Алергія на шоколад - Ooreka
- Алергія на шоколад: рідкісне явище
- Шоколад та помилкові алергії
Майже всі люблять шоколад, деякі навіть вживаються в залежність! І все ж інші просто не можуть це їсти. І недарма у них на це алергія !
Як проявляється ця алергія? Дайте відповідь зараз.
Алергія на шоколад: рідкісне явище
Алергія на шоколад існує, але трапляється дуже рідко. Можливо, вони пов’язані з білками какао, але частіше вони є алергією, більш поширеною на речі, які могли забруднити ланцюг виробництва шоколаду, наприклад, на горіхи або молочні білки. Ми говоримо в цих випадках про перехресну алергію.
Коли він виготовлений, шоколад містить дуже багато інгредієнтів, які можуть викликати алергічну реакцію. Сюди входять кукурудза, горіхи, клейковина, пшениця, молоко, кофеїн, барвники або навіть харчові добавки.
Щоб з’ясувати, чи пов’язана алергія з какао чи інгредієнтом шоколаду:
- Лікар просить на час припинити їсти шоколад, а потім пропонує чистий шматочок.
- Тоді існує кілька методів, щоб з’ясувати, на що пов’язана алергія, наприклад, шкірні проби або аналізи крові.
Симптоми більш-менш дратують:
- утруднене дихання;
- головний біль;
- почастішання пульсу;
- шкірний висип;
- сверблячий;
- дратівливість;
- або відчуття печіння в шлунку.
Шоколад та помилкові алергії
Помилкова алергія проявляється клінічними ознаками, подібними до справжньої харчової алергії, хоча і менш важкими:
- вони обумовлені вивільненням гістаміну;
- це походить не від імунної реакції, характерної для алергічної реакції, а від того, що їжа багата гістаміном, гістамінолібераторами або тираміном;
- вони рідше, ніж справжня харчова алергія;
- вони частіше зустрічаються у маленьких дітей.
Добре знати: Гістамінолібратори, такі як тирамін, діють на клітини, що секретують гістамін, і тим самим можуть викликати імунну реакцію, характерну для алергії.
Шоколад багатий гістаміном, гістамінолібераторами і тираміном. Тому цілком ймовірно, що він спричинить помилкову алергію.
Інші продукти з високим вмістом гістамінів, гістамінолібрів або тираміну включають:
- певна риба: тунець, сардини, лосось або скумбрія;
- овочі: помідор, шпинат, горох, сочевиця або квасоля;
- фрукти: банани, полуниця або цитрусові;
- спирти: вино, пиво;
- деякі сири: gruyère, brie.