9 порад щодо обмеження харчових відходів в домашніх умовах
Майже 30 кг їжі на людину на рік. Це те, що вкидають французи, за словами Адеме, яка бере участь у співпраці з Міністерством сільського господарства в Національний день боротьби з харчовими відходами, 16 жовтня. Можливість нагадати, що якщо виробники та дистриб’ютори також беруть участь у цих великих відходах, головним джерелом харчових відходів є переважно споживачі.
Але як зупинити викидання їжі (та грошей) у вікно і тим самим уникнути викидів 15,3 мільйона тонн еквіваленту СО2? Завдяки 3 асоціаціям споживачів *, Ademe запустила Zéro Gâchis Académie, експеримент з 243 французькими домогосподарствами, підтриманими в їх екологічному та економічному підході до зменшення харчових відходів.
Як результат, споживаючи сім’ї краще, менше та розумніше зменшено на 59% обсяг харчових відходів! Вони навчилися планувати своє меню, складати точний список покупок без надлишків, готувати потрібні кількості, зберігати або перетворювати залишки.
Гіфам також бере участь у боротьбі з харчовими відходами. Група виробників побутових приладів представляє практичний посібник і нагадує нам, що правильне використання кухонного обладнання також може допомогти обмежити відходи.
Нарешті, Too Good To Go також працює поінформувати споживачів про терміни придатності харчових продуктів. Дійсно, майже кожен другий французький житель не знає різниці між терміном споживання (DLC, «споживати до»), датою, після якої продукт може становити загрозу здоров’ю, та мінімальною датою довговічності. (DDM, «до вживати бажано раніше »), що може призвести до втрати якості продукції, але не загрожувати здоров’ю. Плутанина спричиняє 20% харчових відходів у домашніх господарствах.
З спиці проти відходів таким чином з'явився в супермаркетах, об'єднуючи продукти харчування з коротшим DDM.
Мотивовані змінити свої звички та обмежити харчові витрати? Ось 9 порад для початку.
* CLCV (споживання, житло та житлове середовище), Famille Rurale та CSF (Союз конфедерації сімей).
Передбачте перегони
Щоб менше викидати, треба споживайте менше - і краще! Заздалегідь підготуйте список покупок, перевіривши стан холодильника та шаф. Це завадить вам купувати надлишок продуктів, які ви в кінцевому рахунку не споживете: кожен французь щороку викидає 7 кг все ще упакованої їжі, повідомляє Ademe.
Ви також можете підготуйте своє меню заздалегідь, нудне, але розумне рішення, щоб заощадити час під час їжі, а також під час покупок! Більш збалансовані, передбачувані страви також часто є більш економічними.
Перевірте дати використання перед покупкою
Не потрібно купувати пачку з 6 скибочок шинки, термін дії якої закінчується завтра, якщо ви живете самі! Дати, вказані на продуктах, дозволяють робити покупки розумнішими відповідно до ваших потреб.
Однак чітко розмежуйте дату використання (BBD) та мінімальну дату довговічності (DDM), раніше дату найкращого терміну дії (Найкраще до дати):
- Після DLC, термін дії продукту закінчився, і його більше не можна вживати, оскільки він може становити загрозу здоров’ю: молоко, масло, м’ясо, м’ясо, готові страви тощо.;
- Після DDM, смакова якість продукту вже не гарантована, але при споживанні вона не представляє небезпеки: макарони, печиво, сік, кава, рис тощо. Це вказується після слів "Споживати бажано раніше".
Не зберігайте продукти з тильної сторони холодильника
У холодильник холодне повітря надходить знизу. Палицю їжі, особливо тендітні вироби, на цій стіні ризик, з одного боку, пошкодити харчові продукти, а з іншого - запобігти правильному циркулюванню холодного повітря в пристрої, попереджає Гіфам.
Так само найкраще зберігати яйця, масло, напої та соуси у дверцятах холодильника.
Не мийте овочі
Відокремте певні фрукти та овочі
Перетворюйте, а не викидайте
Яблука та банани перезрілі? Перетворіть їх в компот. Червоні плоди починають в’янути? Змішайте їх, щоб зробити смузі. Морква розмокла? Киньте їх у нагрівальний блендер, щоб отримати суп. Коротко, трансформувати свіжі продукти трохи втомившись, щоб не зіпсувати їх.
Порада діє з залишками: розмістити залишки харчування - це мистецтво, яке дозволить вам обмежувати відходи. Макарони перетворюються на гратен, рис - на салат, шпинат на пару - на кіш, рагу - на суп !
Більше не викидайте хліб
Одного разу ми всі залишили шматок хліба на дні кошика, а потім зітхнули, коли наступного дня виявилися твердими як камінь. Щоб уникнути цього розчарування, хлібниця є хорошим рішенням. Простіше, тримайте його в товстий чайний рушник що захистить його від вологості та утримає від джерел тепла.
Якщо, незважаючи на це, залишок шматочка багету висох, ось порада, як його зберегти: оберніть його на ніч дуже вологим чайним рушником, наступного ранку нагрійте в тостері, він стане хрустким, як свіжий хліб. В іншому випадку перетворіть його на французький тост або сухарі !
Пилосос для продовження терміну зберігання
Нова тенденція на кухні - пилососити дозволяє їжу готувати таким чином, щоб зберегти поживні речовини та ароматизатори. Від 40 € ви знайдете пристосування для пилососування мішків з їжею.
Але методика також корисна для зберігати їжу трохи довше: пилососячи продукти, ви вирізаєте їх ізкисень, що лежить в основі ферментації та деградації.
Рішення також практичне для економії місця в морозильній камері, коли, наприклад, ви хочете заморозити посуд.
Заморозьте залишки
У вас очі були більше, ніж у шлунку, і готували їх протягом 10? сміливо заморозити надлишки, у мішку для морозильної камери або герметичній коробці, в ідеалі - у склі. Практично будь-яку їжу можна заморозити, сирої або приготувати, не втрачаючи при цьому своїх смакових якостей.
Але будьте обережні, щоб ніколи не заморожувати розморожений продукт! Також його слід розморожувати в холодильнику або мікрохвильовці, ніколи не просто неба.