Алергія на певні продукти
Визначити харчову алергію непросто. Часто можна лише звузити викликаючі продукти завдяки пошуковій дієті. (Фото: Adobe Stock - Брайан Джексон)
- Можливі тригери для псевдоалергії
- Добавки не просто псують ваш смак
- Варіанти діагностики
- У вас гістаміноз?
- Експозиційна терапія при алергії на арахіс
- Алергія на курячий білок: будьте обережні з щепленнями
- Клейковина як пусковий механізм для алергії
- Сульфіти в продуктах харчування
- Обережно: слідкуйте за перехресною алергією!
- Поради проти поширеної харчової алергії
Ви коли-небудь стикалися з такою ситуацією: Вас запрошують на смачну трапезу з друзями. Можливо, є щось, що ви ніколи раніше не пробували, або ви їсте особливо велику кількість одного з делікатесів. Раптом ти вже не почуваєшся добре: шкіра свербить, ніс біжить і тоді ти приходиш Проблеми з кровообігом додано. Причиною може бути псевдоалергія. Проблема не рідкість: близько 500 000 людей у Німеччині страждають на цю реакцію непереносимості, яка може виникнути до двох годин після їжі.
Ваш лікар може мати справу лише з так званою псевдоалергією важко довести. Якщо ви страждаєте на псевдоалергію (псевдо = очевидно), речовини з їжі реагують безпосередньо з тучними клітинами вашої імунної системи: Ви потім вивільняєте речовину-гістамін, яка викликає у вас симптоми. Ознаки псевдоалергії навряд чи відрізняються від справжньої алергії. Наприклад, проблеми з кишечником - типовий наслідок. Однак у вашій крові не виявляється антитіл, тому класичного тесту на псевдоалергію не існує.
Можливі тригери для псевдоалергії
- Готові продукти (наприклад, заморожена піца, готові соуси або супи, консерви)
- ароматизовані напої, напої, що містять підсолоджувачі
- Сир, салямі
- риба
- Хлібобулочні вироби
- Десерти
- овочі
- фрукти
- Спеції
Така алергія може вразити вас у будь-якому віці: у немовлят та дітей молодшого віку переважає алергія на коров’яче молоко, курячі яйця, рибу та арахіс. Натомість молоді люди та дорослі особливо часто реагують на рослинні продукти, такі як сирі фрукти, горіхи або спеції. Певні хімічні сполуки в їжі реагують з тучними клітинами у вашому організмі. Це вивільняє речовини-месенджери, які також відіграють роль у „справжній” алергії. Тому виникають ті самі скарги. Консерванти наприклад, може викликати таку псевдоалергію. Ці сполуки можна знайти в багатьох готових стравах.