Аквафаба або хихикаючий сніг - ідеальний веганський яєчний білок

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" У вибраному "," added_icon ":"

сніг

Що таке аквафаба, хихикає сніг або веганські яєчні білки?

Саме рідина залишається після варіння нуту.

Є два способи отримати цю рідину:

  • Ви проціджуєте нут з банки або банки і ловите воду
  • Ви самі готуєте нут і зберігаєте воду для готування. На жаль, цей метод не настільки надійний, оскільки аквафаба може бути занадто тонкою, і вам, можливо, доведеться її ще варити, щоб досягти правильної консистенції.

ВИСНОВОК: Новачкам неодмінно слід використовувати хихикаючу воду з банок або склянок.

Як ти збиваєш нутову воду?

  • Трюк з водою з нуту - це ручний міксер або кухонний комбайн. Збивання вручну займає багато часу і зазвичай не призводить до бажаних результатів. Я використовую кухонний комбайн, і він чудово працює.
  • Збивання аквафаби зазвичай займає 3-6 хвилин, щоб отримати жорсткі підказки. Однак це залежить від продуктивності кухонного комбайна. Спробуйте і розмішайте на початку трохи довше і на найвищому рівні. Хороша новина полягає в тому, що ви не можете занадто довго перемагати хихикаючи сніг, тому що він стає жорсткішим, чим довше його ударяють. Спробуйте і не будьте демотивованими, якщо з першого разу це не спрацює ідеально.

ПОРАДИ + ТРИКУВАННЯ

  • В основному, будьте обережні, використовуючи воду із придбаного нуту. Як тільки у вас буде більше практики, ви також можете самостійно приготувати нут. Мій улюблений бренд - «Рапунцель», оскільки я думаю, що якість просто вражає.
  • Завжди працюйте при кімнатній температурі, і чаша для змішування, і рідина в нуті повинні бути кімнатної температури і не виходити з холодильника.

ЯК Я МОЖУ ВИКОРИСТОВУВАТИ AQUAFABA?

  • Підсолоджений цукровою пудрою як замінник класичних збитих вершків
  • Рідкий шоколад, складений у вигляді мусу з шоколаду
  • Невідкрите як замінник яєць печива та багато іншого (рецепти ще попереду!)

Аквафаба була відкрита лише в останні роки як замінник яєць, і ми можемо виявити ще стільки застосувань. Може, у вас є порада чи дві для мене? Дякую за ваш відгук у коментарях.

Я впевнений, що вам сподобається Аквафаба? Тоді я з нетерпінням чекаю рейтингу внизу цієї сторінки. Якщо ви публікуєте зображення, використовуйте хештег #veganevibes