Алігот з Том де Савойя на 4 особи - рецепти Elle à Table

Інгредієнти

  • 500 г Том де Савойя
  • 1 кг картоплі (bintje)
  • 1 зубчик часнику
  • 80 г вершкового масла
  • 100 г свіжих вершків
  • Сіль і перець з млина

Підготовка

Промийте картоплю і варіть її від 25 до 30 хвилин у підсоленій воді, але не очищаючи від шкірки.

савойя

Очистіть і подрібніть часник. Наріжте томме тонкими смужками.

Очистіть картоплю ще гарячою і пропустіть через овочевий млин (особливо не в блендері), щоб вийшло сухе пюре.

Додайте, перевертаючи дерев’яною ложкою, масло, крем-крем, подрібнений часник та скибочки сиру.

Помістіть пюре назад у какелон, на дуже слабкий вогонь, і продовжуйте обертати ложкою, поки не отримаєте гладку пасту, яка тече, коли ви піднімаєте ложку і більше не прилипає до стінок какелона (близько 15 хв).

Подавайте відразу в посуді, бо алігот не чекає.