АЛЬБО-ЗОЛОТО Харчуйся добре М’ясо-пожадливість
М'ясо-їсти-похоті
М’ясо зарекомендувало себе як частина раціону людини протягом тисячоліть. Однак отримати м’ясо не завжди було так просто, як сьогодні ... первісній людині все ще доводилося боротися, і часто існували небезпеки.
У холодні доісторичні часи люди полювали разом - чоловіки та жінки, молоді та старі, а потім змінився клімат, а разом із ним і популяції тварин. Замість полювання, "Манн" продовжував блукати, і жінка піклувалася про потомство. Народився класичний розподіл завдань між чоловіками як мисливцями чи постачальниками м’яса та жінками як збирачами. Цей класичний розподіл ролей все ще можна знайти в наших харчових звичках сьогодні. Спорідненість чоловіків до заготівлі (полювання), приготування (гриля) та споживання м'яса набагато вища, ніж у жінок. В середньому тарілка німецького чоловіка в кінцевому підсумку отримує вдвічі більше м’яса, ніж жіноча.
З поживної точки зору, м’ясо забезпечує важливі поживні речовини для росту, структури та підтримки нашого організму. Включаючи високоякісний білок, залізо та цинк, а також численні вітаміни - особливо вітаміни В1, В6 та В12. Однак він також містить відносно велику кількість ненасичених жирних кислот, холестерину та пуринів, які за умови схильності можуть сприяти серцево-судинним захворюванням та порушенням ліпідного обміну та сприяти розвитку подагри (пуринів). Тому м’ясні та ковбасні вироби не повинні бути в меню частіше двох-трьох разів на тиждень (макс. 300-600 г).
Якщо їсти без шкіри та паніровки, біле м’ясо (птиця) зазвичай має менше жиру, ніж червоне м’ясо (яловичина, свинина), але воно також містить менше вітамінів та мінералів. Вживання великої кількості (> 160 г на день) перероблених продуктів, виготовлених з червоного м'яса, вважається шкідливим для здоров'я саме через частку солі та нітратних консервантів у ковбасних виробах. Тому слід віддавати перевагу стейкам, шніцелю та ніжкам перед обробленим м’ясом, яке також зазвичай містить більше жиру.
З екологічних причин м’ясо не повинно бути на тарілці занадто часто. М’ясна дієта та пов’язане з цим фабричне землеробство сприяють тому, що природні регіони перетворюються на сільськогосподарські угіддя, біорізноманіття землі зменшується, а важливі місця проживання знищуються. Має сенс їсти вегетаріанську дієту час від часу, за умови, що харчові потреби - особливо потреби в білках - задовольняються регулярним вживанням інших продуктів, таких як молочні продукти, яйця, бобові, свіжі фрукти та овочі. Суть - збалансована, різноманітна та свідома дієта.
Любителі м’яса повинні приділяти менше уваги ціні, ніж якості, тобто сенсорним критеріям, таким як колір, мармуровість та запах, але перш за все походженню (тваринництво, регіональність).
У поєднанні з правильною локшиною ALB-GOLD, свідомо підготовленою та смакованою, м’ясо є і залишається справжнім кулінарним захопленням!