Acai - користь для здоров’я

Зміст цієї статті:

здоров

Що таке ягоди асаї?

Acai (правильно написано "acai") - це південноамериканська пальма, назва якої у вільному перекладі означає фрукт, який усуває воду ".

Її плоди, подібні до нашої чорниці, вважаються найважливішою частиною рослини і в даний час включені в безліч досліджень харчових продуктів щодо переваг, які вона може запропонувати.

Ці плоди округлі, близько 2,5 см, мають темно-фіолетову шкірку і жовту серцевину навколо одного насіння.

Смак цих фруктів

Смак маленької квасолі має унікальний аромат:

Хтось вважає їх смачними та не дуже солодкими, а інші описують як поєднання ожини та несолодкого шоколаду (це звучить як смачний десерт!).

Останній опис можна пояснити тим, що як Acai, так і какао-боби багаті поліфенолами, що може частково пояснити схожість смаку.

Харчові цінності

Ці дрібні боби мають абсолютно унікальний харчовий профіль у світі фруктів, оскільки вони дещо багаті жиром і мало цукру.

Які харчові елементи містяться в 100 г ліофілізованого порошку плодів асаї?

з них розчинні волокна: 27г

  • Білок: 8г
  • Жири (майже всі це омега 3 або 6 кислоти): 32г
  • антиоксиданти
  • Фітостерини (добре відомі за зниження рівня холестерину в крові)
  • Вітаміни А, В1, В2, В3, С, Е
  • Кальцій, залізо, магній, фосфор, цинк

Завдяки антиоксидантам, що містяться, ягоди асаї - справжня бомба… в позитивному сенсі, маючи:

  • 7 разів більше антиоксидантів, ніж чорниця таВ 2 рази більше вітамінів та антиоксидантів, ніж чорниця;
  • В 33 рази більше антиоксидантів, ніж апельсини;
  • 10 разів більше вітамінів та антиоксидантів, ніж виноград;

У порівнянні із сирим коров’ячим молоком м’якоть плоду асаї містить:

  • В 3 рази більше ліпідів;
  • 7 разів більше вуглеводів;
  • На 118 разів більше заліза;
  • 9 разів більше вітаміну В1;
  • 8 разів більше вітаміну С;
  • На 50% більше фосфору;
  • і однакова кількість білка і кальцію ...

Слід зазначити, однак, що найсильніша користь ягід асаї для здоров'я припадає на рослинні сполуки. Найвідоміший з них - антоціанін, який відповідає за фіолетовий колір і є дуже потужним антиоксидантом.

Ягоди асаї - користь для здоров'я

З точки зору його сприятливого впливу, фруктовий порошок асаї:

Інші переваги ягід асаї включають:

№1. Поліпшення когнітивних функцій

Вікові захворювання мозку, такі як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона, не мають лікування, але дослідження показують, що дієти, багаті антиоксидантами та протизапальними поліфенольними сполуками, можуть знизити ризик цих захворювань.

Зокрема, антиоксидант антоціанін, якого багато в ягодах асаї, може зменшити окислювальний стрес та запалення, сприяючи здоров’ю мозку.

Також було показано, що антоціани покращують пам’ять. Вважається, що він діє, пригнічуючи нейрозапалення, активізуючи синаптичну сигналізацію та покращуючи приплив крові до мозку.

№2. Збереження здоров’я серця

Споживання антоціаніну було тісно пов’язане із захистом від окисного стресу.

Дослідження показало, що регулярне вживання антоціанів може зменшити ризик серцевого нападу на 32% у жінок молодого та середнього віку.

Здорові для серця клітковина і жири з асаї також підтримують здоров’я серця. Жири, корисні для серця, підвищують рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший") і знижують рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий").

Кілька досліджень повідомляють про значно нижчий ризик серцево-судинних захворювань та зниження причинної смертності при великому споживанні клітковини. Споживання клітковини дрібної квасолі також знижує рівень холестерину ЛПНЩ.

Споживання клітковини пов’язане не тільки з меншим рівнем захворюваності на серцево-судинні захворювання, а й із повільнішим розвитком захворювання у людей із високим ризиком.

Національний центр доповнення та інтеграції та охорони здоров’я (NCCIH) зазначає, що регулярне вживання ягід асаї може допомогти знизити рівень холестерину та цукру в крові у людей із зайвою вагою.

№3. Протиракові властивості

Ягоди асаї містять пігменти, які називаються антоціанами, які надають певним фруктам та овочам насичений фіолетовий колір. Антоціани - це антиоксиданти, які можуть допомогти зменшити ризик розвитку раку.

Проаналізувавши 300 продуктів, ягоди асаї вийшли на перше місце за вмістом антиоксидантів. Вони перемагають інші продукти, які, як відомо, дуже багаті антиоксидантами, включаючи какао-порошок, чорницю та гранат.

Насправді лише половина склянки асаї містить близько 75 000 антиоксидантних одиниць. Ця кількість була значно вищою, ніж будь-яка інша їжа у дослідженні.

Плоди вивчали на здатність атакувати ракові клітини та повільне прогресування захворювання. Але клінічних випробувань на людях ще не проводилось. В даний час дані свідчать, що вони захищають від розвитку колоректального раку у мишей.

Дослідження 2006 року в лабораторії Університету Флориди було наближено до демонстрації потенційних переваг (пропонованих бобами асаї) боротьби з раком у людей.
Дослідники капали концентрований сік асаї на клітини лейкемії, взяті у 36-річної жінки. І вони побачили щось дивовижне: до 86% ракових клітин почали самознищуватися.

Як їсти ягоди асаї

Оскільки свіжі ягоди асаї мають короткий термін зберігання, вони в основному експортуються і широко доступні у трьох основних формах - пюре, порошках та соках.

Сік завантажений антиоксидантами, але він також найбагатший на цукор і не містить клітковини. А якщо фільтрувати, сік може містити менше антиоксидантів.

Порошок забезпечує найбільш концентровану кількість поживних речовин, забезпечуючи клітковину і жир, а також корисні сполуки рослини.

Зважаючи на це, пюре - це, мабуть, найкращий спосіб насолодитися ароматом ягід асаї.

Щоб приготувати закуску з асаї, змішайте заморожене пюре, несолодке з водою або молоком, щоб зробити основу коктейлю, схожу на долив.

Начинка може включати нарізані фрукти або ягоди, смажені кокосові пластівці, горіхове масло, какао-шкаралупу або насіння чіа.

Ви також можете зробити перекус, використовуючи порошок асаї. Змішайте його з улюбленим рецептом смузі, а потім додайте улюблені інгредієнти.

Можливі ризики

Найкраще загально харчуватися здоровим харчуванням - це найважливіше для профілактики захворювань та досягнення міцного здоров’я.

Краще мати різноманітне харчування, ніж зосереджуватись на окремих продуктах харчування як на запоруці міцного здоров’я.

Що стосується ягід асаї, експерименти проводились з використанням м’якоті плодів як контрасту для МРТ шлунково-кишкового тракту - було встановлено, що дуже високі дози асаї можуть впливати на результати цих аналізів.

Тому, якщо ви плануєте зробити такий МРТ-тест, важливо повідомити свого лікаря, якщо ви споживали боби асаї.