Рецепт торт на піст з манною крупою та східними смаками
інгредієнти
200 гр манної крупи, 100 гр борошна, 200 гр цукру, 100 мл олії, 250 мл мінеральної води, 75-100 гр подрібнених ядер волоських горіхів (приблизно 4 столові ложки), 75-100 гр подрібнених фісташок (близько 4 столових ложок), 1 пакетик порошку випічки, 2 пакетики ванільного цукру, 1 чайна ложка апельсинової есенції, терта цедра з 1/2 апельсина, Для сиропу:, 100 мл води, 150 гр. цукор, 1 пакетик ванільного цукру, апельсинова цедра & frac12, 1 апельсиновий сік, 1 лимонний сік та кислота, Для прикраси (за бажанням та за бажанням):, мелений/подрібнений волоський горіх/фісташка або подрібнений ніж/кокос, апельсинова цедра цукати, черешня
Складність: Зменшено | Час: 30 хв
Спосіб приготування
У мисці добре перемішайте міксером мінеральну воду, цукор та ванільний цукор, щоб він розплавився.
Додайте манну крупу до холодного цукрового сиропу, перемішайте і, коли вона буде включена, додайте борошно (попередньо просіяне) разом з розпушувачем і перемішайте суміш.
Отримане тісто залийте олією і добре перемішайте, поки не вийде однорідний, досить тонкий склад.
В кінці додайте натерту апельсинову цедру, апельсинову есенцію, волоські горіхи та фісташки, нарізані крупніше. Щоб краще відчути аромат фісташок та волоських горіхів, я вважав за краще не смажити їх раніше, але буду робити, як вам подобається. Я зупинив столову ложку волоських горіхів та фісташок, щоб згодом посипати їх зверху.
Змішавши останні інгредієнти, відставте тісто в сторону і дайте йому відпочити приблизно 10-15 хвилин.
Тим часом вистеліть деко (я використовував деко 20х30 см), відповідно змастіть його невеликою кількістю олії та посипте борошном і відпустіть у духовку для нагрівання, регулюючи температуру до 175 гр.С.
Вилийте композицію в піднос, посипте фісташки/горіхи, поставте піднос у гарячу духовку і випікайте торт приблизно 30-40 хвилин (залежно від духовки) або поки пиріг не звариться (зробіть «тест зубочисткою») і він починає відриватися від країв.
Поки пиріг знаходиться в духовці, приготуйте сироп, поставивши воду і цукор кип’ятити в потрібному вогні в чайник/миску. Коли цукор розтане, додайте лимонний і апельсиновий сік і тушкуйте, поки сироп не почне трохи зв’язуватися.
Коли сироп буде готовий, додайте ванільний цукор, перемішайте, вимкніть вогонь і залиште охолоджуватися. Потім додайте тертку апельсинової кірки до майже холодного сиропу.
Після того як пиріг спечеться, дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути на сковороді. Коли він охолоне, наколоти його з місця на місце (зубочисткою) і заливати холодним сиропом, повільно, безпосередньо з чайника або за допомогою ложки, щоб вся поверхня рівномірно сиропувалась.
Сиропний пиріг залишають охолоджуватися (у холодильнику) приблизно на 1 годину, а потім розрізають на порції за бажанням.
Перед подачею торт можна прикрасити, посипавши меленими волоськими горіхами/фісташками, кокосовим горіхом або чим завгодно. Я вирішив прикрасити їх комбіновано, використовуючи їх усі, а зверху поклав вишню у варення, цукати з апельсином або ядра гарбуза. Ви просто вибираєте те, що вам подобається!