Алергенні компоненти харчових продуктів, які можуть бути оголошені джерелами алергенів в ЄС, доступні в цих методах
Компоненти алергену з харчових продуктів, які можна задекларувати як джерела алергену в ЄС, доступні в мультиплексних імуноаналізах
Вперше опубліковано: 31 березня 2020 р
Редакційна група: MEDICHUB MEDIA
ДВА: 10.26416/Алер.4.1.2020.2984
Анотація
Діагностика молекулярної алергії при харчовій алергії - це сучасний підхід, що використовується для характеристики молекулярних компонентів харчових алергенів з точки зору специфічних IgE-опосередкованих імунних відповідей. У клінічній практиці це може підвищити точність діагностики та може допомогти алергологу в багатьох аспектах підготовки спеціальності. Сучасними методами мультиплексного імунологічного аналізу, що використовуються для виявлення сироваткового IgE проти компонентів харчових алергенів, є мікрочип імунного твердофазного алергенного мікросхеми, масив нано-бісерних алергенів та імунологічний аналіз на основі нанотехнологій макрочипів як дослідник молекулярної алергії нового покоління. Важливо знати алергенні молекули, доступні для проведення мультиплексних діагностичних імуноаналізів з харчових джерел, які повинні бути декларовані як такі, що містять харчові алергени в Європейському Союзі (ЄС).
Резюме
Молекулярна алергологічна діагностика при харчовій алергії - це сучасний підхід, який використовується для характеристики молекулярних компонентів харчових алергенів з точки зору специфічних IgE-опосередкованих імунних реакцій. У клінічній практиці це може підвищити точність діагнозу та допомогти алергологу у багатьох аспектах спеціалізованих досліджень. Сучасними методами мультиплексного імунологічного аналізу, що використовуються для виявлення сироваткового IgE для харчових алергенних компонентів, є: мікрочиповий імунологічний аналіз з твердофазними алергенами, імунологічний аналіз на основі нанотехнологій з алергенами, пов’язаними з наночастинками, та інтерпретація, зручна для пацієнтів, та імунологічний аналіз на основі нанотехнологій тип макрочипів, що використовується як дослідник молекулярної алергології нового покоління. Важливо знати алергенні молекули, доступні для мультиплексних діагностичних тестів з харчових джерел, які повинні бути декларовані як такі, що містять харчові алергени в Європейському Союзі (ЄС).
Молекулярна алергологічна діагностика при харчовій алергії - це сучасний підхід, що використовується для характеристики молекулярних алергенних компонентів кожного харчового алергену з точки зору специфічних IgE-опосередкованих імунних реакцій (1,2) .
Сучасними мультиплексними методами імунологічного аналізу, що застосовуються для виявлення специфічного сироваткового IgE для харчових алергенних компонентів, є: імунологічний аналіз на основі мікрочипової мікросхеми з алергенами на ламелі з полімерним покриттям у вигляді твердої фази (твердофазний чіп-імунологічний алерген), імунологічний аналіз на основі нанотехнологій з алергенами в поєднанні з наночастинки та зручний для пацієнта алерген (масив наногранул) та імуноаналіз на основі нанотехнології макрочипів, що використовується як дослідник молекулярної алергії з включенням потужного інгібітора вуглеводних детермінант перехресні реагенти (CCD) для точної інтерпретації специфічних тестів IgE in vitro (3) .
Зміни до законодавства про маркування харчових продуктів призвели до значного вдосконалення наявної інформації щодо їх характеру та складу. Правильна інформація про споживача необхідна для ефективного управління харчовою алергією. Для правильної діагностики харчової алергії та для точної інтерпретації перехресної реактивності важливо знати доступні алергенні молекули (n = природні, r = рекомбінантні) для методів мультиплексного імунологічного аналізу з харчових джерел, які повинні бути декларовані як такі, що містять харчові алергени в країнах. від Європейського Союзу. Ці молекули будуть представлені нижче (4-7) .
Правила маркування харчових продуктів в Європейському Союзі вимагають обов’язкової інформації від суб’єктів харчового бізнесу шляхом переліку 14 харчових алергенів тваринного походження (молюски, молюски, риба, молоко, яйця), рослинного походження (горіхи, арахіс, соя, люпин, крупи, кунжут, селера, гірчиця) та харчові консерванти, такі як діоксид сірки (E220) та/або сульфіти (E221-228) (8) .
Алергенні компоненти ракоподібних доступні в мультиплексних методах імунологічного аналізу:
nLit v 1 тропоміозин креветок з Litopenaeus vannamei (родина Penaeidae, клас Malacostraca)
nPen m 1 тропоміозин із креветок Peneus monodon (сімейство Penaeidae, клас Malacostraca)
rPen m 2 аргінінкінази з креветок Peneus monodon (сімейство Penaeidae, клас Malacostraca)
rPen m 3 легкий міозиновий ланцюг з креветок Peneus monodon (сімейство Penaeidae, клас Malacostraca)
rPen m 4 саркоплазматичний зв’язуючий кальцій білок з креветками Peneus monodon (сімейство Penaeidae, клас Malacostraca)
rCra c 6 тропонін С із креветок Crangon crangon (сімейство Crangonidae, клас Malacostraca).
Алергенні компоненти в молюсках доступні в мультиплексних методах імунологічного аналізу:
тропоміозин кальмарів nUro du 1 з Uroteuthis duvauceli (сімейство Loliginidae, клас Cephalopoda)
nVen ga 1 тропоміозин із оболонки Venus gallina (сімейство Venereidae, клас Bivalvia)
nHel ace 1 садовий равлик тропоміозин Helix aspersa (сімейство Helicidae, клас Gastropoda).
Алергенні компоненти в рибі доступні в мультиплексних методах імунологічного аналізу:
Кісткова риба загону Gadiformes:
nGad m 1 бета-парвалбумін із коду Gadus morhua
rGad c 1 бета-парвалбумін із коду Gadus callarias
nMer mr 1 бета-парвалбумін із хека Merluccius merluccius
nGad m 2 & 3 бета-енолаза та альдолаза з коду Gadus morhua
Кісткова риба загону Perciformes:
nThu має 1 бета-парвальбумін від Thunnus albacares
rXip g 1 бета-парвалбумін від риби-меча Xiphias gladius.
Кісткова риба загонів Salmoniformes і Clupeiformes:
rSal s 1 бета-парвалбумін з лосося Salmo salar
rClu h 1 бета-парвалбумін з оселедця Clupea harengus
Кісткова риба порядку Cypriniformes:
rCyp c 1 бета-парвалбумін від коропа Cyprinus carpio
Хрящові риби порядку Rajiformes:
rRaj c альфа-парвалбумін від ватос/морська лисиця Раджа клавата.
Алергенні компоненти коров’ячого молока (Bos domesticus), доступний мультиплексними методами:
nBos d 4 альфа-лактальбумін
nBos d 5 бета-лактоглобулін
nBos d 6 сироватковий альбумін з молока та м’яса
nBos d 8 термостабільний казеїн
nBos d CA карбоангідраза (маркер альфа-Гал).
Компоненти алергену в курячому яйці (Gallus domesticus), доступний мультиплексними методами:
nGal d 1 термостабільний овукоїд
Алергенні компоненти бобових та кунжуту доступні в мультиплексних методах імунологічного аналізу:
Арахіс/арахіс Arachis hypogaea (сімейство Fabaceae, порядок Fabales)
n/rAra h 1 глобулін 7/8S, чашка типу віциліну
н/рАра h 2 конглютин, альбумін 2S
н/рАра h 3 глобулін 11S, гліцин, бобові культури типу купіна
nAra h 6 альбумін 2S, конглютин
n/rAra h 8 PR-10 білка типу Bet v 1
n/rAra h 9 білок перенесення ліпідів nsLTP1
Соєві боби Гліцин макс (родина Fabaceae, порядок Fabales)
rGly m 4 PR-10 білка типу Bet v 1
nGly m 5 бета-конгліцинін, віцилін, глобулін 7S
nGly m 6 гліцин, бобові культури, глобулін 11S
Насіння кунжуту Sesamum indicum (сімейство Pedaliaceae, порядок Lamiales)
Алергенні компоненти із злаків доступні в мультиплексних методах імунологічного аналізу:
Насіння пшениці звичайної Triticum aestivum (підродина Pooideae, родина Poaceae, порядок Poales)
rTri 14 ліпідний переносний білок nsLTP1
nTri з 18 агглютиніну, гектинового типу лектину
nTri 28 димерний інгібітор альфа-амілази/трипсин Tri a aA_TI.
Алергенні компоненти селери та гірчиці доступні в мультиплексних методах імунологічного аналізу:
Þ елін складний Апіум давеолан (родина Apiaceae/Umbelliferae, порядок Apiales)
rApi g 1 білок PR-10, Bet v 1-подібний від кореня
rApi g 2 ліпід переносить білок nsLTP1 із штаму
rApi g 6 ліпід переносить білок nsLTP2 з кореня.
Насіння гірчиці Sinapis alba (сімейство Brassicaceae, порядок Brasicales)
Алергенні компоненти з горіхів, доступні в мультиплексних методах імунологічного аналізу:
Волоський горіх Juglans regia (родина Juglandaceae, порядок Fagales)
nJug r 2 віциліна, глобуліна 7/8S
rJug r 3 білок для перенесення ліпідів nsLTP1
Фундук Corylus avellana (сімейство Betulaceae, порядок Fagales)
rCor a 1 Bet v білок PR-10
rCor 8 ліпідний переносний білок nsLTP1
nCor 9 11S бобових глобулінів
nCor 11 глобулін 7/8S типу віциліна
Фісташка Pistacia vera (сімейство Anacardiaceae, порядок Sapindales)
nPis v 2 субодиниця глобуліну 11S
nPis v 3 глобулін 7/8S, віциліна
rPis v 4 супероксид марганцю дисмутаза.
Кешью/Кешью Anacardium occidentale (сімейство Anacardiaceae, порядок Sapindales)
рана o 2 глобулін 11S тип бобових культур
Бразильський горіх Бертоллетія excelsa (родина Lecythidaceae, порядок Ericales)
rBer - це 1 багатий сіркою 2S альбумін.
Горіх макадамії Macadamia integrifolia (сімейство Proteaceae, порядок Proteales)