Айва - біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
айва
Фрукти айви (Довгаста цидонія)
айва [ˈKvɪtə] (Довгаста цидонія) - єдиний вид рослин у роді Cydonia і належить до підтрибуса плодових рослин ягід (Pyrinae) в межах родини троянд (Rosaceae). Здавна культивується як плодове дерево.
Найменування
Айва зобов'язана своєю назвою як ботанічно, так і науково грецькому місту Кідонія, сьогодні Ханья, на північному заході острова Крит.
Айва - це теж тезка варення (з португальської мармело для айви, з грец мелімелон "Медове яблуко").
Виникнення
Первісна батьківщина знаходиться на Східному Кавказі та Закавказзі. Населення в Туреччині, Сирії, Туркменістані та Афганістані могло виникнути через давнє поширення людини. Перші дані про вирощування айви з Кавказу сягають 4000 років, у Греції вони знайдені з 600 р. До н. Е., З римлянами з 200 р. До н. У Центральній Європі його культивують лише з 9 століття, як теплолюбна рослина, яку віддають перевагу у виноробних районах. [1]
Сьогодні сорти переважно висаджують в Азії та Європі. У Західній та Центральній Європі вона відіграє досить підпорядковану роль. Комерційне вирощування рідко зустрічається в Німеччині. Хороші фруктові якості досягаються в Баден-Вюртемберзі та Рейнській області.
опис
Вегетативна характеристика
Довгаста цидонія - це листяний чагарник або невелике дерево, яке досягає висоти від 4 до 8 метрів. Кора молодих гілочок бузково-волохата - пізніше коричнево-фіолетова і гладка. Маленькі волохаті бутони захищені лише кількома лусочками.
Черги, що чергуються, поділяються на черешок і листкову пластинку. Волохатий черешок довжиною 0,8–1,5 см. Листова пластинка, яка при відстрілі волохата, має довжину 5–10 см і ширину 3–5 см. Край листя гладкий. Є стипули.
Генеративні характеристики
Квіти стоять поодиноко на кінчиках листових гілок, точніше на кінчику цьогорічних пагонів на однорічних гілках (це слід спостерігати при обрізанні дерев). Волохатий квітконос має довжину близько 5 мм. Гермафродит, радіально симетричний, п’ятискладовий квітка має діаметр 4–5 см з подвійною квітковою оболонкою (оцвітиною). Квіткова чашка (гіпантій) має дзвоноподібну форму. П’ять чашолистків, волохаті з обох боків, відігнуті назад і довжиною 5–6 мм з рівним краєм. П’ять вільних, білих або рожевих пелюсток оберненояйцеподібні і довжиною близько 1,8 см. 20 тичинок менше половини довжини пелюсток. П’ять нижчих плодолистків містять багато яйцеклітин. П’ять вільних стилів у своїй основі пухнасто-волохаті і майже такі ж довгі, як тичинки.
Айва цвіте лише недовго у травні та червні. Оскільки айва самоплідна, для запилення не потрібно друге дерево.
Шерстиста волохата ніжка має довжину близько 5 мм. Жовтий, запашний, волохатий багатонасінний плід у дикій формі має діаметр від 3 см [1] до 5 см [2], культивовані сорти можуть давати значно більші плоди. Відбитий чашолисток добре видно навіть тоді, коли він дозрів. Плоди містять багато насіння. Плід ще називають айвою. Це стручок плоду - точніше фрукт яблука - який за своєю структурою схожий на яблука чи груші. За зовнішньою формою плоди відносять до сортових груп Айва яблучна (Довгаста цидонія змінний. маліформіс) і Айва груша (Довгаста цидонія змінний. довгаста) диференційовані. Це один з останніх плодів за сезонним календарем, який збирають пізньої осені, як правило, з жовтня по листопад.
Кількість хромосом 2n = 34.
інгредієнти
Насіння містить слиз, отруйні ціаногенні глікозиди та олію. У самій айві міститься багато вітаміну С, калію, натрію, цинку, заліза, міді, марганцю та фтору, дубильних речовин, дубильної кислоти, органічних кислот, багато пектину та слизу.
використання
Айва дає перші плоди через чотири-вісім років після посадки. Розмноження сортів з відрізів або знесення лише іноді вдається. Комерційні рослини, як правило, прищеплюють.
Айва (Айва А) часто використовують як основу для інших плодових дерев, особливо груш.
Використовувати як їжу
Види айви, що ростуть у Німеччині чи Австрії, не придатні для споживання в сирому вигляді, оскільки вони тверді та гіркі завдяки дубильним речовинам. В інших місцях також є сорти, які можна їсти сирими, наприклад, айва Ширин, вирощена в Туреччині.
При приготуванні центральноєвропейських сортів перед переробкою плодів пух або хутро айви необхідно ретельно змити (грубою) тканиною, оскільки вона містить велику кількість гірких речовин. Тоді фрукти можна використовувати очищеними або неочищеними. Також спробували і випробували чищення латунною щіткою пуху. Оскільки шкірка в процесі отримує невеликі подряпини, цей набагато швидший метод застосовується лише в тому випадку, якщо фрукти обробляються негайно.
Найкраще збирати врожай, коли він не надто стиглий, інакше пектин, що міститься в плодах, буде все більше розщеплюватися; Найбільш розумним часом збирання є фаза, на якій колір плодів змінюється із зеленого на жовтий. Трав'янисто-зелені плоди залишаються незадовільними на смак, незважаючи на подальше дозрівання. Якщо жнива запізнюються, м’якоть швидко набуває коричневого кольору. Плоди, зібрані, коли вони тільки дозріли, можуть зберігатися окремо від інших плодів до двох місяців.
З айви можна готувати варення, компот, пюре, сік та желе (Айвовий сир), Зробіть лікер або шнапс. Він має регіональне значення як доповнення до виробництва сидру. Запечений він підходить як десерт або як гарнір до м’яса. Айвовий хліб являє собою цукерку, виготовлену з загущеного айвового пюре, змішаного з цукром, розкладеного на деку товщиною близько 1 см, висушеного в духовці, а потім нарізаного діамантами 2–3 см і перетвореного в цукор. Айвовий хліб майже не доступний у магазинах німецькомовних країн; в іспаномовних та португаломовних країнах dulce de membrillo - широко поширена традиційна різдвяна або зимова солодка.