9 речей, які офіціанти хотіли б знати, перш ніж вибрати цю роботу Гронда
Ми кілька разів говорили про переваги того, щоб бути офіціантом, і чому ви неодмінно повинні бути офіціантом. Зараз ми розповімо вам, що вам слід врахувати, перш ніж йти на цей шлях кар’єри. Ми пояснюємо вам недоліки, про які багато початківці гастрономії часто не знають. Щоб ви знали, чого чекати.
Перш ніж стати офіціантом, вам слід знати кілька речей.
1. Підзвітність приходить із досвідом та лояльністю
Іншими словами, чим більше ви знаєте про свою компанію, тим більше завдань вам буде призначено порівняно з вашими менш досвідченими колегами. Люди залежатимуть від вас, а тому просто чекайте від вас більшого; що може призвести до додаткового стресу. Тому вам платять краще? Можливо, ні.
2. Робота вихідних
Якщо ви працюєте в громадському харчуванні, є велика ймовірність, що вам доведеться працювати і на вихідних. Поки у ваших друзів та сім'ї вихідні та вихідні на вечірки, ви повинні обслуговувати своїх гостей.
3. Завжди майте при собі готівку
Так, це також може бути перевагою. Єдина проблема полягає в тому, як розпоряджатися грошима - особливо, коли ви виходите з командою після роботи на випивку. Ресторатори знайомі з більшими інвестиціями в алкоголь.
4. Через деякий час ваше тіло це відчує
Офіціанти часто роками щодня несуть важкі тарілки і постійно стоять на ногах. Біль у спині та проблеми з колінами - не рідкість. Офіціант також навантажує ваше тіло.
5. Доводиться мати справу з мудаками
Вибачте, але це правда. Люди можуть бути справжніми ідіотами, і їх набагато багато. Люди, які не мають уявлення про гастробізнес, недоброзичливі люди, люди, які думають, що ти їхній раб і просто поклали тебе. Я не кажу, що з усім потрібно терпіти, але у вас повинна бути товста шкіра, щоб витримати деякі речі ... Інакше це не найкраща робота для вас.
6. Погані колеги
Їх так багато! Погані колеги можуть зіпсувати вам цілий день і змусити вас втратити розум. Завжди один колега, який завжди запізнюється, просто дивиться на свій мобільний телефон і виходить, що здається, сто разів, щоб взяти паузу і просто ігнорує гостей. Вони бігають навколо, щоб змусити вас думати, що вони в стресі. Але по правді вони пальцем не рухають. Це може звести вас з розуму. Іноді ти думаєш про себе "Чому я так багато працюю?" Це може звести вашу мотивацію до нуля.
7. У шлунка різні "правила"
Звичайно, існує також кодекс поведінки у сфері громадського харчування, як і в інших компаніях; але іноді ні. Приклад. Уявіть собі найнапруженіший суботній вечір, який ви коли-небудь мали. Скрізь люди. 10-20 гостей сидять за баром, гуляють і голосно сміються. Діти бігають, і здається, що їхнім батькам все одно. Замовлення надходять безперервно, а напої летять над баром. Це голосно. Це безладно. Раптом ви робите серйозну помилку. Ви надсилаєте їжу, хоча стіл насправді хотів почекати. Зараз гості злі, бо їхня їжа вже там; вони відправляють вас назад на кухню з вашою тарілкою. Ти боїшся, бо допустив помилку, але все одно повертаєшся на кухню.
Незалежно від того, хто там працює, кухарі вже працюють до кінця і хочуть обробити все структуровано. Вони пітніють у спеку, викрикуючи інструкції по кухні, намагаючись все встигнути зробити. Тепер ви можете піти до них і сказати їм, що ви зіпсували всю їхню систему. Спочатку вони дивляться на вас, як не вірять. Тоді ви отримуєте запитання "Ти на хрін серйозно. “Кинули на голову. Відтепер вони просто називатимуть вас "ідіотом" до кінця вечора. Це те, як з вами поводяться на інших роботах? Я так не думаю. Але розчарування - це порядок дня в гастрономії. Особливо в умовах стресу. Це просто так буває іноді.
8. Вихід на вулицю
Офіціанти не можуть виходити так, як можуть не офіціанти. Ви починаєте там судити офіціантів. Особливо, коли офіціанти погані, постійно прибирають столи або складають порожні тарілки. Вони розраховують на таку ж якість послуг, що і якість, яку вони надають - а іноді це просто не так. Ви уважно подивитесь, як працюють люди. Ви можете відразу визначити, коли дзвонить мобільний телефон, коли офіціант просто сидить за баром, і ви точно знаєте, коли стейк смажився занадто довго. Вони знають, як це відбувається, і це може надзвичайно дратувати. Особливо, якщо якість неправильна.
9. Зловживання алкоголем
Робота в ресторані та обслуговування гостей може призвести до різного роду зловживання алкоголем. Куди ви їдете після роботи, щоб відпочити з колегами? Звичайно, в барі чи клубі. А що ти робиш у барі чи клубі? Відповідь досить очевидна. Стрес на роботі змушує офіціантів шукати способи розслабитися та уникнути реалій життя. Принаймні на кілька годин ...
Не всі підприємства створені рівними. Кожен заклад громадського харчування має свої переваги та недоліки. Однак ви повинні знати, чого чекати у світі гастрономії. Якщо ви все-таки хочете бути офіціантом, то ви будете так душею і тілом і знайдете свій особистий шлях до щастя. Зрештою, ви не єдиний, багато хто йде за вас цим шляхом. Ви хочете успішно піти цим шляхом? Потім натисніть тут!
Безкоштовна демонстрація
Зараз найкращий час, щоб знайти найкращих людей. Отримайте доступ до понад 250 000 висококваліфікованих кухарів та обслуговуючого персоналу. Замовте безкоштовну 10-хвилинну демонстрацію вже зараз.