Абрикосовий терпкий •
Поки є ще абрикоси, вам неодмінно слід спробувати цей абрикосовий торт з ванільною кремовою глазур’ю.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для основи терпкого:
250 г борошна (гладке)
150 г вершкового масла (м’яке)
120 г цукрової пудри (просіяне)
1 яйце
1 чайна ложка розпушувача
Для начинки:
500 г абрикосів
абрикосове варення
1/2 л сметани
2 яйця
1 пакет порошку заварного крему
2 ст. Л. Цукрової пудри (просіяне)
2 пачки ванільного цукру
3 ст. Ложки лимонного соку
ПІДГОТОВКА
Для терпкої основи подрібніть всі інгредієнти разом і вимісіть у гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку і дайте відпочити в холодильнику приблизно 30 хвилин. Потім покрийте терпку сковороду невеликою кількістю олії або масла, розкачайте тісто і рівномірно розподіліть його по сковороді.
Основу слід проколоти кілька разів, щоб вона не піднімалася при запіканні. Потім ви ставите терпкий піч у 160-градусну піч і даєте пісочному тісту випікатися приблизно 15 хвилин до світло-золотистого.
Тим часом ви можете змішати всі інгредієнти для сметани та ванільної глазурі. Для цього збийте яйця з цукром, потім додайте ванільний пудинг і лимонний сік і розмішайте сметану.
Після випікання нанесіть тонкий шар абрикосового варення на основу для тіста (для цього вам потрібно близько 3 великих столових ложок) і покрийте вимитими і розрізаними на четвертинки абрикосами. Яка сторона вгору чи вниз, не має великого значення. Це виглядає приємніше, коли абрикосова поверхня нарізана догори.
Потім акуратно залийте топінг абрикосами і основою і знову запікайте в духовці, цього разу при 170 градусах близько 20 хвилин.
Дістати, дати охолонути і подати, посипавши цукровою пудрою.