Адекватність споживання білка та амінокислот у вегетаріанських дієтах - ScienceDirect
Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.
Отримати доступ Отримати доступ
Харчові та дієтичні зошити
Додати до Менділі
резюме
У цьому огляді літератури ми вивчаємо адекватність споживання білка та амінокислот у вегетаріанських дієтах у дорослих у західних країнах, збираючи непрямі та прямі дані про стан харчування. Ми прийшли до висновку, що продуктів, багатих білком, таких як бобові, горіхи та насіння, достатньо для забезпечення задовільного споживання білка у вегетаріанців та веганів, і що проблема недостатньої кількості специфічних амінокислот була порушена. Ми також розглядаємо конкретно випадок із літніми людьми, де питання, пов’язані з адекватністю білка вегетаріанської дієти, є більш складними, і на ситуацію з дітьми, де навпаки, немає особливих занепокоєнь щодо “адекватності білка, енергії вимоги дуже високі порівняно з потребами в білках. Враховуючи рекомендації та сучасні мутації щодо вегетаріанської дієти, необхідно продовжувати детально вивчати на раціональних наукових засадах адекватність білків вегетаріанської та веганської дієт, але, і перш за все, поширюватись на загальні критерії якості харчування та здоров’я.
Резюме
У цьому огляді ми вивчаємо адекватність вегетаріанської дієти дорослих у західних країнах щодо споживання білків та амінокислот, збираючи непрямі та прямі дані про харчовий статус. Ми прийшли до висновку, що багатих білком продуктів, таких як овочі, горіхи та насіння, достатньо для забезпечення достатнього споживання білка для вегетаріанців та веганів, і що проблема недостатнього споживання конкретних амінокислот була значно перевизначена. Ми також зосереджуємося особливо на випадку літніх людей, де питання, пов’язані з адекватністю білків вегетаріанської дієти, є більш складними, та на ситуації дітей, де навпаки, немає особливих проблем щодо адекватності білка, оскільки енергетичні потреби дуже високі порівняно з потребою в білках. Враховуючи сучасні рекомендації та зміни щодо вегетаріанської дієти, необхідно продовжувати детально вивчати на раціональній науковій основі адекватність білків вегетаріанської та веганської дієт, але, і перш за все, поширити її на загальні харчові якості та критерії здоров’я.
Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску