Агар-агар ЇЖТЕ РУМНІШЕ

У нашій країні майже новачок, але в Японії це стара шапка: як чисто вегетаріанський та веганський гелеутворювач, агар-агар дедалі більше конкурує з відомим желатином.

Зміст

1. Агар-агар інтерактивна інфографіка
2. Що слід знати про агар-агар
   1. походження
   2. сезон
   3. смак
3. Наші улюблені рецепти агар-агару
4. Наскільки здоровим є агар-агар насправді?
5. Поради щодо покупок та приготування страв для агар-агару
   1. Купівля
   2. зберігання
   3. підготовка
6. Поради щодо підготовки агар-агару

Агар-агар інтерактивна інфографіка

Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Потім просто клацніть на відповідну точку плюса чи мінуса.

Агар Агар.

Що слід знати про агар-агар

Японці, безумовно, були б здивовані, що з нами Агар Агар досі відомий лише посвяченим. Тому що гелеутворювач, виготовлений із висушених червоних водоростей, відомий там з 17 століття.

У Німеччині, з іншого боку, агар-агар справді зростав лише після вегетаріанського буму, навіть якщо перший виявив чисто вегетаріанську альтернативу тваринного желатину після скандалу з БФБ близько 13 років тому.

Насправді агар-агар, який іноді називають «рослинним желатином», навряд чи поступається традиційному желатину, виготовленому з кісток тварин, за ступенем гелеутворення. Вам просто потрібно трохи більше його, ніж звичайному желатину. Не лише вегетаріанці та вегани все частіше використовують агар-агар для приготування кремів, желе та аспіку.

Агар-агар також частіше використовується у харчовій промисловості, наприклад, для морозива, кремів, варення та солодощів. До речі, назва агар-агар не завжди є у списку інгредієнтів; це часто ховається за позначенням Е 406.

походження

Агар Агар виробляється в основному у Східній Азії, тобто в Китаї, Кореї та Японії. Є також деякі виробники в Шрі-Ланці та Новій Зеландії.

сезон

Рослинний гелеутворювач доступний у супермаркетах цілий рік.

смак

Агар-агар майже несмачний, тому не впливає на смак їжі.

---