Алергія на морепродукти та рибу

Алергени з риби та морепродуктів викликають сильні реакції. І: Яке відношення домашній кліщ має до алергії на рибу?

Що таке алергія на морепродукти/алергія на рибу?

Навіть найменша кількість певних білків риби або морепродуктів може призвести до серйозних алергічних реакцій (анафілактичний шок) з порушенням системи кровообігу.

На відміну від інших алергенів, які стають «неефективними» під час варіння та випікання, рибні білки термостійкі. Отже, страждаючим алергією на рибу заборонено вживати рибу, рибні продукти або морепродукти, як сирої, так і вареної. До них належать: усі види риби (особливо морська), молюски, ракоподібні та молюски (наприклад, равлики). Алергія на рибу - це харчова алергія, яка не «переростає», а триває все життя.

Алергія на рибу/алергія на морепродукти - все частіше і частіше

Алергія на морепродукти зустрічається набагато частіше, ніж на рибу. Загалом люди, які мешкають у прибережних регіонах, частіше страждають алергією на рибу чи морепродукти. Наприклад, ця харчова алергія посідає перше місце серед людей на Канарських островах. Однак завдяки зміні харчової поведінки в наших широтах експерти побоюються збільшення такої харчової алергії і в нашій країні.

Які скарги можуть виникнути?

Вживаючи морепродукти або рибу, алергіки орієнтуються на шкірні симптоми (висип, набряк Квінке). Це також може призвести до проблем з шлунково-кишковим трактом (нудота, діарея, блювота) та утруднення дихання (астма). У крайніх випадках кровоносна система руйнується (анафілактичний шок).

Синдром алергії на ротовій порожнині (відчуття шерсті на мові, свербіж у горлі, набряк губ тощо) спостерігається порівняно часто (близько 1/3). Ці симптоми можуть проявлятися окремо або як попередник генералізованої реакції.

Чого слід уникати при алергії на рибу та морепродукти?

Найпоширеніша анафілактична реакція після вживання креветок. Алергічні симптоми можуть виникати вже при дотику (обробка вручну). Навіть запах - схожий на рибний - може призвести до алергічних реакцій. Поширені алергії, пов’язані з роботою.

Кальмари, мідії, устриці та сухопутні равлики рідше викликають алергічні реакції. Морська риба набагато частіше викликає алергію, ніж прісноводна риба.

Остерігайтеся:

Риба та рибні консерви (включаючи продукти з лосося), особливо з моря
Всі види морепродуктів, такі як: краби, омари, креветки, креветки, омари, кальмари, молюски, устриці та равлики
Продукти, виготовлені з таких тварин (крабове масло, соуси, сир, салати, супи, випічка тощо)
Ліки: капсули риб’ячого жиру, жир печінки тріски
Косметика: часто також містить риб’ячий жир або олію
Вино: рибні білки часто залишаються позаду при освітленні вина
Рибне борошно: тварин, яких годують рибним борошном, також слід уникати за певних обставин (наприклад, курку, яйця)

Симптоми дефіциту можуть виникати, коли уникати цих продуктів?

Білки, білки

Окрім високоякісних ненасичених жирних кислот, риба, рибні продукти та морепродукти містять важливі білки. Тіло потребує білків для різних завдань: наприклад, для побудови волосся та м’язової тканини, для регуляції клітин, м’язів та нервів, для захисту від інфекції, для регулювання згортання крові та багато іншого. Але не тільки риба або морепродукти містять важливі білки. Страждаючий алергією може перейти на іншу їжу: наприклад, ковбасу, м’ясо, молоко та молочні продукти. Численні продукти рослинного походження також зазвичай містять добре переносимі білки: сою, горох, квасоля, крупи, картоплю.

Риба є високоякісним джерелом йоду. Йод необхідний в організмі для вироблення гормонів щитовидної залози. Ці ендогенні речовини-месенджери необхідні для активації багатьох обмінних процесів. Без йоду щитовидна залоза не може виробляти необхідні гормони, і розвивається зоб - як при недостатньо активній роботі щитовидної залози. Але йод міститься не тільки в рибі. Наприклад, збагачена йодом кухонна сіль є хорошою і гідною заміною. Інші продукти, що містять йод: молоко та молочні продукти, а також яйця. На ринку також є збагачена йодом мінеральна вода. Це забезпечує необхідне споживання йоду у разі алергії на рибу.

Яке відношення має алергія на морепродукти до домашніх кліщів?

На науковому конгресі експерти Німецького товариства з питань харчування зазначили, що люди, які страждають алергією на кліщ домашнього пилу, також часто страждають на харчову алергію. І навпаки, вони мають на увазі: кожен, хто має алергію на морепродукти, повинен пройти обстеження на алергію на кліщ домашнього пилу.

Харчовій алергії у дорослих часто передує гіперсенсибілізація до повітряних алергенів. До повітряних алергенів належать кліщі домашнього пилу. Повітряні алергени від кліщів вдихаються і спочатку не можуть викликати алергічну реакцію. З часом у постраждалої людини може розвинутися перехресна алергія. Вживання морепродуктів, таких як креветки та креветки, або молюсків, таких як равлики, може призвести до алергічних реакцій. Причиною цієї перехресної алергії - яка є не новою алергією, а старою алергією в новій упаковці - є схожа структура деяких кліщів домашнього пилу та білків з морепродуктів.

Експерти підозрюють, що в майбутньому випадків алергії на морепродукти буде все більше. Причини - все більше людей з алергією на домашній пил та зміненими харчовими звичками, в результаті яких споживається дедалі більше делікатесів із зарубіжних країн.

Невідомі перехресні реакції між рибою та іншими продуктами харчування. Але: страждаючі алергією риби часто реагують на всі види риби, а також на морепродукти.