Адаптація системи SAIN, LIM для замовлення продуктів на чотири класи на основі їх

Клінічне харчування та метаболізм

Додати до Менділі

замовлення

Вступ та мета дослідження

Система SAIN, LIM класифікує продукти за їх харчовими якостями (оцінка SAIN) та дефектами (оцінка LIM). Поріг, що застосовується до кожного балу, визначає 4 класи. Її інтерес полягає у (i) використанні контрольних харчових цінностей (тобто рекомендацій), (ii) вираженні оцінок у значущих одиницях:% адекватності та% перевищення порівняно з рекомендаціями, (iii) некомпенсація балів, що робить можливим роздільне оцінювання якостей та дефектів, а також розташування продуктів на плані вздовж осей SAIN та LIM (картографування). Метою було адаптувати існуючу систему, щоб: (i) організувати 4 класи, (ii) інтегрувати добові контрольні норми (AQR), присутні в регламенті Інко (CE 1169/2011), (iii) врахувати особливості певних категорій продуктів харчування, (iv) обмежують використання поживних речовин, які не обов’язково маркуються.

Матеріал і методи

Були проведені роботи з 997 продуктами харчування, до складу яких у таблиці Ciqual 2013 було включено% фруктів та овочів (FL) та додавання цукру. У початковій версії (звіт Afssa, 2008 р.) SAIN - це середнє значення, в%/100 ккал, рекомендованого споживання харчових речовин (ANC) у п’яти позитивних поживних речовинах (білки, клітковина, кальцій, вітамін С, залізо) та LIM середнє значення, у розрахунку на 100 г, максимальних значень у трьох поживних речовинах, які слід обмежити (насичені жирні кислоти, натрій, доданий цукор). Адаптація полягала в заміні АНК на RDA для: насичених жирних кислот (20 г), натрію (2400 мг), кальцію (800 мг) та білка (50 г). Щодо доданих цукрів (без AQR), початкове значення (50 г) зберігали у LIM. Вітамін С замінено на% FL. Для волокон (без AQR) еталон встановлений на рівні 20 г; п'ятий термін SAIN був зарезервований для додаткової поживної речовини, активованої відповідно до категорії їжі. Непараметричні кореляційні зв'язки між двома SAINS та двома LIMS були оцінені. Їжа проектувалася за планом (SAIN-AQR проти LIM-AQR). Переділ картографування було здійснено з метою розподілу продуктів у чотирьох упорядкованих класах.

Результати та статистичний аналіз

Кореляція становила 84,4% та 99,2% між 2 SAIN та між 2 LIM відповідно. SAIN-AQR та LIM-AQR мали негативну кореляцію (-64%). Перерозподіл картографування на сходах враховував цей взаємозв’язок, зокрема, для покращення дуже здорової їжі, дещо перевищує початковий поріг 7,5 у LIM. Шість основних категорій продуктів харчування мають доступ до чотирьох класів (як переглянуто) з 90% FL, 38% крохмалю, 43% м'яса/риби/яєць, 20% готових страв, 25% PL і 2% солодких продуктів в класі 1.

Висновок

Система SAIN, LIM базується на ідеї, що відсутність дефектів недостатня для того, щоб їжа мала хороший харчовий профіль. В інших роботах він продемонстрував свою здатність класифікувати продукти відповідно до їх здатності вписуватися в адекватну з поживного раціону дієту. Його адаптація дозволила зберегти сильні сторони початкової системи, одночасно зробивши алгоритм більш функціональним та відповідно до норм Інко.

Розділ фрагментів

Декларація про посилання, що цікавлять

ND: субсидія, отримана від FCD/виробників; MM та VB: консультанти для FCD/виробників.

Список літератури (0)

Процитовано (0)

Рекомендовані статті (6)

Експеримент з харчовими вивісками у двох супермаркетах Марселя "Вибір Vita +"

Запропоновано створення синтетичної інформаційної системи харчування, щоб сприятливо орієнтувати закупівлі продуктів. У 2 супермаркетах, протягом 10 тижнів, для 3 категорій (свіжі молочні продукти, готові страви, свіжі закуски) продукти, що належать до найкращої харчової третини своєї категорії, були позначені позитивним логотипом "Вита + вибір", і вони виграла від комунікаційної кампанії in situ. Аналіз покупок постійними клієнтами (клієнтами з картками лояльності), зафіксованих у 2 тестових магазинах та в 2 контрольних магазинах до і під час втручання, а також у попередньому році, не виявив істотного впливу втручання на придбання продуктів із позначкою “вибір Vita +”. Якісне дослідження показало відсутність видимості втручання щодо інших рекламних оголошень та рекламних акцій, а також нерозуміння споживачами інформаційної системи харчування, правда, синтетичної, але часткової та за категоріями. Дослідження підкреслює труднощі оцінки впливу впровадження харчового логотипу в реальних умовах та дає підказки про помилки, яких не слід робити при розробці такого логотипу.

Створення синтетичної харчової інформаційної системи передбачається, щоб допомогти споживачам зробити правильний вибір, коли вони купують. У двох супермаркетах протягом десяти тижнів продукти, що належать до найкращої третини в кожній з трьох категорій (свіжі молочні продукти, готові страви, свіжоприготовлені закуски), позначалися позитивним логотипом (“Вита + вибір”), що супроводжується комунікаційна кампанія на сайті. Покупки клієнтів за картками лояльності реєструвались у двох тестових магазинах та у двох контрольних магазинах до та під час втручання, а також у рік, що передував втручанню. Результати не показали жодного впливу втручання на продаж продуктів Vita +. Якісне дослідження, проведене серед персоналу та клієнтів, виявило відсутність видимості втручання Vita +, розбавлене іншими стратегіями, недостатнє розуміння клієнтів, які стикаються з неповним та категоризованим маркуванням. Дослідження підкреслює труднощі оцінки впливу впровадження харчового логотипу в реальних умовах та дає кілька порад щодо помилок, яких слід уникати при розробці такого логотипу.

Харчова алергія, яке лікування в шкільному харчуванні ?

Харчова алергія стала проблемою охорони здоров’я, особливо серед дітей у школі.

Опишіть різні способи догляду в школі для дітей, які харчуються напівпансіонами з харчовою алергією.

Усі державні початкові школи на півдні департаменту Луари, тобто 117 муніципалітетів, 205 закладів, 14 591 студент, що харчується на напівпансіон, були проаналізовані за допомогою телефонної анкети.

Відповідаючи за позаурочний час, дві третини муніципалітетів щодня постраждали від проблеми. Рівень поширеності харчової алергії, виявлений у дослідженні, становив 1,9% студентів, які проживали напівпансіон. Більшість із цих дітей отримали користь від адаптації до режиму виселення в малих містах (62%) або коли страви подавали у внутрішній їдальні (78%). І навпаки, великі муніципалітети або приватні організації громадського харчування на відкритому повітрі в основному просили надати упакований обід. Також вивчалась тяжкість алергії, встановлення AIP та доступ до медикаментозного лікування.

Існує багато розбіжностей у догляді від одного муніципалітету до іншого без національної законодавчої моделі.

Харчова алергія стала проблемою громадського здоров'я, особливо серед дітей шкільного віку.

Описати різні засоби управління проблемою дітей з харчовою алергією, які харчуються в школі.

Анкета щодо харчової алергії в школі була роздана по телефону співробітникам усіх 205 державних початкових шкіл у 117 містах на півдні Луари.

У двох третинах цих міст школи, які відповідають за дітей на повній основі, стикалися з цією проблемою. Встановлено, що поширеність харчової алергії становить 1,9% серед дітей, які харчувались у школі. Більшість дітей у малих містах справлялися з алергією за допомогою елімінаційної дієти (62%) або їжі у шкільній їдальні (78%). З іншого боку, у великих містах або там, де харчування забезпечувала приватна служба харчування, зазвичай пропонували ланч-бокс. Також були отримані дані про тяжкість алергії у дітей, наявність індивідуальних планів охорони здоров’я та доступ до медикаментозного лікування.

Існують значні внутрішньорегіональні розбіжності в лікуванні харчової алергії у дітей шкільного віку, а також відсутність національної законодавчої моделі.