Айран Смачний і корисний йогуртовий напій з Туреччини
Айран - один з національних напоїв Туреччини.
Якби існувала ієрархія, це, мабуть, було б на крок нижче турецького чаю (кея) та турецької мокки на третьому місці.
Айран настільки популярний в Туреччині, що його навіть можна придбати в My Donalds.
Мережа швидкого харчування включає лише дуже мало напоїв та продуктів, що належать до конкретних країн, у своєму асортименті.
Це робить Айран однією з найкорисніших страв у меню бургерного магазину.
Ось як ти робиш Айран вдома, а що Айран в будь-якому випадку?
Айран в основному рекламують як здоровий.
У будь-якому випадку, він має дуже мало калорій, але все одно робить вас ситими та смачними при жарких температурах влітку.
Найкраще він поєднується з ситними м’ясними стравами турецької кухні, такими як шашлик.
Присудок “здоровий” нещодавно зробив Айран популярним серед фітнес-гуру.
Кухоль Айрана в ресторані в Анталії
Наприклад, його особливо хвалять на кухні з низьким вмістом вуглеводів.
Це пов’язано з низьким вмістом вуглеводів і малою калорійністю. Айран містить лише 35-40 калорій на 100 мл.
Це робить його чудовою альтернативою висококалорійним напоям.
Рецепт айрану в домашніх умовах
Вам потрібен повножирний йогурт з овечого або коров’ячого молока з сильно кислими культурами.
На жаль, такого в Німеччині ви не знайдете. Але в цьому є хитрість:
У рецепт можна додати сметану і кілька крапель лимонного соку, щоб отримати типовий турецький смак.
І, звичайно, вам також потрібна вода та сіль для вашого Айрану.
Ви все перемішуєте віночком або міксером, поки піна не потрапить.
1. Рецепт без турецького йогурту
- 6 частин кефіру
- 3 частини води
- 1 частина сметани
- 10 крапель лимонного соку
- не більше 2% солі
Крем робить напій трохи сметаннішим і разом з лимонним соком трохи терпким.
2. Традиційно солоний айран з йогуртом з Туреччини
Ви можете додати до айрану мелісу, м’яту або базилік як додаткову смакову нотку.
Я включив відео, щоб пояснити пояснення Ахмеда Кохта.
Він на сьогоднішній день є одним із найуспішніших турецьких блогерів та ютуберів.
Причиною того, чому ви не можете знайти відповідний йогурт у Німеччині, є спосіб його виготовлення.
У Туреччині йогурт виготовляється з усіма інгредієнтами молока. Жінки часто роблять це самі в сім'ї.
Завдяки машинному виробництву в Німеччині кислий смак виходить не так добре.
Це робить йогурт м’якшим.
Смак справжнього йогурту з Туреччини нагадує Buttermlich. На жаль, нічого подібного ви не знайдете в супермаркеті.
Турецькі магазини теж не мають нічого підходящого.
3. Солодкий айран з фруктами
Пюре - чудове доповнення смаку айрану. Ви можете розпустити свою фантазію.
Просто дайте те, що вам подобається!
Моя порада: гранат, інжир, полуниця, ківі або банани.
- 2 частини йогурту
- 1 частина води
- 1 частина пюре з фруктів
- макс. 2% солі
- (Сметана і лимонний сік)
Порція
Ви завжди подаєте Айран холодним. Тому йогурт повинен виходити з холодильника. Вода повинна бути якомога холоднішою. Влітку можна додати кілька кубиків льоду.
У склі завжди повинно бути трохи піни. Це своєрідна характеристика якості та ознака свіжого приготування.
Хто винайшов Айран?
Ймовірно, що Айран бере свій початок у районі між Анатолією та Кавказом.
Кажуть, що кочові племена турків öоків винайшли його.
Вони мешкали між Каспійським морем і Маньчжурією у V - VIII століттях.
Тоді кочівники змішували кислий йогурт з водою. Результат - безалкогольний напій на основі йогурту.
Ймовірно, Айран розпочав свій тріумфальний похід після ісламізації турецьких народів.
До того часу алкогольний молочний напій Кумис був дуже популярним. Походить від монголів.
Монголи робили його з корінного кобилячого молока. Ви можете знати Кумиса по імені Айраг.
- Айран з часом поширився на Кавказі як напій. Росіяни, наприклад, забрали його у Тана. Вони мають варіант з вуглекислим газом або без нього.
- Є подібний йогуртовий напій в Ірані та Афганістані. Це називається Даг. Готується в солоному і солодкому варіанті.
- Лассі можна знайти в Індії та Пакистані.
- Розширення Османської імперії привело його на Балкани. Наприклад, в Албанії його називають Дхалле.
Національний символ Туреччини
Турки дуже детально ставляться до своїх національних символів. Це стосується не лише турецького прапора.
З тих пір, як президент Реджеп Тайіп Ердоган підняв Айран в ранг національного напою, було багато реклами напою.
Це призводить до дивних квітів:
Айран не повинен ображатися!
Тож міністерство торгівлі Туреччини прийняло рішення на основі "образливої" реклами.
Засновник держави Ататюрк з Айраном
В рекламному ролику напій принизили таким реченням: "Я випив Айран, це заснуло мене". Результат: штраф 70 000 євро.
Рекламу виготовила турецька державна компанія Caykur. Найбільший виробник чаю в Туреччині.
Йшлося про новий тип холодного чаю з Кайкура. Повідомлення було явно надто поганим.
Причина полягала в наступному: Айрана ображали без причини. Туркам слід пити менше анісової ракі, а замість цього йогуртовий напій.
Мені все ще цікаво, чи це спрацювало?
Привіт, мене звуть Томас. Приємно, що ти тут! Я щороку проводжу багато місяців у Туреччині. Ви можете знайти мої зібрані поради та досвід у туристичному блозі Туреччини. Слідуйте за мною у Facebook, Twitter та Instagram!
Як знайти дешевий готель в Туреччині
21 найкрасивіша пам'ятка Туреччини (мій топ-список)
подібні пости
20 турецьких десертів, які ви неодмінно захочете спробувати!
15 ресторанів Стамбула, де представлена майже вся кухня країни!
12 турецьких напоїв, покажуть вам різноманітну культуру харчування Туреччини!
2 коментарі
Дякуємо за докладну презентацію. Тепер я знаю практично все про айран - і подібні напої!