9 інгредієнтів з корисних або дуже шкідливих бутербродів
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Запитайте, яка їх улюблена їжа, багато хто скаже: "Хороший бутерброд". Але є деякі інгредієнти, які можуть зробити його справді хорошим, а інші - перетворити на «бомбу» калорій та шкідливих для здоров'я речовин.
Дуже приємно захопити бутерброд двома руками і вкусити його. Але бутерброд може бути комбінацією багатих на поживні речовини інгредієнтами або справжньою катастрофою для здоров’я. У статті, опублікованій у журналі Time, консультант з питань харчування Синтія Сасс описує обидві ситуації, представляючи 9 найкращих та найгірших інгредієнтів, які використовуються для приготування бутербродів.
На додаток до здорових для серця жирів, які продемонстрували свою ефективність у зниженні "поганого" холестерину (ЛПНЩ) та підвищенні "хорошого" холестерину (ЛПВЩ), авокадо забезпечує антиоксиданти та антивікові речовини, які борються із захворюваннями, і майже 20 вітамінів. і мінерали. Насправді, недавнє дослідження показало, що люди, які регулярно вживають авокадо, збільшують споживання клітковини, вітамінів Е і К, магнію і калію. І ось дивовижна частина: споживачі авокадо важать менше і мають меншу талію, навіть не зменшуючи кількість калорій. Крім того, додавання авокадо в овочевий бутерброд стимулюватиме поглинання антиоксидантів до 13 разів.
Використовуючи дві столові ложки хумусу, а не майонезу, у сендвічі буде однакова кількість калорій, але більш насичена консистенція та більше поживних речовин, включаючи рослинні білки, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Щоб надати більше смаку і кольору, досить приготувати хумус, додавши запечений червоний перець або в’ялені помідори.
Окрім ароматності та смачності, свіжий базилік має протизапальну дію, що є знахідкою для організму, враховуючи, що запалення є відомою прерогативою передчасного старіння, хронічних захворювань і навіть ожиріння. Базилік також містить велику кількість вітаміну А, важливого для діяльності імунної системи, і має антибактеріальні властивості, які довели свою ефективність проти золотистого стафілокока та кишкової палички.
Окрім протизапальної дії, цибуля виявилася корисною в боротьбі із серцевими захворюваннями, захищаючи судини та знижуючи рівень холестерину. Природні сполуки цибулі підтримують щільність кісткової тканини, підтримують імунну систему, врівноважують рівень цукру в крові та утримують хронічні захворювання, включаючи рак. З цієї точки зору, свіжі або обсмажені кільця червоної цибулі є ідеальним інгредієнтом для бутербродів.
Ця рибна спеція має мало калорій (зазвичай не більше 15 калорій на столову ложку), але багато антиоксидантів. Його основний компонент, оцтова кислота, був показаний в ході досліджень, що допомагає регулювати артеріальний тиск і рівень цукру в крові, а також боротися з накопиченням жиру. Таким чином, посипання бутерброда оцтом (бальзамічним, яблучним, червоним вином або шампанським) може стати стратегією контролю ваги тіла. Дослідження, опубліковане в журналі Американського коледжу з питань харчування, показало, що додавання оцту до страв сприяє зменшенню споживання калорій за день. Було отримано зменшення на 200-275 калорій, кількість спаленого, як правило, за сеанс вправ, тривалістю 30 хвилин.
Нещодавнє іспанське дослідження, яке відстежувало харчові звички та вагу понад 9000 людей, показало, що люди, які їли лише білий хліб, споживаючи дві або більше порцій на день, мали на 40 відсотків більше шансів отримати надмірну вагу або ожиріння. страждають ожирінням протягом п’яти років у порівнянні з тими, хто їв менше порції білого хліба на тиждень. Це дослідження підтримує інші дослідження, які підтримують ідею уникати споживання білого хліба на користь цільної пшениці, щоб зменшити ризик ожиріння та інших хронічних захворювань, включаючи діабет 2 типу, серцеві захворювання, інсульт та деякі типи раку.
Ковбаси та інші м’ясні перероблені заготовки, в яких багато харчових добавок та консервантів, зазвичай мають більший вміст калорій, жирів, солі. Наприклад, три унції, або близько 100 грам, свіжозвареної курячої грудки містить близько 90 калорій, 1 грам жиру, 50 мг натрію і 20 грамів білка. З іншого боку, унція салямі, або 35 грамів, містить 130 калорій, 11 грамів жиру, 480 мг натрію та 6 грамів білка. Крім того, у великому дослідженні, в якому брали участь 10 країн та майже півмільйона чоловіків та жінок, європейські дослідники дійшли висновку, що існує чіткий зв’язок між вживанням обробленого м’яса та хворобами серця та раком.
Заправка соусів
Комерційні варіанти - це, як правило, суміш нездорових інгредієнтів, повна цукру, штучних барвників та консервантів. Дві столові ложки порції цього виду соусу містять 130 калорій і майже 400 мг натрію (величезна кількість, враховуючи, що добова доза дорослої людини становить 1500 і 2300 мг). Щоб отримати «в’яжучу речовину» для бутербродів, ви можете вибрати більш здорову версію знежиреного органічного йогурту з невеликим соусом Діжон, лимонним соком, подрібненим часником, чорним перцем і зеленню.
Імітації сиру
Швидке сканування списку інгредієнтів такого продукту, ймовірно, виявить добавки, такі як кукурудзяний сироп, цукор, сіль, консерванти. Таким чином, порція з двома столовими ложками забезпечує близько 100 калорій і 500 мг натрію. Тому, якщо ви хочете сир у бутербродах, вибирайте натуральні інгредієнти або рослинні макарони, такі як гуакомол.