А.6.1 М’ясні препарати
В якості нового пункту вставляється таке: G.1.1.4 М'ясні препарати Донер-кебаб (Донер-кебаб), гіроскоп; Дроблений шашлик із шашликом у стилі шашлик Донер-кебаб, виготовлений з пташиного колагену, цінна вода: вміст жиру в% 15 4,0 20 15 4,2 15 Абзац G.1.1.4 стає абзацом G.1.1.5 Пункт G.2.1 тепер читає: Добавки, виділені сірим без колагену у% від граничного значення води: Жир: значення колагену у% від граничного значення вмісту жиру у% - бали наповнювач м’яса (ковбаси) у% - пункти G.2.1 М’ясо у формі, м’ясні заготовки, м’ясний фарш та заготовки з м’ясного фаршу з м’яса яловичини, свинини чи птиці Формовий донер-кебаб (донер-кебаб), гіроскопи; Шашлик з рубленого гриля (тип донер-кебаб) Панірування у% від вмісту паніровки - 10 0,2-2 - 10 10 0,2 3 Донер-шашлик (донер-кебаб) з м’яса птиці 10 0,2 3 нежирного фаршу - 20 - - 3-10 фаршу з яловичого фаршу зі свининою (змішаний фарш, змішаний фарш) фарш з інших видів тварин - 20. - 3-10 - 10 - - 3-10 - 10 - - 3-10
Пункт G.1.2.5 тепер читає: G.1.2.5 Варені ковбаси Зміни та доповнення Тип ковбаси Без колагену у% води: Жир: наповнювач для м’яса з вмістом колагену, наповнювач для ковбас у% G.1.2.5.1 Пироги Пироги, стійкі до різання, без наповнювачів 12,0 4,0 2.5 - Пиріжки, стійкі до нарізання, із вставкою 12.0 4.5 2.5 20 Намазані котлети 12.0 4.5 3.0 - G.1.2.5.2 Ковбаси варені з телячої печінки, ковбаса з печінки гусячої печінки, ковбаса з печінки з кишки, тонка ковбаса з печінки та ковбаси з печінкою Позначення або ті, що стосуються іноземних територій або місць - 15 4,0 2,6 - Leberstreichwurst (поєднання слів із позначенням Leberstreichwurst може не наголошувати) - 25 4,0 3,0 - Streichwurst, цибульна ковбаса - 30 4, 0 3.4 - G.1.2.5.2.1 Паштети та мазані варені ковбаси з багатими водою овочевими відкладеннями Для пирогів та мазаних варених ковбас з принаймні 10% багатих водою овочевих відкладень, таких як гриби, сливи, Оливки, граничне значення для води: -Співвідношення на 0,5 вище, ніж продукт з однойменною назвою без вставки. Інші граничні значення відповідають виду ковбаси, відповідно до якого вони позначаються.
G.1.2.5.3 Варені ковбаси, стійкі до різання G.1.2.5.3.1 Ковбаси із сульцу a) Голівка преса для шинки - - - - 50 b) Ковбаси для преса та виділені ковбаси з сульси Прес-ковбаса (шкірка з шкурки) .2 Чорноковбаска, ковбаса з язиком та печінкою, ковбаса з язиком та чітко позначені кров’яна або печінкова ковбаса, стійка до порізів, гниль, печінковий прес-мішок тощо. Вирізана кров’яна ковбаса - - - - 30 Саксонська - - - (20) Желейні вироби Шинка, язик, птиця з грудей тощо. У сосисках або желейних ковбасах або м'ясних ковбасах в аспіці або желе Яловичий блок, яловичина в аспіці або желе 14,0 - - - 50 Овочевий бульйон з м'ясом або ковбасою - - - - 20 Нарізаний гуляш тощо.