Африканська вершкова кава з чотирма спеціями - рецепти столу Elle

Інгредієнти

  • 4 дл дуже міцної африканської кави (у стилі "еспресо")
  • 1 дл сиропу з цукрової тростини
  • 2 столові ложки темного рому
  • 2 стручки ванілі
  • 4 гвоздики
  • 4 стручки зеленого кардамону
  • 4 шматочки кориці
  • 4 столові ложки жирних вершків кімнатної температури

Підготовка

Сироп з цукрової тростини влийте в каструлю діаметром 14 см, додайте каву, стручки ванілі, розколоті та розрізані навпіл, шматочки кориці, гвоздику та насіння кардамону.

спеціями

Доведіть все до кипіння, потім вимкніть вогонь і додайте ром. (Якщо ви не хочете вживати алкоголь, спочатку вилийте ром в каструлю, розігрійте його, потім підпаліть. Коли полум'я згасне, додайте сироп та решту інгредієнтів. Дайте йому просочитися. 25 до 45 хв. Після закінчення цього часу нагрійте вміст каструлі до закипання, а потім вимкніть вогонь.)

Покладіть ложку крему на дно кожної чашки, залийте каву спеціями, проціджуючи через друшляк. Прикрасьте половиною бобів ванілі і відразу насолоджуйтесь.

Цей вишуканий гарячий напій також можна подати холодним: просто приготуйте

Охолодити каву зі спеціями, потім відфільтрувати, заморозити і подавати в маленьких склянках, наприклад, до шарлотки.

Щоб втамувати спрагу протягом усього дня, додайте кубики льоду.

Цей рецепт також дозволяє зробити смачну «чесність»: після охолодження відфільтруйте каву зі спеціями і перелийте в ємність.

Поставте його в холодильник, поки не утвориться блиск. Подавайте граніту у чашках, укомплектованих великою ванільною пластівцею Шантільї.