Аюрведичні рецепти для; літо! Ахімса

Маленька зелена соєва квасоля, дуже засвоювана і дуже багата білком.

Інгредієнти

• 1 склянка рису басмати
• 1/3 склянки кінзи
• 1/3 тертого кокоса
• 2 столові ложки топленого масла
• 1/2 склянки квасолі маш
• 1/2 чайної ложки куркуми
• 1 щіпка солі
• Трохи тертого імбиру
• 6 чашок ап

(Санскрит) елемент Вода (синонім = Джала).

Підготовка

Помийте окремо квасоля і рис. Якщо ви можете, замочіть квасолю на кілька годин, а потім злийте її. Покладіть імбир, кокос, кінзу та 1/2 склянки ап

(Санскрит) елемент Вода (синонім = Джала).

Освітлене масло, яке дуже часто використовується в Індії в кулінарії та в терапевтичних цілях (ми говоримо про гритам).

Криваво-апельсиновий салат, фенхель і лимонний вінегрет

Інгредієнти

• Цикорій 450г
• 1/4 столової ложки насіння кропу
• 2 щіпки свіжого імбиру
• 1 чайна ложка меду
• 1 лимон і 2 апельсини з кров’ю
• 200г салату ромен та 200г листя червоного дуба
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка води

Підготовка

Наріжте грубо листя салату і покладіть їх у велику миску. Очистіть апельсини від шкірки і відокремте четвертинки. Наріжте вертикально на трикутники. Додати в салат.
Подрібніть насіння кропу в порошок. У невеликій чашці з’єднайте кріп і всі інші інгредієнти для заправки і залийте зеленню. Киньте зелень, щоб розподілити смак.

Кіноа з м’ятою, коріандром та червоною цибулею

Інгредієнти

• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 1 склянка коріандру
• 2 лимона
• 2 столові ложки м’яти
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка лободи
• 1/4 склянки сирої червоної цибулі
• 1 щіпка солі

Підготовка

Кип'ятіть лободу в 2cl води протягом 15 хвилин або до розм'якшення. Не перетрушуйте та не варіть, щоб лобода не перетворилася на кашку. Дрібно наріжте м’яту і цибулю. Акуратно змішайте всі інгредієнти. Подавайте відразу або поставте в холодильник на 2 години перед подачею.

Смузі з кавуна та базиліка

Інгредієнти

• 1 столова ложка базиліка
• 1/2 кавуна

Підготовка

Розітріть базилік та кавун у блендері та подавайте охолодженим. Використовуйте насіння, якщо ваш блендер досить потужний, щоб їх подрібнити (насіння кавуна їстівне). Як варіант, ви можете процідити насіння після перемішування.

Запечені груші з кардамоном

Інгредієнти

• 1/2 чайної ложки кардамону
• 2 цілі груші
• 1/2 склянки води

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть груші на посуд, захищений від духовки, обмажте дно посуду водою. Посипте груші кардамоном. Випікайте при 180 °, поки груші не стануть м’якими.

Банани з топленим маслом