А як щодо підробленого цукру
Хто не цінує солодкість цукру? Ніхто, по-моєму! Однак багато хто з нас менше цінують калорії! Таким чином, замінники цукру є ідеальним рішенням, оскільки вони дозволяють підсолодити рот, не зазнаючи незручностей з калоріями, що надходять із ним! Але чи безпечні вони? Це питання, на яке я відповім цього тижня, використовуючи сучасні знання з цього питання.
Що таке замінник цукру?
Засоби цукру, які також називають інтенсивними підсолоджувачами, є речовинами з дуже інтенсивним солодким смаком (підсолоджуючою здатністю), проте не забезпечуючи калорій. Деякі також такі солодкі, що я раджу вам не смакувати їх як є! Не містячи вуглеводів, підроблений цукор не підвищує рівень цукру в крові або рівень цукру в крові, як звичайний цукор. Тому вони цікаві людям, які страждають на діабет або тим, хто бажає схуднути.
Основні підсолоджувачі, дозволені в Канаді:
- Сахарин
- Цикламат
- Аспартам
- Ацесульфам-F
- Тауматин
- Сукралоза
Небезпечні, цукрозамінники?
Незалежно від того, які чутки про це ви можете почути, важливо знати, що Health Canada несе відповідальність за затвердження замінників цукру до їх продажу. Тож не заходьте, хто хоче, на полицях і в їжу! Тільки ті, хто має достатні докази своєї безпеки, отримують схвалення.
Не перевищувати допустиму добову дозу
Замінники цукру настільки солодкі, що вживаються лише в мінімальних кількостях. Однак деякі з них можуть мати побічні ефекти при дуже високих дозах. Ось чому рекомендується вживати їх у помірних кількостях і не перевищуючи допустиму добову дозу. Таким чином, «дієтичні» продукти, що містять помилковий цукор, не небезпечні для здоров’я.
Червоне світло: сахарин та цикламат
Натомість два підсолоджувачі отримують червоне світло: сахарин та цикламат. Через канцерогенний потенціал їх використання в їжу в Канаді заборонено. З якоїсь причини, яка мені не вдається, їх, однак, можна знайти на полицях аптек.
Як я знаю, скільки я не повинен перевищувати?
Простий розрахунок відповідно до ваги вашого тіла дозволить вам знати максимальну добову дозу, яку не можна перевищувати!
| Сахарин | 5 мг/кг |
| Цикламат | 11 мг/кг |
| Аспартам | 40 мг/кг |
| Ацесульфам-F | 15 мг/кг |
| Сукралоза | 9 мг/кг |
| Джерело: Extenso |
Є ще винятки.
Деякі люди з особливими захворюваннями повинні бути особливо пильними, коли говорять про замінники цукру.
| Аспартам | Люди з фенілкетонурією |
| Ацесульфам-К | Люди з алергією на сульфат |
| Цикламати та сахарин | Вагітна жінка |
Моя думка. на завершення!
Хоча безпека цукрозамінників дуже добре контролюється Health Canada, лише з роками наукове співтовариство зможе визначити їх негативний вплив на наше довгострокове здоров’я (якщо таке є). То чому б не відкласти всі ці відомі «легкі» продукти і насолодитися кожним укусом «звичайної» їжі, виготовленої з натуральних інгредієнтів? Однак, якщо ці продукти корисні для вашого морального духу, просто знайте, як їх споживати в помірних кількостях!