Аюрведична кухня - повне керівництво з здорового харчування
Повне керівництво з відновлення та збереження здоров’я з використанням давніх аюрведичних практик
Автор (и): Суніта Гош, Нараян Муст
Видавництво: Sapienția
Рік видання: 2008 рік
сторінки: 144 (15x21 см)
Ціна: 19.00 леї
Наявність: в наявності
Аюрведа, або наука про життя, - це наука, натхненна і розвинена пізніше великими посвяченими та мудрецями Стародавньої Індії. Аюрведа та йога мають спільні корені, доповнюючи одне одного і відіграючи важливу роль як у духовній еволюції людей, так і в підтримці їх життєвої сили та здоров’я.
Аюрведа - це, мабуть, найстаріша система харчування та природного лікування у світі, яка збереглася до наших днів.
У аюрведичній традиції медицина та їжа йдуть рука об руку, ніколи не розділяючись.
Ніхто не може розраховувати на одужання від певних фізичних страждань або навіть досягнення успіху в практиці йоги, не знаючи та застосовуючи дієту, яка відповідає його фізичному, психічному та психічному стану.
Баланс складових елементів людського тіла досягається шляхом постійного оновлення власних сил.
Мудреці Індії приділяли особливу увагу всім діям, які приносять нам збільшене споживання прани (тонкої енергії життя), таких як: дихання, їжа, вода, сонце, фізичні вправи, любов до життя та сну.
В Аюрведе сказано: «Людина - це те, що він їсть». Це справедливо як на практиці, так і абстрактно - оскільки складові елементи їжі, яку ми їмо, є «цеглою» наших власних тканин і, таким чином, стають невід’ємною частиною наше буття. З іншого боку, тонкий пранічний відбиток цих продуктів також передається тому, хто їх споживає.
Як аюрведисти, так і йоги бачили в злаках, фруктах, овочах, насінні, зелені та спеціях, на які припадає величезна кількість прани. Ці продукти також мають дар збалансувати тіло, коли це потрібно. Але їх сила проявляється лише тоді, коли їх готують у правильних комбінаціях, з необхідними спеціями для кожної конституції. І ось частина, де аюрведична кухня виявляє свою унікальність.
Крім того, аюрведичні рецепти набагато привабливіші завдяки своєму екзотичному смаку, аромату, текстурі та особливому кольору. Коли західник, вихований у традиційному стилі, що базується головним чином на м’ясі, переходить до вегетаріанства, він може побачити великі зміни на краще з точки зору здоров’я. Але коли вони відкривають аюрведичні рецепти, з першого погляду з’являється якась любов, адже ці страви підкорюють своїм смаком та відчуттям задоволення, яке вони дають.
І останнє, але не менш важливе, слід згадати, що мистецтво приготування їжі вважалося в Стародавній Індії одним із 64 видів мистецтва, яке жінка повинна була знати, щоб досягти своєї досконалості.
Незважаючи на те, що більшість рецептів у цій книзі є індійськими, аюрведичні страви не слід плутати з надзвичайно гострою індійською їжею.
Крім того, суміші рослин, а також пропорції, в яких вони використовуються, доведеться коригувати відповідно до типології того, хто їх використовує (у розділах книги вам поетапно пояснюватимуть, як).
книга "Аюрведична кухня" він хоче бути більше, ніж новою кулінарною книгою - скоріше підручником для охорони здоров’я, який при розумному використанні може привести нас до нових основ розуміння медицини та задоволення від їжі.
Ми віримо, що через сторінки книги "Аюрведична кухня" ви відкриєте для себе таку практичну сторону, як Аюрведа, таку ж смачну та чарівну. "Аюрведична кухня"