати попередження щодо акриламіду згідно з пропозицією 65, яка зобов'язує компанії інформувати громадськість про значний вплив токсичних хімічних речовин.
До цього часу дослідження показали, що акриламід може спричинити рак у щурів та мишей. Однак тварини зазнавали набагато більшої дози речовини, ніж ми, коли б споживали каву.
В одній чашці недостатньо акриламіду, щоб бути шкідливим для здоров’я людини. Однак, оскільки середньостатистичний німець випиває три-чотири чашки на день, навантаження може з часом зростати.
Unsplash/Елізабет Цунг
Зелений чай може бути одним з найкращих напоїв для вашого здоров’я, але занадто гарячий чай може бути пов’язаний з раком.
Існують багатообіцяючі наукові докази того, що зелений чай може знизити рівень холестерину та запобігти утворенню ракових клітин. Але занадто гарячі напої можуть негативно позначитися на вашому стравоході.
Нещодавно Міжнародний журнал раку опублікував дослідження, яке показало, що часте вживання дуже гарячого чаю може збільшити ризик раку стравоходу. Дослідники обстежили 50 000 людей у віці від 40 до 75 років і виявили, що вживання трьох чашок чаю щодня при температурі вище 60 градусів Цельсія збільшує ризик раку стравоходу приблизно на 90 відсотків, на відміну від випивання трьох прохолодних чашок на день.
Попередні дослідження також показали, що екстракт зеленого чаю може бути шкідливим для печінки. Однак необхідні додаткові дослідження для більш точного визначення реального ризику.
У тунці мало жиру, проте в ньому також багато метилртуті - токсину навколишнього середовища, який може спричинити проблеми з розвитком у дітей.
Як правило, тунець вважається здоровою заміною червоного або обробленого м’яса. Однак він також може містити відносно високий рівень токсину в середовищі, який називається метилртуть.
Дослідження показали, що навіть низький рівень метилртуті може погіршити пам’ять та дрібну моторику у дорослих. Це може призвести до проблем у розвитку дітей, тому вагітним жінкам, як правило, рекомендується зменшити споживання тунця.
Це повинно стосуватися не тільки вагітних жінок. Гарвардське дослідження 2018 року показало, що на тунця припадає 37 відсотків метилртуті в рибі в США.
Flickr - Дейв Ліфсон
Навіть жменька бразильських горіхів може містити занадто багато селену.
Бразильські горіхи містять більше 770 відсотків рекомендованого щоденного вмісту селену. Селен - важливий мінерал, який може допомогти у фертильності та роботі мозку. Однак занадто велика його кількість може спричинити нудоту, стомлюваність або, в крайньому випадку, ниркову та серцеву недостатність.
Дорослим рекомендується не вживати більше 400 мікрограмів селену на день, але лише шість-вісім бразильських горіхів перевищить цю межу.
Ревінь легко їсти - тільки не листя. Вони містять високу частку щавлевої кислоти, токсичної для людини.
Ревінь сповнений необхідних поживних речовин, таких як марганець та вітамін К, але листя токсичні для людини. Це тому, що вони містять багато щавлевої кислоти. Ця кислота може спричинити сильні опіки, блювоту, ниркову недостатність, а в деяких випадках і смерть.
Навіть якщо людині доведеться з’їсти близько чотирьох-п’яти кілограмів листя ревеню для летальних наслідків, ми повинні розглядати частину рослини як неїстівну. Британський уряд дізнався про це під час Першої світової війни, коли рекомендував їсти листя ревеню, щоб протидіяти нестачі їжі. Результат: численні випадки хвороби та принаймні одна смерть.