Acras de cod відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

рецепти

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 4 осіб:

150 г філе тріски

3 свіжі цибулини

1/2 пучка цибулі

1 лавровий лист

1/2 ч. Л. трубчаста харіса

ванна для смаження

для пончикового тіста:

200 г борошна

1 ст. Ельзаські дріжджі

Етапи підготовки

Знесолити тріску в мисці з холодною водою протягом 6 годин, змінюючи воду два-три рази.

Випарюйте його протягом 10 хвилин у воді з додаванням лаврового листа. Злийте його. Покришіть його виделкою.

Очистіть і подрібніть часник і цибулю. Наріжте шніт-цибулю. Злегка підігрійте масло, щоб воно розплавилося.

Висипте в миску борошно, розпушувач, сіль і яйця. Сіль Добре перемішати. Додайте розтоплене вершкове масло. Вводити молоко поступово.

Коли тісто стане однорідним, додайте розкришену тріску, подрібнений часник і цибулю, нарізану цибулю-цибулю та харісу. Накрийте миску і дайте тісту відпочити 1 годину.

Розігрійте ванну для смаження. Коли воно досягне потрібної температури (175 ° C для електричних фритюрниць), візьміть ложкою трохи тіста і занурте його в гарячу олію. Зваріть і підсмажте п’ять-шість пончиків одночасно, перевернувши їх наполовину.

Злийте їх і розмістіть, коли ви йдете на абсорбуючий папір. Подавати гарячим як закваску або як аперитив.

Поради та поради щодо тріски Акрас

Подрібнити цибулю, очистіть їх, потім розріжте навпіл. Покладіть одну половину рівно на обробну дошку. Наріжте його дуже тонко хрест-навхрест, не доходячи до основи. Потім зріжте по висоті.

Щоб зробити часник більш засвоюваним, розріжте стручки навпіл уздовж і видаліть зелений паросток ножем.

Перевірте температуру масла зануривши гілочку петрушки. Коли навколо стебла утворюються щільні бульбашки, олія досягла 175 ° C. Потім можна починати смажити.

Очистити цибулю, не плачучи, занурте їх на 15 хв в 1 л гарячої води з 2 ст. ложка оцту.

Щоб пампушки були в теплі, посуньте їх поступово в розігріту духовку на 2 (60 ° C), поки ви продовжуєте смажити.

Зробіть невеликі вареники готувати їх швидко, не спалюючи, під час смаження.