Рецепт запіканки з картопляної брокколі - корисна вегетаріанська запіканка
Якщо є одна категорія страв, яка нам особливо подобається, це запіканки. Поєднання гострого соусу, овочів або м’яса та сиру просто райське.
Тут ми покажемо вам рецепт простої вегетаріанської запіканки з брокколі та картоплею.
Наша картопляна запіканка з брокколі корисна для здоров'я, швидко готується та ідеально підходить для схуднення та здорового харчування. Навіть розігрітий, на смак він справді дуже смачний, саме тому ви можете спробувати його як страву для приготування їжі.
Почнемо з рецепта!
- Кількість порцій: 4 порції
- Час приготування: 25 хвилин + 20 хвилин часу випікання
- Рівень складності: легко
Інгредієнти:
- 500г картоплі, зваженої вже очищеної
- 1000г брокколі, свіжа
- 400 мл овочевого відвару
- 250 мл незбираного молока
- 100г тертої моцарелли (купуйте вже терту!)
- 100г тертого пармезану
- 2 ст ложки спельти борошна
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Трохи меленого мускатного горіха, солі та перцю
- оливкова олія
Підготовка:
1.) Очищену картоплю розріжте навпіл, а потім наріжте скибочками товщиною в пальці. Потім відваріть картоплю у воді до готовності. Це займає від 10 до 15 хвилин, залежно від товщини, трохи довше.
2.) Наріжте брокколі на квіточки і готуйте на пару близько 5 хвилин. Йому ще слід перекусити.
3.) Дрібно наріжте цибулю і часник.
4.) Розігрійте на сковороді 2 столові ложки оливкової олії і пасеруйте цибулю. Додайте часник і коротко обсмажте. Додайте 2 столові ложки борошна і дайте підрум’янитися при постійному помішуванні. Влийте 400 мл овочевого бульйону і все гарненько розчиніть.
5.) Нехай коротко кипить, а потім додайте молоко. Приправте за смаком сіллю, перцем та трохи меленого мускатного горіха.
6.) Змішайте брокколі з картоплею у формі для запікання. Викладіть соус рівномірно по верху.
7.) Змішайте сири між собою, а потім посипте над запіканкою.
8.) Випікайте при температурі 175 ° С приблизно 20 хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим.
Поради та корисні знання:
- Брокколі - один з найбільш здорових овочів. 100 грамів брокколі вже забезпечують більше, ніж добова потреба у вітаміні С. Він також містить значну кількість вітаміну К, фолієвої кислоти та калію. Дослідження показали, що регулярне вживання брокколі може бути пов’язане з меншим ризиком розвитку різних видів раку. [1, 2, 3]
- Картопля забезпечує ситне насичення і тому також підходить для схуднення. [4] Вони також забезпечують тверду кількість вітаміну С, вітаміну В6, калію, марганцю та магнію. Якщо після варіння картоплю залишити остигати, створюється стійкий крохмаль. Це не може розділити людина. Натомість він потрапляє в наш кишечник, де служить їжею для корисних бактерій. [5]
- Оскільки запіканка з картопляної брокколі вже містить значну порцію овочів, гарнір вам насправді не потрібен. Якщо ви все-таки хочете щось з ним подати, ідеально підійде барвистий салат.
Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо дуже раді, якщо ви збережете його на Pinterest за допомогою кнопки. Тож ви можете негайно зателефонувати, якщо хочете спробувати.
Бажаємо вам удачі та приємного апетиту.