Аюрведична дієта - Знай свій журнал типу «Доша» проти старіння
Аюрведа не стосується білків і жирів, вуглеводів та вітамінів. Тут немає підрахованих калорій і немає ідеальної ваги. Аюрведа каже, що різні продукти підходять для різних людей. Вони підтримують тип особистості, врівноважують слабкі сторони або посилюють позитивні риси характеру.
Згідно з цією доктриною, світ складається з п’яти елементів: землі, води, вогню, повітря та ефіру (вільного простору). І ці елементи можна знайти в різних пропорціях у людини. Залежно від зважування можна виділити три основні типи:
1. Особистість типу Вата визначається повітрям та ефіром. Його будова легкий, стрункий і жилавий. Перш за все, він любить спорт на витривалість, діє і швидко мислить, спонтанний.
2. Особистість типу Пітта формується вогнем і водою. Він має врівноважену статуру, любить змагальні види спорту, виклики та перфекціонізм.
3. Третій тип - тип Капха, в якому переважають земля і вода. Сильний і компактний на зріст, він іноді має тенденцію до зайвої ваги. Він навмисний і любить багато спати, спорт - це не його справа.
Більшість людей не можна на сто відсотків віднести до будь-якого з цих типів, але вони є "сумішами".
Принцип в Аюрведе: регулювати надлишок, сприяти слабкості
Чому саме ця класифікація? Аюрведа каже, що кожен повинен жити відповідно до свого типу, щоб залишатися в рівновазі. Це означає регулювати надлишок, просувати слабкі місця. Від вибору кар’єри до проведення вільного часу, від кольорів одягу та будинку до запахів, якими ви оточуєте себе - все це можна класифікувати за аюрведичною системою. Однак мудрість древніх вчень про здоров'я найбільше вражає в харчуванні. Подібно до людей, їжу також можна віднести до різних основних типів: солодке/кисле/солоне пом'якшує Вату і посилює Капху; гарячий/гіркий/терпкий пом'якшує Капху та зміцнює Вату. Пітта готується на пару солодким/гірким/терпким, сприяє гарячим/кислим/солоним. Крім того, є типові властивості важкого/легкого, масляного/сухого, гарячого/холодного.
Аюрведа не рекомендує їсти продукти, які відповідають вашому типу, а навпаки, їсти протилежні продукти, що мають балансуючий ефект.
Приклад: тип Вата стрункий і жилавий, надокучливий, неспокійний, образний. Їжа з ватою має властивість «суха/холодна» - наприклад, салати або холодні напої. Зараз це не найкраще для нашої людини Вата. Навіть якщо спочатку йому це не подобається, він повинен їсти жирні/теплі страви: поживні рагу, тепле молоко, рис, макарони, супи. Аюрведичне приготування не означає азіатського кулінарного мистецтва - його основні принципи можна знайти майже на всіх популярних кухнях світу. Шість смаків відіграють важливу роль в Аюрведе. В ідеалі, всі вони повинні бути включені в один прийом їжі, або кожен аромат слід споживати принаймні раз на день протягом усього прийому їжі.