Аюрведична дієтотерапія; 24 ГОДИНИ
Аюрведична дієта, натхненна однойменною індійською терапією, фокусується на загальному самопочутті людини по відношенню до навколишнього середовища, щоб досягти рівноваги, дозволяє вживати їжу, не орієнтуючись на кількість та різноманітність, за умови достатньої кількості калорій, і наголошує на якості їжі та фізичних вправ, пояснює для AGERPRES дієтолог Лігія Александреску.
Вона нагадує, що аюрведичні програми, насправді низка терапій, включають фізичні вправи та дихання, дієту, яка дотримується конкретних принципів, детоксикацію чи очищення та медитацію.
З цих причин, додає фахівець, аюрведична дієта, заснована на цих принципах, набуває все більшої популярності в західному світі, віддаючи перевагу тим, хто шукає нетрадиційні методи охорони здоров’я, і орієнтованій на загальне благополуччя людини.
“Харчові принципи Аюрведи не обмежують кількість та різноманітність продуктів, які можна вживати. Як результат, така дієта не буде позбавлена основних поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму, за умови споживання достатньої кількості калорій, отриманих із найрізноманітніших продуктів харчування », - пояснює Лігія Александреску.
Наприклад, харчові барвники не лише означають, що вони добре виглядають, але й те, що поживні речовини мають різні кольори. Чим інтенсивніше певний колір їжі, тим вищий вміст поживних речовин.
Аюрведичне харчування, додає вона, визначає шість смаків: солодкий, кислий, солоний, гіркий, гарячий і терпкий, які насправді є кількісно вимірюваними формами певних енергій, що існують у живій речовині. Існують також певні конституційні типи, і передбачається, що кожна людина може бути обрамлена переважно в одному з них: Вата, Пітта або Капха, з унікальними індивідуальними особливостями та певним переважанням тонких енергій, каже дієтолог.
«Важливе значення в аюрведичному харчуванні має якість споживаних інгредієнтів, і настільки ж важливі: спосіб (ніколи не біжить, стоячи чи лежачи тощо), час його споживання та здатність засвоюватися кожною людиною. Таким чином, рекомендується щоденна щогодинна схема прийому їжі, відразу після якої слід робити 100 кроків без перерви. Відповідно до цієї практики, після кожного прийому їжі шлунок повинен містити одну частину рідини, дві частини твердої речовини та одну частину, щоб залишатися вільними для повітря ", - підкреслює Лігія Александреску.
Тому основна ідея полягає в тому, щоб їсти якомога більше свіжої або дієтичної їжі перед їжею або принаймні в день споживання, при приємній температурі - ні гарячій, ні дуже холодній - без участі в інших заходах. - керування автомобілем, перегляд новин, суперечливі розмови тощо.
Зокрема, показує дієтолог Лігія Александреску, в раціоні дозволяється: соя/несолоний тофу, біла птиця, яєчний білок, фрукти та овочі, риба, масло, цільні зерна, оливкова або авокадова олія, кокос, гарбузове насіння, насіння соняшнику, кориця, насіння коріандру, кріп, кмин, м'ята, шафран, куркума.
До заборонених продуктів належать: м’ясо з високим вмістом жиру, йогурти, сири, рослинний концентрат, гірчиця, соління, сіль, заправка для салатів, гострі спеції, оцет, маргарин.