Алергія через споживання молока - медична освіта

На даний момент існує стільки продуктів, що містять молоко, і стільки молочних продуктів, що ті, хто страждає алергією на молочні продукти, повинні звертати особливу увагу на все, що вони їдять. Ця алергія не те саме, що непереносимість лактози. Здоров’я людей з харчовою алергією може раптово погіршитися, якщо вони їдять або контактують лише з продуктами, на які вони мають алергію.

Деякі продукти, що містять молоко, легко вгадати, наприклад піца. Але інші, такі як хлібобулочні вироби, можуть завдати вам головного болю. Крім того, підліткам потрібні кальцій і вітамін D - і кажуть, що молоко містить велику кількість - тому що їх кістки все ще ростуть.

То що робити людині, яка має алергію на молоко? Читайте далі, щоб дізнатись.

Як проявляється алергія у разі споживання молока?

Харчова алергія бере участь імунна система людини, яка зазвичай бореться з інфекціями. Коли хтось страждає на харчову алергію, тоді імунна система реагує на білки в цій їжі.

У тих, хто має алергію на коров’яче молоко, алергічна реакція виникає через кілька молочних білків.

Творог, який утворюється в кислому молоці, містить 80% молочного білка, і тут, звичайно, мова також йде про т.зв. казеїни. Сироватка, водна частина молока, має 20% білка. У людини може бути алергія на один або кілька молочних білків.

Щоразу, коли ці білки споживаються, організм вважає, що вони є небезпечними загарбниками. Імунна система швидко реагує, протидіючи «загарбнику». Це викликає алергічну реакцію, в результаті якої в організм потрапляють такі хімічні речовини, як гістамін.

Викид цих хімічних речовин може спричинити такі проблеми:

хрипи
проблеми з диханням
кашель
осиплість голосу
біль у горлі
болить живіт
блювота
діарея
сльози, роздратовані та набряклі очі
вулики
Червоні плями
набряк
зниження артеріального тиску.

Алергія на молоко мало чим відрізняється від інших харчових алергічних реакцій. Зазвичай це відбувається протягом декількох годин після вживання продуктів, що містять молочний білок. Хоча це не часто, алергія через споживання молока може викликати важку реакцію, яка називається анафілаксією. Анафілаксія може початися з одного з тих же симптомів, що і менш важка реакція, але може швидко погіршитися. Людина може мати проблеми з диханням, може запаморочити або знепритомніти. Якщо його не лікувати, це може загрожувати життю.

Алергію на молоко часто плутають з непереносимістю лактози, оскільки люди можуть мати однакові симптоми (наприклад, біль у животі або здуття живота). Але між ними немає зв'язку:

Алергія на молоко - це стан, який пов’язаний з імунною системою
непереносимість лактози включає травну систему (яка не виробляє достатньої кількості ферменту, необхідного для перетравлення молочного цукру).

Чому лікарям потрібно поставити точний діагноз алергії на молоко?

Якщо ваш лікар вважає, що у вас може бути алергія на молоко, він, швидше за все, скерує вас до фахівця або алерголога для проведення додаткових аналізів. Він поставить вам ряд запитань, таких як те, як часто у вас виникають алергічні реакції, через скільки часу після вживання їжі з’являються симптоми та чи страждає хтось із членів сім’ї на харчову алергію чи екзему чи астму.

Спеціаліст зробить шкірний тест, тобто накладе вам рідкі плями на руку або спину, трохи вжалить вас, а потім почекає, чи є червоні плями та горбки, ознаки алергічних реакцій.

Можливо, вам доведеться припинити прийом протиалергічних ліків (наприклад, антигістамінних препаратів) або ліків, що відпускаються за рецептом, за 5–7 днів до проведення шкірного тесту, оскільки вони можуть вплинути на результати. Більшість ліків від застуди та деякі антидепресанти також можуть вплинути на тест на алергію. Поговоріть зі своїм алергологом, якщо ви не впевнені, які ліки слід припинити приймати і як довго.

Лікар може також взяти зразок крові для відправки в лабораторію, де його змішають з деякими із підозрних алергенів та перевірять на наявність антитіл IgE.

Ці типи тестів використовуються для діагностики того, що лікарі називають швидким типом алергії на молоко. Але для людей, у яких алергічні реакції на молоко розвиваються повільніше, аналіз шкіри та аналіз крові вже не так корисні.

У деяких випадках лікарі намагаються діагностувати людину за допомогою цієї методики харчовий виклик. Тобто, людина не буде вживати їжу або напої, що містять молоко, протягом певного періоду часу - зазвичай кілька тижнів. Потім, під час їжі, людина буде вживати продукти, що містять молоко, під суворим контролем лікаря. Якщо симптоми повторюються після вживання молочних продуктів, то, швидше за все, у людини є алергія на молоко.

Як це лікується?

Лікування людини, яка страждає алергією на молоко, передбачає повну відмову від усіх продуктів, що містять молоко.

Уникати молока означає більше, ніж просто покласти сир у бутерброд. Якщо у вас алергія на молоко, слід уважно читати етикетки на продуктах і не їсти нічого, у чому ви не впевнені.

Це хороша ідея поговорити з дієтологом, щоб скласти план дієти, який містить усі необхідні поживні речовини, уникаючи при цьому продуктів, які ви не можете їсти.

Якщо у вас є серйозна алергія на молоко - або будь-яка серйозна алергія - ваш лікар попросить вас завжди мати при собі ін’єкцію адреналіну на випадок надзвичайної ситуації. Епінефрин поставляється у великому контейнері розміром із маркер, який легко переносити та простий у використанні - ваш лікар покаже вам, як.

Якщо ви випадково з’їли щось, що містить молоко, і з’являються сильні алергічні симптоми - наприклад, набряк рота, біль у грудях або утруднення дихання - негайно дайте дозу адреналіну, щоб протидіяти алергічній реакції, поки ви чекаєте медичної допомоги. Завжди дзвоніть у відділення невідкладної допомоги (112), коли вводите дозу адреналіну. Ін’єкції адреналіну повинні бути зручними в школі та навіть у будинках найкращих друзів.

Будьте завжди з собою укол адреналіну. Це має бути лише частиною плану дій, щоб жити з алергією на молоко. Також непогано мати при собі антигістамінні препарати, які можуть допомогти поліпшити симптоми алергії. Але антигістамінні препарати слід застосовувати на додаток до адреналіну, а не як його замінник.

Якщо вам довелося приймати дозу адреналіну через алергічну реакцію, негайно зверніться до лікарні швидкої допомоги або лікарні, щоб вам могли запропонувати додаткове лікування, якщо вам це потрібно. Іноді анафілактичні реакції супроводжуються другою хвилею симптомів, через кілька годин. Отже, медичний нагляд може знадобитися в клініці чи лікарні протягом 4 - 8 годин після початку реакції.

Виключити молоко зі свого раціону може бути справжньою проблемою, але не неможливо. Оскільки більшість людей не мають достатньої кількості кальцію у своєму раціоні, навіть якщо вони п’ють молоко, багато інших продуктів тепер збагачені кальцієм, таких як соки, каші, рисові напої та соя. Але перед тим, як їсти або пити що-небудь збагачене кальцієм, переконайтеся, що воно також не містить молочних продуктів.

Молоко та молочні продукти можуть бути приховані у дедалі більшій кількості продуктів, таких як ковбаси, маргарин, випічка, штучні смакові масла та немолочні продукти. Шоколад - це ще один продукт, який може містити молочні продукти, тому уважно перевіряйте етикетку, перш ніж його їсти.

Виробники продуктів харчування повинні зазначити на своїх етикетках, чи містить харчові продукти найпоширеніші алергени. Це означає, що слово "молоко" повинно бути легко знайти в списку інгредієнтів, у дужках у списку інгредієнтів або десь на етикетці, із твердженням типу: "Містить молоко".

Використання таких тверджень "може містити" є необов’язковим, однак, для виробників продуктів харчування. Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів не контролює, чи дозволяється компаніям говорити такі речі, як "перероблена на заводі, який також переробляє молочні продукти", або "Може містити молоко". Тож для виробника звучить краще, щоб бути впевненим, що ви бачите подібні твердження на етикетці харчових продуктів.

Нові вимоги до маркування полегшують цю роботу - читаючи перелік інгредієнтів - замість того, щоб знати, що інгредієнт "гідролізований казеїн" походить від молочного білка, ми повинні мати змогу швидко зрозуміти, яких продуктів слід уникати . Але все ж гарною ідеєю є знання «кодових слів» для молочних продуктів, коли ви бачите їх у складі харчового продукту.

Певними інгредієнтами та продуктами, що містять молоко, є:

казеїн, казеїнат кальцію, гідролізований казеїн, казеїнат магнію, казеїнат калію, сирний казеїн, казеїнат натрію
молочні продукти, такі як сир, йогурт, молоко, пудинг, вершки та сир
вершкове масло, ароматизатор вершкового масла (наприклад, діацетил), жирний жир, масляна олія, топлене масло (освітлене масло)
лактальбумін, лактальбумін фосфат, лактоглобулін, лактоза, лактоферин, лактулоза
немолочні вершки
що, що гідролізується.

Веганська їжа виготовляється без продуктів тваринного походження, таких як яйця або молоко. Ви можете придбати вегетаріанські продукти в магазинах здорового харчування. Однак уважно прочитайте етикетки на соєвому сирі. Хоча вони кажуть, що не містять молока, вони можуть містити молочний білок.

Заморожені соєві або рисові десерти, шербети та пудинги - хороші замінники морозива (якщо у вас немає алергії на сою), як і морозиво на паличці. Для випічки замінники молока працюють так само добре, як молоко, деякі навіть краще. Безмолочний маргарин так само хороший, як вершкове масло для рецептів та для змащення на хлібі.

Намагайтеся уникати смаженої їжі або продуктів з тістом. Навіть якщо тісто не містить молочних продуктів, можливо, масло, яке використовувалось для смаження їжі, також використовувалось для смаження того, що має молоко.

Люди, як правило, розуміють, що стосується харчової алергії - ніхто не хоче грати з вашим здоров’ям. Харчуючись у ресторані, повідомте людині, яка вас обслуговує, на що у вас алергія. Замовляйте найпростіші продукти та задавайте докладні запитання щодо продуктів, які є в меню.

Якщо ви їсте вдома з друзями, поясніть їм свою ситуацію і не соромтеся, якщо вам доведеться задавати певні питання.

Життя з алергією на молоко не означає, що ви не можете насолоджуватися їжею. Насправді, деякі люди думають, що деякі замінники молока - наприклад, соєве молоко зі смаком ванілі - мають смак краще звичайного коров’ячого молока. Як і будь-яка спеціалізована дієта, ви побачите, що, хоча ваше молоко заборонено, вам дають можливість досліджувати та відкривати інші чудові продукти, яких ви б не знайшли інакше.!