Абрикос - слива - чатні від головного кухаря Фрізіна

інгредієнти

400 г.	Слива (и), очищена та зважена
400 г.	Абрикос (и), очищений та зважений
2 м.-Великий	Цибуля (іменник)
2	Зубчики часнику)
1 шт.	Імбир, свіжіший
3 ст	олія
200 г.	Цукор, коричневий
150 мл	Оцет (червоний винний оцет)
1 ст	Насіння гірчиці
сіль
50 г.	Збереження цукру 3: 1

підготовка

Промити плоди; Наріжте абрикоси хрест-навхрест, ошпаріть окропом, промийте холодною водою і очистіть шкірку. Половину плодів обробіть кісточками і наріжте шматочками. Зливаємо кісточки і нарізаємо їх шматочками. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Почистіть імбир і натріть на дрібній тертці.

Нагрійте олію у великій каструлі. Обсмажте в ньому цибулю і часник до напівпрозорості. Додайте підготовлені фрукти, імбир, цукор, оцет і насіння гірчиці, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Потім зніміть кришку і дайте їй кипіти ще 10 хвилин. Консервуючий цукор
додати і варити ще 5 хвилин. Постійно помішуйте. Додайте сіль і цукор за смаком.

Розлийте в чисті банки, закрийте закрученими кришками і залиште на кришці на 5 хвилин.

Якщо ви віддаєте перевагу чатні більш рідкий, використовуйте звичайний цукор замість консервування цукру.

---