Алергія на сою Алергія на популярні бобові культури - коли суперпродукти змушують вас відчувати неприємності

бобові

Алергія на сою | Алергія на популярні бобові культури - коли суперпродукти змушують вас почуватися неприємно

Соєве латте, болоньєзе з соєвого шніцелю, замінник сиру з сої - продукти, виготовлені з багатих білками бобів, вважаються особливо здоровими. Однак, за оцінками, півмільйона людей мають алергію на бобові культури. Симптомами можуть бути свербіж порожнини рота, набряк у горлі або висип.

  • Залишити коментар
  • поділитися на Facebook
  • поділитися у Twitter
  • поділитися на WhatsApp
  • поділитися по електронній пошті
  • Друк сторінки
  • улюблений

Соя стала невід’ємною частиною списку покупок людей, які займаються здоров’ям. Це замінник яєць та молока, з нього роблять ковбаси та ковбаси та смакують з мюслі або як напій. "Соєві продукти стали надзвичайно популярними в останні роки", - підтверджує Йорг Клейне-Теббе з Берлінського центру алергії та астми Вестенда.

До експерта

allergie-experten.de - проф. д-р мед. Йорг Кляйн-Теббе

Центр алергії та астми Вестенд
Практикуйте Ганфа, Акермана та Кляйн-Теббе
Шпандауер Дамм 130, будинок 9
14050 Берлін

Набряк обличчя до сильних алергічних реакцій

Але не всі можуть терпіти бобові з цілющою аурою. За оцінками, півмільйона людей у ​​Німеччині страждають на алергію на сою. Ви швидко помітите дискомфорт у ротовій порожнині після споживання. Реакції варіюються від поколювання в роті до опухлих губ і набряклості повік. "Зокрема, уражена область голови", - каже Кляйн-Теббе. Іноді шкіра покривається ущільненнями, утруднюється дихання, нудота, діарея та блювота. У дуже рідкісних випадках у особливо чутливих людей можуть розвинутися важкі алергічні реакції аж до анафілактичного шоку з колапсом кровообігу. На відміну від синдрому роздратованого кишечника або непереносимості їжі, проблем з травленням ніколи не можна очікувати при алергії на сою, за словами берлінського алерголога.

Перехресна реакція на пилок берези та соєвий білок

Більшість людей, які страждають алергією на сою, також мають алергію на пилок берези. Ранній напад викликає такі скарги, як напади чхання, поколювання в носі, сльозотеча і неприємне лоскотання піднебіння кожного квітня. Звідки береться ця подвійна реакція? Вже 20 років тому Клейне-Теббе запідозрив подібність двох білків як пускового механізму - Bet v 1 у пилку берези та Gly m 4 у сої. Рослини захищаються від шкідників за допомогою цих так званих білків стресу. Експерти називають співчутливість до обох алергенів перехресною алергією. Алергени - чужорідні білки, на які імунна система алергіків надмірно реагує. "Імунна система спочатку створює антитіла проти білка берези", - пояснює експерт Клейне-Теббе. "Оскільки Gly m 4 із сої настільки подібний, деякі з цих антитіл також прикріплюються до соєвого білка і тим самим викликають алергічні симптоми".

Сира соя у великих кількостях

Приблизно кожен десятий алергік на пилок берези не може терпіти сою - і ця тенденція зростає, оскільки соя стає все більш популярною. Винний білок Gly m 4 в основному міститься в продуктах, що містять сиру або мало оброблену сою. Сюди входять продукти зі свіжим соєвим білком, тобто соєвий йогурт, соєвий кварк, соєві напої та дієтичні порошки з високим вмістом сої. Ризик серйозних реакцій зростає, коли постраждалі приймають його велику кількість, наприклад, "швидко випийте півлітра соєвого молока після фізичних вправ".

Інформація в www

bfr.bund.de - Федеральний інститут оцінки ризиків

Соєві продукти можуть викликати важкі алергічні реакції у хворих на алергію на пилок берези - заява Федерального інституту оцінки ризику (BfR)