Марокканська кухня
Марокканська кухня відрізняється витонченими сумішами спецій та екзотичними рецептами, що поєднують м’ясо з різними фруктами. Оскільки більшість марокканців є мусульманами, алкоголь та свинина заборонені. Натомість вони їдять баранину, яловичину, курку, рибу і навіть верблюда. Марокканці люблять тістечка, які зазвичай готують з горіхів та меду.
Марокканська кухня має спільні точки з кухнею Тунісу та Алжиру, кожен зі своїми кулінарними стилями та особливими стравами.
Марокканські фірмові страви
кускус - це найвідоміша марокканська (або північноафриканська) їжа і називає деякі макарони у формі бобових, отримані з манної крупи.
Бістеєя - фірма марокканської кухні, виготовлена з листків тіста, включаючи голубине м’ясо, мигдаль, яйце, корицю та цукор.
tagine - відноситься до м’ясних супів з овочами, фруктами, оливками та спеціями (кориця, шафран, імбир, часник), приготованих у традиційних глиняних горщиках, що носять однойменну назву.
Харіра - Це традиційний марокканський суп, приготований з невеликих шматочків баранини, овочів, яєць та лимонного соку. Зазвичай харіру вживають протягом місяця Рамадан, коли мусульмани поститься від сходу до заходу сонця.
Харісса - гострий соус, який супроводжує інші страви, такі як супи таджин або харіра.
Марокканський чай - це дуже солодкий чай, який також містить листя м’яти і подається на вечерю або з тістечками.