Альфа-ліноленова кислота UFOP - важливіша, ніж будь-коли
Позитивний вплив альфа-ліноленової кислоти (ALA) на здоров’я обговорювались давно. І вперше нові контрольні значення D-A-CH також рекомендують Федеральній Республіці Німеччина збільшити споживання альфа-ліноленової кислоти з їжею. Оскільки ріпакова олія є одним з небагатьох дієтичних жирів, який ми можемо використовувати для постачання нам відповідної кількості альфа-ліноленової кислоти, ріпакова олія продовжує зростати у вазі для щоденного харчування. Ви можете прочитати на наступних сторінках, які фізіологічні взаємозв’язки та які наукові знахідки є визначальними для нової оцінки ріпакової олії.
Нові контрольні значення D-A-CH
Нові референтні значення D-A-CH діють з квітня 2000 р., Вперше опубліковані Німецьким товариством харчування (DGE) спільно з австрійським та швейцарським спеціалістами. Вони замінюють попередні національні рекомендації DGE щодо споживання поживних речовин.
Зміни тенденції щодо жиру та жирних кислот спостерігаються вже давно. Встановлюються нові пріоритети щодо незамінних поліненасичених жирних кислот (ПНЖК).
Жирні кислоти - факти
Як і лінолева кислота, альфа-ліноленова кислота належить до групи поліненасичених жирних кислот. Обидві жирні кислоти є незамінними. Поліненасичені жирні кислоти, так як вони трапляються в організмі людини, за своєю хімічною будовою є аліфатичними монокарбоновими кислотами з довжиною ланцюга від 18 до 22 атомів вуглецю та від 2 до 6 подвійних зв’язків. Поліненасичені жирні кислоти класифікуються на 3 сімейства жирних кислот: омега-3, омега-6 та омега-9 жирні кислоти. Ці жирні кислоти зазвичай називають також жирними кислотами n-3, n-6 та n-9. Різниця між сімействами полягає у положенні першого подвійного зв’язку в молекулі.
Альфа-ліноленова кислота - це жирна кислота n-3. Більш високонасичені, довші ланцюги представники серії n-3 утворюються з неї ендогенно шляхом введення подвійного зв'язку (десатурація) та розширення ланцюга (подовження). Серія жирних кислот n-6 походить від лінолевої кислоти.
Однак є вузьке місце: сімейства жирних кислот конкурують за одну і ту ж ферментну систему на етапах реакції. В результаті кількість утвореної ейкозапентаенової кислоти (ЕРА), докозагексаєнової кислоти (ДГК) та арахідонової кислоти (АА) сильно залежить від концентрації вихідних жирних кислот.
Поліненасичені жирні кислоти виконують особливі функції
Хоча насичені жирні кислоти в основному використовуються для виробництва енергії, ненасичені жирні кислоти сімейств n-3 та n-6 виконують інші особливі функції.
Вони відіграють певну роль у ризику розвитку артеріосклерозу, оскільки впливають на концентрацію та склад ліпопротеїдів.
Як структурні елементи фосфоліпідів арахідонова кислота (АА), ейкозапентаенова кислота (ЕРА) та докозагексаєнова кислота (ДГК) є частиною всіх клітинних мембран. Це впливає на z. Б. про транспорт електролітів та гормональні та імунологічні реакції на клітинні мембрани. DHA також важливий як функціональний компонент нервової тканини та фоторецепторів сітківки ока.
Ейкозаноїди
І останнє, але не менш важливе, значення n-3 та n-6 жирних кислот базується на їх ролі попередників для ейкозаноїдів з регулюючим впливом. Під цим терміном включаються простагландини, простацикліни, тромбоксани та лейкотрієни. Ейкозаноїди називаються тканинними гормонами. Вони утворюються в різних тканинах і клітинах і в дуже низьких концентраціях діють різними способами безпосередньо в місці свого утворення.
Вони впливають, серед іншого Агрегація тромбоцитів і артеріальний тиск мають судинозвужувальну або судинорозширювальну дію і відіграють певну роль у запальних процесах. Залежно від свого походження від ЕРА або АА, ейкозаноїди суттєво відрізняються за своїм ефектом. Коли ейкозаноїди, що виникають із АА, утворюються в надлишку, вони можуть сприяти розвитку серцево-судинних, алергічних та запальних змін та розладів. Навпаки, ейкозаноїди з ЕПК мають досить сприятливий ефект.
Ейкозаноїди відіграють важливу роль у розвитку або профілактиці атеросклерозу. Вони також змінюють запальні та імунологічні процеси.