9 Легкий (низькокалорійний) сирний штрудель Quarkstrudel - PDF скачати безкоштовно

1 1 Зміст, сторінка 2 Віночний пиріг з маком та коричневим маслом 3 Агрус Гугельхупф 4 Желейний абрикосовий пиріг 5 Малиновий пиріг з мигдальним безе 6 Яблучний пиріг 7 Фіксований яблучний пиріг 8 Торт Хедвіг Блиц торт 9 Простий (= низькокалорійний) сирний штрудель = кварковий штрудель

низькокалорійний

2 2 тістечка з маком та коричневим маслом 250 г вершкового масла 1 консервована половинка абрикосів (висушена маса 240 г) 50 г червоної вишні абрикоси та вишні кубики вершкового масла злегка підрум'янюються і дають прохолодному тісту 200 г цукру 1 щіпка солі 5 яєць 500 г борошна 1 шматочок розпушувача 10 столових ложок молока 1 чайна ложка просіяного кукурудзяного крохмалю 1 пачка хлібобулочних виробів з маком 250 г вершкового масла (затверділого), плавно розмішати на найвищому рівні, додати цукор і сіль, перемішати, поки не утвориться зв’язок. Поступово розмішуйте яйця (½ хв. Кожне). Змішайте борошно та розпушувач, короткочасно перемішайте 2 порції з молоком. Покладіть 3/4 тіста у форму вінка (змащене жиром). Додайте кукурудзяний крохмаль, мак, абрикоси та вишню до тіста, що залишився, і розподіліть по світлому тісту. Протягніть вилку по шарах тіста по спіралі, щоб створити мармуровий візерунок. Верхній/нижній нагрів 180 градусів (розігрітий) час випікання: 65 хвилин підсмажене масло також можна замінити нерозтопленим маргарином. Це також може бути трохи більше абрикоса. 2

3 3 Агрус Гугельхупф Склянка агрусу (злита маса 195 г) 250 г вершкового масла 250 г коричневого цукру 1 р. Бурбон ванільний цукор 1 р. Цедра лимона ½ рівна чайна ложка кориці 3 яйця 350 г борошна 25 г кукурудзяного крохмалю 2 рівні чайні ложки розпушувача 5 ст. Ложки агрусового соку 50 г меленого мигдалю Для олова перемішайте 1 ст. Ложку меленого мигдального масла на найвищому рівні до однорідності. Поступово домішуйте цукор і цедру лимона, поки у вас не стане склеєна маса. Поступово розмішуйте яйця (½ хв. Кожне). Змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач і перемішуйте по черзі з соком по 2 порції на середній температурі. Складіть в землю мигдаль. Покладіть тісто в змащену жиром сковороду (D: 24 см), посипану мигдалем. Верхній/нижній нагрів 180 градусів (попередньо нагрітий) Час випікання: 65 хвилин Дайте постояти у формі 10 хвилин, лише потім переверніть. Для прикраси: 100 г цукрової пудри 1 ст. Ложка соку агрусу 3

6 6 Яблучний пиріг Для тіста: 125 г маргарину або вершкового масла, 1 пакет ванільного цукру, 125 г цукру, 3 яйця, 100 г меленого мигдалю, 50 г панірувальних сухарів, 75 г кукурудзяного крохмалю, 1 чайна ложка розпушувача, 1 столова ложка рому, жир для сковороди начинка: 1000 г яблук, 3 ст. ложки смородини, 1 мішок подрібненого мигдалю. Для посипання: 2 ст. ложки цукру Розмішайте м’який жир до пінистості та додайте ванільний цукор. Потім по черзі помішуйте цукор, яйця, мигдаль, сухарі та суміш крохмалю, розпушувача та рому. Вилийте тісто у форму для пружин (26 см), яка лише добре змащена знизу. Очистіть яблука від шкірки і виріжте серцевину яблукорізкою. Покладіть цілі яблука в кляр. Посипте смородиною та мигдалем. Випікати в духовці на 2-й решітці знизу. Якщо ви віддаєте перевагу яблукам трохи м’якше, то можна після випічки залишити пиріг на деякий час у невідчиненій духовці. Після випікання посипте пиріг цукром. Вийняти з форми і дати охолонути. Час випікання: близько 60 хвилин Електрична плита: Газова газова плита: Рівень 2 3 6

7 7 Фіксований пиріг з яблуками 1 кг яблук 1 необроблений лимон 2 підказки кориці Очистіть яблука від шкірки, четвертуйте, злегка зріжте верхівку кілька разів. Зішкребіть лимонну цедру, вичавіть сік і капніть на яблука, посипте корицею, перемішайте і відкладіть, покритий 100 г цукру 2 пкг. Ванільний цукор 1 щіпка солі 100 г суміші марципану 120 г вершкового масла 4 яйця 4 столові ложки вершків 250 г борошна 1/2 пкг. Розпушувач 100 г волоських горіхів, замісіть 2 столові ложки цукрової пудри, цукор і марципан з лимонною цедрою. Додайте масло, яйця та вершки і збивайте до піни. Просіяти борошно і перемішати все разом. Вилийте тісто в змащену змащену сковороду, покладіть яблука щільно і злегка накладаючись по колу. Зверху викладаємо горіхи. Духовка, розігріта до 200 градусів - випікайте 45 хвилин. Нарешті, встановіть верхній вогонь на найвищий рівень, просійте цукрову пудру над готовим пирогом і дайте йому карамелізуватися протягом 3-4 хвилин. Збийте вершки, змішайте з кальвадосом. Замість волоських горіхів можна використовувати крупно нарізаний мигдаль, а можна змішати обидва. 7-й

9 9 Простий (= низькокалорійний) творожний сирний штрудель = штрудель із кварку Начинка: 3 х 250 г нежирного сирного сиру = нежирний кварк 20% жиру 3 столові ложки абрикосового варення = абрикосове варення 3 столові ложки маринованого родзинок (у ромі або коньяку або просто у воді. М/м 24 години) 3 пакети ванільного цукру 1 пакет лимонної цедри або апельсинової цедри 1 жовток Все добре перемішайте, нанесіть на витягнуте тісто для штруделів і збийте. Протріть 1 столовою ложкою розтопленого вершкового масла і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте близько 50 хвилин. готове тісто для штруделів (з маслом) або готове листкове тісто (пензлик з яйцем) Я роблю тісто для штруделів наступним чином: 1 жовток 1-2 ст. л. теплої води 1 ч. л. Ріпакова олія 1 хороша щіпка солі 4-5 столових ложок борошна (50% пшениці + 50% цільного зерна або спельти) все добре вимісити (вручну), можливо трохи рідини або трохи борошна, потім покласти в харчову плівку і відпочити в холодильнику до обіду дозволяти. по можливості тонко витягніть обгортковий папір і покладіть зверху начинку. 9