Алергенові горіхи
До горіхів належать мигдаль, фундук, волоські горіхи, кешью, пекан, бразильський горіх, фісташки, макадамія та горіхи Квінсленда.
Залежно від ступеня сенсибілізації та запуску алергії на горіхи, можуть проявлятися дуже різні симптоми. Фундук - друга за частотою причина алергічного шоку. Більш поширеними, але також м’якими є алергія на горіхи, яка викликана можливою перехресною реакцією на пилок раннього цвітіння, такий В. вирощують березу, вільху та ліщину. Якщо є перехресна алергія, постраждала людина відчуватиме такі симптоми, як поколювання, печіння або дискомфорт в області губ і слизової оболонки порожнини рота.
Які проблеми?
Діагноз алергії на горіхи встановлюється алергологом за допомогою аналізів шкіри та крові. Для уточнення дієта виключення та провокація повинні проходити під наглядом лікаря, особливо якщо є підозра на первинну алергію на горіхи. Якщо діагноз позитивний, терапія складається головним чином із зміни дієти.
Горіхи доступні цілі, подрібнені та перемелені цілий рік. Їх можна знайти в хлібі та хлібобулочних виробах, у кондитерських виробах, в азіатських, мексиканських чи східних стравах або в готових салатах.
У переліку інгредієнтів слід дотримуватися таких термінів: волоські горіхи, горіхова м’якоть, горіхове масло, горіхове масло, гіандуя, горіхова суміш, горіховий препарат, ламка, марципан, горіхи, нуга, горіховий крем.
Що я повинен зробити?
Терапія первинної алергії на горіхи означає постійне уникання горіхів. У цьому випадку зміна дієти є більш складною: дієта без горіхів повинна пропонуватися лише після призначення лікаря. У разі первинної алергії на горіхи є медичні показання, для яких необхідні точні знання про хворобу та її дієтичне вживання.
Горіхи використовуються як інгредієнт у багатьох продуктах харчування, і, наприклад, вони можуть потрапляти в продукти, які насправді виробляються без горіхів через спільні виробничі потужності. Тому слід уникати їжі, яка може бути забруднена горіхами, як і самі горіхи.
З упакованими товарами важливо завжди перевіряти список інгредієнтів. Коли шоколад часто z. Наприклад, у реченні "... може містити сліди горіхів" заявляється можливий вміст горіхів. Як основний алергік на горіхи з важкими реакціями, цю інформацію слід сприймати серйозно, а таких продуктів слід уникати.
Трохи простіше виглядає при терапії алергіків на горіхи, які мають алергію на пилок на z. Б. Фундук поперечно реагує. Тут алергенність можна значно зменшити запіканням або запіканням, завдяки чому смажені горіхи або горіхові коржі можуть добре переноситися.
Препарат без алергенів
Готуючи їжу, слід подбати про те, щоб уникати горіхів та продуктів з можливим зараженням горіхів. Для «справжнього» алергіка на горіхи алергенна дія горіхів повністю зберігається навіть після нагрівання або подрібнення. Зокрема, слід очікувати хліб та хлібобулочні вироби, випічку, суміші мюслі та шоколадні препарати з нугою, карамеллю або марципаном, горіхові компоненти. Це часто означає, що торти та тістечка доводиться випікати самостійно. У рецептах горіхи можна замінити кокосовим, соняшниковим або гарбузовим насінням. Надлишкові без горіхів солодощі або їх перша частина повинні бути захищені в окремій коробці на складі.