Алергічний та залишений у спокої споживчий центр Гамбурга

У вас алергія на горіхи або реагуєте на молоко? Все більше людей бореться з алергією або непереносимістю. Тим не менше, у багатьох ресторанах ви марно шукаєте ярлики з алергенами, як показує наша поточна перевірка ресторанів.

залишений

  1. Занадто мало рестораторів у Гамбурзі дотримуються норм щодо маркування алергенів своїх страв.
  2. Інформація, яку надають працівники ресторанів та пабів, не завжди є точною.
  3. Центр консультування споживачів вимагає посилення контролю з боку контролю за харчуванням та штрафів у разі порушення законодавчих вимог.

Ми перевірили 38 ресторанів у центрі Гамбурга та в HafenCity щодо маркування алергенів у їх меню. Результат: Занадто мало рестораторів все ще дотримуються вимог щодо маркування алергенних інгредієнтів. У 21 ресторані (55%) інформації було недостатньо. На щастя, 15 рестораторів (39%) показали, що все можна зробити краще і виконати якісно або дуже добре.

Найважливіші результати перевірки ресторану

Відсутність однорідності: Кожен ресторанчик використовував іншу форму маркування. Окрім повної інформації, ми виявили неповні картки з алергенами, суміші з добавками чи іншими харчовими інгредієнтами. Наприклад, в одному з перевірених ресторанів список усіх алергенів просто повісили без посилання на пропоновані страви.

Неправильна інформація: Інформація від найманого персоналу про алергени в посуді не завжди була технічно обґрунтованою, особливо коли кухар чи менеджер не були присутні. Крім того, Гамбургська асоціація готелів та ресторанів лише радить своїм членам надати усну інформацію. Також необхідна письмова інформація в меню або на картці.

Погана комунікативна поведінка: Корчмари іноді не сприймають запити серйозно. 14 ресторанів не відповіли на наш супровідний лист з інформацією про законодавче зобов'язання щодо кращого маркування алергенів.

Необхідно більше контролю та штрафів

З 2014 року загальноєвропейський закон передбачає, що корчмарі декларують їжу таким чином, щоб споживачі могли ідентифікувати алергенні компоненти.

Ми виявили, що маркування 14 найважливіших алергенів - це інформація, яка ніде не повинна пропадати. Тим не менш, гостям багатьох ресторанів все одно доводиться копітко його шукати - або вони навіть не знаходять. Чітких та юридично обов'язкових вимог, нарешті, слід краще дотримуватись і, якщо потрібно, дотримуватися штрафу. Моніторинг харчових продуктів повинен інтенсивніше карати за порушення.