Алергію та дієту потрібно розуміти, щоб запобігти
Харчова алергія - це негайна гіперчутливість. Вони викликаються контактом, прийомом всередину або навіть вдиханням алергену в даній їжі. Наслідки алергічної реакції можуть призвести до більш-менш серйозних проблем зі здоров’ям у дітей та дорослих.
Як розпізнати симптоми харчової алергії ?
Коли ви їсте полуницю, рибу або певні сири, може з’явитися почервоніння. Однак це свідчить не про харчову алергію, а швидше про непереносимість їжі. Алергія на їжу означає, що імунна система відреагує негайно (від декількох хвилин до десяти хвилин). Симптомами можуть бути набряки губ або язика, утруднене дихання, блювота тощо. Деякі реакції небезпечні, оскільки можуть загрожувати життю, такі як набряк Квінке або анафілактичний шок. У випадку випадкового прийому всередину прийом екстрених препаратів (антигістамінних препаратів, кортикостероїдів, адреналіну) може полегшити симптоми. Однак ці препарати не повністю усунуть алергію. Це може зробити лише десенсибілізація.
Як дізнатися, чи немає у вас алергії на їжу ?
Єдиний медичний працівник, який може діагностувати харчову алергію, - це алерголог. Під час медичної консультації він поставить вам ряд питань щодо ваших харчових звичок, щоб визначити, про який алерген йде мова. У разі підтвердження діагнозу алергію можна лікувати шляхом індукції толерантності. Цей протокольний метод полягає у повторному введенні в раціон пацієнта невеликих кількостей порушувальної їжі з метою десенсибілізації його імунної системи. Через кілька місяців індукційної терапії толерантності пацієнт зможе споживати їжу, яка спричинила алергію, без будь-якої важкої реакції. Користь для пацієнта значна, оскільки навіть не з’ївши великої його кількості, він знову зможе безпечно вводити їжу в свій раціон.