Аюрведа - харчова мудрість з Індії 5 рецептів

Вранці зелений смузі, опівдні салат, а ввечері велика порція овочів з великою кількістю м’яса. Звучить як дуже здоровий день, чи не так? Для Аюрведичне харчування Чи не так:

Бо що станеться, якщо ваше тіло взагалі не може засвоїти цю їжу? Що робити, якщо ваш метаболізм занадто слабкий і млявий, щоб переробляти важку їжу?

Більше ніж 5000-річне викладання індійської медицини Аюрведа дивиться на людей цілісний і індивідуально. Якщо слідувати цьому вченню, не кожен може, наприклад, переробити зелений смузі або з’їсти основну їжу ввечері.

Сьогодні я хотів би пояснити вам, що мудрі індіанці ("ріші") знали тоді і що ми можемо довідатися від них сьогодні. Це одна з найширших оглядових статей, яку ви знайдете в Інтернеті про Аюрведу та все, що вам потрібно знати. Весело читайте 🙂

Що таке Аюрведа?

У перекладі, Аюр = життя і Веда = наука. Тому Аюрведу ще називають наукою про життя. Індійська медична система завжди дивиться на все: на тіло, харчування, розум та духовність. Тому "їдок" важливіший за фактичну їжу.

Хоча сьогодні девіз: "Ти те, що ти їси", Аюрведа каже: "Ти те, що можеш переварити". Звучить розумно, чи не так?

Основою для відновлення особистої рівноваги є повністю функціональний і здоровий обмін речовин. Тільки тоді, коли дано цю основу, можна будувати подальші поради.

Важливо зауважити, що в Аюрведе є лише одне "ти повинен", а не "ти повинен". Таким чином, жодна їжа не виключається і не існує “поганих” чи “хороших” продуктів. Це пов’язано з вашим метаболічним станом та вашим настроєм.

Якщо ви відчуваєте себе дуже добре і глибоко розслаблені у відпустці, ви, швидше за все, перетравите червоно-білу картоплю в обідній час краще, ніж маленький салат у повсякденному стресі, тоді як у гіршому випадку ви все ще дивитесь на мобільний телефон.

Це не означає, що я вважаю картоплю здоровішою за справді гарний хрусткий салат (див. Корисний салат). Швидше за все, Аюрведа може дати вам важливі вказівки на те, що їжа стосується не лише чого? з ким? і коли? прибуває.

Є важливі зв’язки з сучасними вченнями про харчування

Аюрведична дієта також передбачає це необроблена їжа найкраще для вас. Це означає купувати якомога більше їжі без переліку інгредієнтів (необроблених, натуральних).
Їжа повинна надходити з регіону. Яблука з Нової Зеландії та полуниця з Чилі - погана ідея, оскільки фрукти та овочі з регіону піддаються такому ж сонячному випромінюванню, як і ви, і тому вони мають значно більше життєвої енергії "оджас".
Це також стосується: чим свіжіше, тим краще. Чим довше їжа лежить навколо або зберігається, тим менше Ояс і менше енергії ви отримаєте з їжею.
Крім того, їжу слід вирощувати максимально органічно. Це важливо, щоб з одного боку ви не вивели природу з рівноваги. З іншого боку, життєлюбство тварин, наприклад, у формі заводського вирощування або на пасовищі, сильно впливає на якість м’яса. Наприклад, спробуйте соковитий Т-кістковий стейк з великої рогатої худоби: я можу вам буквально скуштувати траву, я обіцяю вам 1

Для мене це захоплююче, якою мудрістю володіє Аюрведа і скільки знахідок підтверджується сьогодні.

Звідки це все береться?

Хто винайшов Аюрведу?

Згідно з традицією Вед (індуїстська релігія та міфологія), ріші (мудреці Індії) хотіли знайти спосіб зцілити людей від хвороб та зробити їх цілісно здоровими.

У найдавнішій з чотирьох Вед (Рігведа) описані три правителі Всесвіту: Агні - сонце, Сома - місяць і Індра - вітер.

Ці сили також панують у вашому тілі і відомі як доші: Вата, Пітта та Капха. Пізніше ви також дізнаєтесь, яка з сил переважає у вас і як ви можете привести їх у рівновагу.

Щоб мати змогу зцілити людей, Ріші цілими днями медитували, поки один з них (Бхарадваджа) не знайшов відповіді та не поширив основи аюрведичних знань. Як результат, медитація (див. Навчання медитації) все ще відіграє важливу роль в Аюрведе сьогодні і рекомендується для очищення розуму, прямо вранці.

Що особливого: Аюрведа вже описувала потік крові в людському тілі 5000 років тому, тоді як на Заході це тривало до 17 століття. Крім того, були відомі два різні типи діабету та розділені різні шари шкіри.

Близько 2500 років тому Сушурата та Чарака написали вчення Аюрведи у текстовій формі. Тож їх зараз вважають батьками-засновниками. Раніше вчення передавались із покоління в покоління за допомогою так званих сутр (релігійних пісень).

Інша теорія припускає, що знання про Аюрведу прийшло до людей через індійського доктора богів Дханвантарі. Це хотіло покласти край стражданням від хвороб. У порівнянні з іншими міфологіями, такими як Аполлон у Греції, ця версія видається менш абсурдною. ² ³

Що містить Аюрведа?

Аюрведа розглядає людей як будову Росії Тіло, розум і чисте усвідомлення. У той час як у нашому західному світі основна увага приділяється зціленню тіла, в Аюрведе основна увага приділяється свідомості.

Сушурата визначає здоров'я таким чином:

«Здоровий - це людина, апетит якої сильний, тканини (Датус) функціонують нормально, рідини в організмі в рівновазі (Дошас: Вата, Пітта та Капха), чиє тіло може добре переносити токсини (Ама), а розум - веселощі та радості відчуває. "³

Ви бачите: Аюрведа - це не просто форма харчування, а цілісний підхід до оздоровлення, якого дотримуються і лікарі, і пацієнти. Також враховуються щоденний, річний та життєвий цикли.

Окрім харчування, Аюрведа використовує певні очисні техніки та масажі (лікує Панчакарма), духовну практику (за допомогою йоги та медитації) та навчання деяких лікарських рослин. Це для того, щоб зробити Приведення організму в повний баланс та його детоксикація.

Які типи аюрведи існують?

Різні енергії були визнані за тисячі років спостережень за природою. Аюрведа припускає, що вони впливають як на наше оточення, так і на нас самих, на наше тіло.

Загалом є три різні біоенергетики - три доші:

Вата - сила вітру і руху,
Пітта - сила тепла, вогню і перетворення,
Капха - сила води, землі, родючість і стабільність.

Ці доші є похідними від п’ять елементів:

Космос (ефір)
Вітер (повітря)
Вогонь
Вода
Земля

Тут простір є вирішальним фактором, щоб всі інші елементи могли існувати. Це стосується мудрості Аюрведи Принцип балансу:

Наприклад, типи Vata обробляються частинками елементів Kapha, щоб їх легкість мала достатню стабільність.

Але що робить окремі типи дош?

Вата - принцип руху

Тип Вата, який залежить від вітру та руху, має невпинний потяг до руху та сильну потребу у спілкуванні.

Люди вати досить легкої статури і мають довгі, стрункі кінцівки з сухою шкірою. Вам завжди потрібні люди навколо вас, і ви почуваєтесь комфортно в спільноті. Як і вітер, вони часом бурять досить бурхливо і сповнені ентузіазму. Креативність та чуйність також належать до характеристик природи Вата.

Люди вата взагалі не люблять холодних, вітряних осінніх днів. Слід подбати про те, щоб ви завжди були добре зігріті і раді допомогли вам, поки ви їсте.

Пітта - Принцип перетворення

Сила Пітти - це палаючий вогонь, який може мати руйнівний ефект, коли виходить з-під контролю, але також спричиняє трансформацію та зміни як зовні, так і всередині тіла.

Чоловік Пітта має неймовірно активний обмін речовин і може їсти більшу частину дня. Він м’язистий і дуже спортивний. Це приносить йому користь у всіх видах спорту.

Зір, а також почуття голоду та спраги особливо яскраво виражені у Пітти. Оскільки у таких людей сильний вогонь, то на вулиці вам буде тепло навіть при холодних температурах. Конституції Пітти дуже розумні і структуровані, їхні очі мають сильну ауру і вони часто відчувають щастя.

Капха - принцип будови

Сила Капхи захищає тіло від перегрівання та зносу від руху через інші біоенергії. Він має будівельний і стійкий ефект, саме тому люди Капха зазвичай дуже старіють.

Що стосується статури, людина Капха досить широка і кремезна. Він любить їсти все життя і важко підтримує вагу. Занадто багато Kapha може призвести до ожиріння, млявості та захворювань серцево-судинної системи.

Конституція Капхи характеризується сильним лібідо, величезною силою, великою наполегливістю, терпінням і безпристрасністю. У той час, як у випадку проблеми Вата божеволіє і підскакує, Пітта вже поклав третє рішення на папір, природа Капха все ще сидить розслаблено в кріслі і, швидше за все, дивується, чому всі так схвильовані.

Який тип аюрведи я?

Можливо, ви вже опинилися в описах конституцій? Ви також можете мати властивості кількох дош?

Це цілком нормально! З одного боку, це лише модель для опису, з іншого боку, ми маємо всі властивості всіх Дош. Потім вони стають більш вираженими залежно від способу життя та ситуації.

В основному, однак, наша конституція однакова на все життя, і ми повинні сконцентруватися на цьому перш за все. Однак існує не просто три конституції, як це часто припускають, а сім. Це відбувається тому, що існують також так звані змішані типи (подвійні типи). Тут на перший план виходять дві енергії. Дуже рідко вам трапляється тип Тридоша, який поєднує всі доші в рівних частинах.

Щоб дізнатись, якого типу Ви є, заповніть наступну таблицю:

Просто складіть пункти, які стосуються вас кожного хлопця. Якщо в одній колонці є значно більше балів, ніж у двох інших, ви є єдиною конституцією. Тоді у вас є чітка доша, яка стосується вас.

Якщо у вас однакова кількість балів або лише одна точка відрізняється у двох колонках, ви подвійний склад. Якщо у вас однакова кількість балів у всіх колонках, ви дуже рідкісна конституція Трідоші.

Але що це означає конкретно для вас та вашого раціону?

Аюрведичне харчування - все, що вам потрібно знати

Найважливіші аюрведичні поради щодо харчування

На додаток до порад щодо дієти для вашої індивідуальної конституції, є основні речі, які слід врахувати:

Найбільша їжа з’їдається опівдні
Пийте тільки між їжею, а не під час їжі і не менше 2 літрів на день
Їжте вечерю до 20:00.
Їжте невеликими порціями
Не поспішайте їсти
Просто зосередьтеся на їжі і не відволікайтеся
Увечері з’їжте щось тепле
Довіряйте своїй інтуїції
Найкращий сон - до півночі

Дієта відповідно до конституції

Після того, як ви визначите свою конституцію, я хотів би дати вам поради, як найкраще харчуватися відповідно до вашої конституції. Найпростіший огляд вашої конституції пропонує вам наступну таблицю: 1

смак	Вата	Пітта	Капха
Солодкий	-	-	+
Злий	-	+	+
Солоний	-	+	+
Гостра	+	+	-
Гірка	+	-	-
Договірні	+	-	-

- вказує, якому аромату слід віддати перевагу + вказує, який смак збільшує відповідну енергію, саме тому вам слід уникати цього смаку.

Це відео також показує найважливіші основи харчування:

Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше