9 спеціальних спецій для смачної їжі
від Laura Voica 18 квітня 2014 р
Погляньте на різноманітність спецій у супермаркетах? Каррі, імбир, кмин, розмарин та багато іншого. Я б купував їх, але в яких продуктах їх слід використовувати? Принаймні, саме це питання заважає мені купувати їх щоразу. Я досліджував, і ось способи та препарати, які можна використовувати.
Каррі
Дуже популярна спеція в індійській їжі, каррі - це суміш спецій, яка може принести особливий смак, залежно від страв, якими ви її використовуєте. Спробуйте каррі в омлеті, коричневому рису або салаті з кіноа та тунця. Ви можете використовувати його навіть у випадку запечених овочів з куркою. Спеції - чудовий спосіб додати аромат без калорій, жиру, цукру або солі.
Розмарин призначений для смаження
Із специфічним сосновим смаком розмарин дуже добре поєднується зі смаженою куркою, бараниною, свининою та лососем. Це приносить особливий аромат навіть сирим грибам, приготовленим і, якщо готується, запеченому гарбузу з лососем. Або можна додати його до домашнього хлібного тіста із борошна грубого помелу. Збризніть розмарин в оливковій олії для його ароматизації. Тоді ви можете використовувати настояну олію як соус.
Солодка і пряна кориця
Кориця працює як в основних стравах, так і в десертах. Збризніть ранкову кашу молоком, тостами, йогуртом або пюре, чаєм або молоком. Або спробуйте додати його до салату з ячменю, кус-кусу або кіноа.
Обов’язково: Часникові гранули
Порошок часнику - проста та зручна альтернатива (часник не слід чистити) свіжому. Додайте аромату соусам, супам, чилі та хумусу. Використовуйте його на м’ясі, яке готуєте в духовці, у рагу, а також у стейках. Можна приготувати суміш з часникового порошку, порошку чилі, паприки та інших спецій для гострого «доліва».
Імбир - ключовий елемент гарбузового пирога. Імбир додає азіатський смак обсмаженим, маринованим овочам, і його можна змішувати у картоплю фрі. Використовуйте його в крупах, йогуртах, пюре та хлібі. Імбир також може допомогти усунути нудоту.
Додайте кмин до будь-якої страви з курки або свинини, і ви моментально отримаєте пікантний латинський смак. Спробуйте в соусах, чорній квасолі, тако і квасолі. Кмин також додає особливий аромат морепродуктам, цвітній капусті, картоплі, авокадо, помідорам та чилі.
Виберіть ідеальний перець
Додайте трохи їжі до їжі за допомогою дрібки перцю. Ви можете знайти чорний, білий, рожевий або зелений перець. Чорний перець, як правило, має найсильніший смак. Ви отримаєте ще більше смаку, якщо подрібніть горошини перцю. Білий перець зручний для білих соусів, рибних, курячих та вершкових супів - якщо ви не хочете, щоб з’явилися маленькі чорні плями.
Чебрець ідеально підходить до м’яса та риби або як спеція до квасолі та смажених овочів. Це хороша команда з орегано, шавлією, розмарином і чудово підходить для супів та рагу. Посипте страви з яєць та картоплі. Або ви можете спробувати це в салаті зі свіжими помідорами з трохи моцарелли буйволів.
Гостре і грам варення - це те, що ви отримуєте від материнки. Це повсюдно в італійській їжі, особливо в піці, макаронах та соусах. Додайте його до таких круп, як рис, лобода, пшоно, і ви отримаєте неповторний смак, що дозволяє менше вживати солі. Або його можна змішати з овочами в омлеті.
Як зберігати спеції
Зберігайте спеції сухими в прохолодному сухому місці подалі від прямого світла. Перевірте терміни придатності для найкращого смаку. Як правило, спеції у вигляді порошку діють близько року, а цілі або висушені листя мають термін придатності від 1 до 3 років. Щоб перевірити їх свіжість, покладіть невелику кількість долоні і потріть пальцем. Ви повинні отримати інтенсивний і повний аромат.
Ваша думка для нас важлива!
Ми пишемо для вас. Розкажіть, чи була ця стаття корисною!