Аюрведичне харчування для VATA
VATA - знак повітря та ефіру. Він керує рухами тілом і розумом. Людина з діагнозом VATA отримає здоров’я та якість життя, якщо дотримуватиметься рекомендацій Аюрведи щодо своєї доші.
Щоб збалансувати дошу, Аюрведа базується на простому, але потужному принципі: принцип протилежностей. Лікування, проведене через їжу, трави та спосіб життя, завжди буде побудоване таким чином, щоб забезпечити протилежні значення доші, щоб бути збалансованою.
У випадку з VATA, надлишковими є переважно холод, посуха, рух (думка, енергія ...). Вживання сухих, сирих або холодних продуктів харчування сприятиме дисбалансу VATA.
VATA збалансована дієтою на основі свіжоприготовлених страв, поданих у гарячому та гарячому вигляді. Їжа, багата білком і жиром, приправлена різноманітними зігріваючими спеціями. Ці продукти допоможуть підтримувати тепло VATA, живити його тканини та утримувати вологу. Енергії, яка буде використано для перетравлення, буде менше, і окрім кращого засвоєння поживних речовин, VATA зможе краще виводити.
Зверніть увагу, що вживання гарячого - це не тільки температура. Їжа також за своєю природою іноді гаряча, іноді холодна. Тут, на думку Айруведе, найкраща дієта для заспокоєння VATA.
ВІДОМО
- Гаряча, волога, помірно "важка" їжа, посилена освітленим вершковим маслом (топленим маслом) та жирними оліями.
- Солоний, солодкий (натуральний), кислуватий смак.
- Заспокійлива їжа для тіла та душі: гаряче молоко, гарячий суп, освітлене вершкове масло, гарячі крупи, хліб.
- Гарячі чаї, гаряча вода.
- Спеції (наприклад: кардамон, кмин, імбир, гвоздика).
- Солодкі фрукти, бажано варені.
ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ
- Сира їжа, така як салат, сирі овочі, зелені овочі, холодні напої.
- Кава, яка включає VATA.
- Цукерки. VATA заспокоюється смаком солодощі, але як частина натуральної їжі, яка є частиною цілого. Цукерки (печиво, тістечка, газована вода) - це денатурована їжа, яка погіршує VATA.
- Плоди, які не дозріли.
- Зменшіть гіркі, терпкі, їдкі страви.
ФРУКТИ
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Яблука (варені) Абрикоси Банани (стиглі) Ягоди Дині Вишні Кокосовий Фініки (свіжі, варені або замочені) Інжир (свіжий, варений або замочений) Грейпфрут Виноград ківі Лимони Вапно Манго Апельсини Папайя Персики Ананас Сливи (варені або замочені) Виноград (варений або замочений) Всі солодкі фрукти загалом. | Усі фрукти, які не дозріли, їдять сухими або не свіжими, до яких ми можемо додати: Журавлина Сухофрукти, загалом Груші Граната Кавун |
ОВОЧІ
Овочі, які заспокоюють VATA, як правило, будуть м’якими, вологими та вареними. Коренеплоди особливо корисні, оскільки вони ростуть під землею і дозволяють VATA закріпитися у світі.
VATA повинен уникати сухих і холодних сирих овочів. Якщо з’являється можливість, і у вас немає іншого вибору, крім як споживати їх, спробуйте якомога більше змастити, пом’якшити їх і споживати під час піку травної здатності, тобто в середині дня.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Усі овочі повинні бути приготовлені за VATA. Спаржа Буряк Морква Огірок Часник Зелена квасоля Цибуля, варена Ям Редька Ріпа Зелені листові овочі в помірних кількостях і варені. | Брокколі брюсельська капуста Капуста Цвітна капуста Кабачки Селера Баклажани Зелені листові овочі Гриби Гороху Перець Картопля Помідори |
ЗЕРНОВІ
Крупи, що заспокоюють VATA, є засвоюваними, ситними, вареними та солодкими. Вживання мюслі вранці - це, наприклад, поганий вибір, оскільки навіть якщо злаки, що входять до його складу, сприятливі для VATA, їх вживання в сухому, теплому або навіть нейтральному вигляді спричинить проблеми з травленням.
Будьте обережні, навіть якщо Аюрведа рекомендує пшеницю, враховуйте, що вона відноситься до давньої, а не до сучасної пшениці. Останній був вишуканий, генетично відібраний і є лише відтінком пшениці минулих часів. Тож вибирайте більш щадну пшеницю, таку як камут або дрібний спельта.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Завжди готова і гаряча. Амарант Овес Пшениця, пророщена пшениця. Кіноа Рис (усі види) Сейтан Манна крупа | Усі сирі, холодні або промислові крупи, крім них Ячмінь Гречка Гранола Пшоно Мюслі Жита Тапіока |
ТРАВИ І СПЕЦІЇ
Спеції, споживані в помірних кількостях, ідеально підходять для VATA. Вони допомагають посилити травний вогонь і беруть участь у ліквідації.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Аніс Асафетида Василь Лавр Чорний перець (якщо витримуєте) Кардамон Коріандр Кориця Гвоздика Кмин Куркума Фенхель Імбир ягоди ялівцю Солодка Майоран Гірчиця Мускатний горіх Материнка Шавлія Естрагон Чебрець | Пажитник Петрушка Листя Нім |
МАСЛА І ТУРИ
Більшість (органічних) масел корисні для VATA.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Мигдалева олія Олія авокадо Кокосове масло Гірчичне масло Оливкова олія Арахісове масло Сафлорова олія кунжутну олію Соняшникова олія Освітлене масло (топлене масло) | Олія каноли Кукурудзяна олія Лляна олія Соєва олія |
МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Баланс молочних продуктів VATA. Слід уникати оброблених молочних продуктів, таких як сухе молоко або холодне молоко. Споживання гарячого молока з присмаком прянощів ідеально підходить для VATA. Як будь-яку рідину, обов’язково вживайте їх поза їжею.
ГОРІХИ І НАСІННЯ
Усі горіхи та насіння є помірними для VATA, якщо їх споживати в помірних кількостях. Вони жирні, жирні, багаті білком, усі якості, які дозволяють збалансувати VATA.
МЯСО, РИБА, БІЛКИ
Споживання тваринного білка не входить у філософську концепцію Аюрведи. Індія - найвегетаріанська країна у світі. Фактом залишається факт, що вона все ще планує деякі дієтичні поради. Для VATA підходить багато м’яса та риби, він просто повинен зменшити або уникати червоного м’яса, баранини, свинини.
VATA також дуже хороший з яйцями.
Для людей, які мають подвійну конституцію, таку як VATA - PITTA або PITTA - KAPHA, краще керувати своїми дошами відповідно до пори року. Наприклад, восени та взимку ми віддамо перевагу VATA, навесні та влітку - PITTA.
Якщо ви не знаєте своєї природи згідно з Аюрведою, пройдіть нашу вікторину, щоб дізнатись свою дошу.