Алергія на коров’ячий білок грамотно щодо здоров’я на ilive

Стаття медичний експерт

Алергія на коров’ячий білок - поширена реакція організму на введення невідомого чужорідного білка, відповідно, найчастіше алергія на коров’ячий білок проявляється у дітей до року.

[1], [2], [3]

Що таке коров’ячий білок?

Коров’яче молоко містить більше 20 різних білкових компонентів, з яких лише 4 провокують у сенсі алергічних реакцій, а 3 найбільш агресивними є бета-лактоглобулін, казеїн та альфа-лактальбумін.

У свою чергу, кожен з цих білків складається з декількох фракцій. Таким чином, казеїн, який займає переважне місце серед усіх білків (у молоці він становить близько 80%), містить 5 фракцій. З них найбільш значущими є альфа-s-казеїн та альфа-казеїн. Оскільки казеїн не є видоспецифічним білком, тобто він міститься не тільки в молоці, але при алергії, може бути перехресна алергія на різні типи сиру, де він також присутній. Наступним у списку збудників алергії є бета-лактоглобулін, який становить близько 10% від загальної кількості білкових компонентів у молоці. Набагато менше в молочних продуктах альфа-лактальбумін, але лише 2%, і така невелика кількість здатна викликати алергічну реакцію. Крім того, цей білок, як і казеїн, не є специфічним, він присутній у яловичині. Порівняно рідко алергенні ліпопротеїди, які містяться в молоці та вершковому маслі.

Алергія на коров’ячий білок може поширюватися не тільки на видиме молоко "винуватця", це може бути викликане і згущене молоко, і всі ті смачні продукти, в яких якимось чином є хоча б одна мінімальна порція молочних інгредієнтів (молочний шоколад, білий хліб, морозиво) . Якщо у людини є алергія на сир і молоко, і він реагує нормально, швидше за все реакцію викликають грибки, що входять до складу сиру.

Чому розвивається алергія на коров’ячий білок?

Причини алергії на коров’ячий білок у дорослих можуть бути наступними:

Генетична схильність.
Ряд специфічних імуноглобулінів, відповідальних за імунну відповідь на антигени (IgE).
Відсутність специфічних ферментів, здатних розщеплювати пептидний ланцюг молочних білків. Вважається, що з віком організм зникає з реніном, який може переробляти молочні білки, але ця версія все ще ставиться під сумнів дієтологами, оскільки функція реніну успішно виконується пепсином.
Постійна алергія на продукти, не пов’язані з молоком, що є фоном для формування реакції на коров’ячий білок.

Причини алергії на коров'яче молоко у дітей:

Раннє відлучення від грудей, припинення годування груддю.
Недостатнє формування та захист травного тракту дитини.
Порушення дієти медсестри: якщо у матері алергія на коров’ячий білок, відповідно, страждатиме і дитина.
Неякісна молочна суміш, яка замінює грудне молоко.
Введення прикорму занадто рано.

Хто має алергію на коров’ячий білок?

Алергія на коров’ячий білок найчастіше зустрічається у маленьких дітей, яким після кількох місяців грудного вигодовування звичайним грудним молоком дають першу манку у вигляді незнайомого молочного препарату. Ознаки непереносимості коров’ячого білка в основному проявляються диспепсією та блювотою, а також можуть бути висипання. Просте виключення (виключення) молочного продукту з раціону дитини приносить помітні результати - симптоми алергічного занепокоєння зникають. З одного року діти вже більш толерантні до молочних продуктів, оскільки їх травна (ферментативна) система практично сформована і готова приймати такі продукти.

Дорослі рідко страждають від непереносимості молока. Алергія на коров’ячий білок - це ще більше доказів порушення функції ферментної системи. Ферменти не здатні розщеплювати білки в молоці, які погано переносяться організмом і відторгаються в необробленому вигляді. Крім того, у дорослих спостерігається непереносимість лактози, але це вже зовсім інша дисфункція, яка не має нічого спільного з алергією на білки.

Симптоми алергії на коров’ячий білок

Найчастіше алергія на коров’ячий білок перетинає так званий негайний тип і проявляється різними функціональними розладами. Нудота, блювота та діарея - це перші ознаки непереносимості молока, тоді як шкірні реакції можуть розвиватися як висип, яка дифузна по всьому тілу. Алергічний риніт та напади астми зустрічаються рідко. Симптомами алергії на коров’ячий білок можуть бути лише порушення травлення без дерматиту, кропив’янки або набряків. У найбільш тривожних, а часом і загрозливих швидко розвиваються ознаки, які слідують одна за одною. Це може призвести до набряку Квінке та навіть до анафілактичного шоку. Ця симптоматика особливо небезпечна для малюків та людей похилого віку.