Алкалоїди піролізидину в трав’яних чаях - Харчування - Споживачі - WDR - Харчування - Споживачі - WDR
Дженніфер Дент
Трав’яні чаї, як правило, добре втамовують спрагу, а також мають низький вміст цукру та калорій, а тому підходять для покриття потреби в рідині. Однак трав'яні чаї можуть містити і токсичні речовини. Перш за все, критикуються токсичні алкалоїди пірролізидину.
Дегустатор хотів з’ясувати, наскільки сильно забруднені трав’яні чаї алкалоїдами пірролізидину. Для цього він провів дев’ять різних трав’яних чаїв, протестованих на ПА у незалежній лабораторії. У лабораторії співробітники вийняли чай з мішків. Рослинний матеріал витягували, екстракт очищали та хімічно та аналітично тестували на загальну кількість 28 різних алкалоїдів пірролізидину.
Федеральний інститут оцінки ризику оцінив результати для дегустатора. Для цього підсумовували результати окремих алкалоїдів пірролізидину та визначали загальну експозицію на пакетик чаю.
Наш зразок показав, що лише в один з перевірених чаїв не вдалося виявити алкалоїдів пірролізидину. Всі інші вісім чаїв мали низький або дуже високий рівень ПА. Результати особливо турбують дітей. Половина тестованих чаїв перевищувала рекомендаційне значення для дітей, коли кількість пакетиків чаю. Два з випробуваних чаїв мали значення PA, яке було явно занадто високим. Дорослий перевищив би рекомендаційне значення після споживання 1 пакетика.
Хоча доросла людина, яка п'є чай, перевищує рекомендовану добову дозу чаю лише на другому місці з 9 пакетиків, наприклад, 3 пакетиків достатньо для маленької дитини (приблизно 20 кг маси тіла).
Для уточнення необхідно підкреслити, що досліджувані чаї є зразком. Це означає, що один і той самий чай від одного виробника може мати різний рівень впливу ПА. Оскільки чай - це натуральний продукт, який піддається різним умовам вирощування та збирання врожаю.
PA - це природне забруднення чаю, саме тому звичайний органічний чай також може бути забруднений PA. Однак не тільки трав'яні чаї забруднені ПА; тестери також виявили значення ПА у зелених та чорних чаях, які були значно завищеними. Тільки фруктові чаї не містять ПА. Безперечно одне: запобігти засвоєнню ПА можна лише ретельним збором чайних трав. Оскільки чаї зазвичай піддаються різному рівню забруднення, доцільно змінити тип і марку чаю. Ось як ви можете мінімізувати свій особистий ризик