Айран - вміст поживних речовин і вітамінів з першого погляду

Зміст Айран

Популярні товари з нашого магазину

Айран бере свій початок з турецької кухні і є освіжаючим і низькокалорійним напоєм, особливо в спекотні літні дні.
Це одна з причин, чому айранові та інші йогуртові змішані напої популярні та широко поширені у східноазіатському регіоні.
Виробництво особливо просте. Він складається з твердого йогурту, який енергійно змішується з холодною водою. Трохи солі та листя м’яти доповнюють смак. Відповідно, харчова цінність обмежується вмістом цих компонентів, які в основному складаються з жиру та білка йогурту. Вітаміни та мікроелементи обмежені.

поживних

Айран - вітаміни та поживні речовини

Вміст жиру може сильно варіюватися залежно від використовуваного йогурту, наприклад, у змішуванні з нежирним йогуртом. Однак класично використовується турецький йогурт, який трохи багатший жиром, а також на смак більш кислий. Як варіант, його також можна змішувати з вершковим йогуртом (приблизно 10% жирності). Вітаміни та мікроелементи містяться у формі кальцію, магнію та вітаміну В12.

Айран - універсальне використання на кухні

Класичний айран також можна трохи урізноманітнити. Наприклад, як огірково-йогуртовий напій або злегка підсолоджений трояндовою водою. Поєднання з овочевими сортами забезпечує не тільки різноманітність смаку, але й додавання вітамінів та мінералів. Суміш йогурту та води також ідеально підходить для основи для заправки свіжих салатів, збалансованої з невеликою кількістю оливкової олії, бальзамічного оцту та спецій.
Як замінник пахта, Айран також можна використовувати для випічки хліба, наприклад для коржа з ​​кунжутом і чорним кмином.

Ayran, Lassi & Co. - Відмінності

Наприклад, в Ірані Дуг п'яний. Замість води йогурт часто змішують із сироваткою. Інша можливість - це додавання газованої мінеральної води, яка робить напій трохи смачнішим і не настільки кремовим за консистенцією.

  • Класичний Айран майже не містить вітамінів. Трохи вітаміну С можна додати разом із соком свіжовичавленого лимона.

Замість води для виробництва індійських ласі використовується молоко. Готується з пюре з фруктів (манго або банан) або фруктового соку, однак він має солодкуватий смак. Фрукти також додають у напій вітаміни, особливо вітамін С та калій (банан).
Як альтернатива змішаним йогуртовим напоям, питні йогурти також можна придбати в магазинах. У процесі розробки вони отримують рідку, а отже питну форму до і після бродіння.

Огляд поживних речовин Айран

набрякати

Німецьке сільськогосподарське товариство: Йогуртове посилання
Schinharl, Cornelia/Dickhaut, Sebastian: Oriental Basics Link
Elmadfa, Ibrahim/Aign, Waltraute/Muskat, Erich/Fritzsche, Doris: The Large GU Nutrition Value Calorie Table Link