Алкоголь через соломинку швидше п’є від DER SPIEGEL
Прикрашений коктейль: часто він навіть смачніший через соломинку
Коли справи йдуть добре, їжа та пиття завжди пов’язані із задоволенням. Навіть у дитинстві різнокольорова соломка є загальновизнаним засобом приправлення дня народження та заохочення експериментів. У зрілому віці ми стикаємось із засобами для пиття переважно в коктейль-барах, де дитячих ідіотів карають обуреними поглядами. Той факт, що вечори зазвичай закінчуються мокрими та щасливими, також пов’язаний із соломкою. Тому що вони дуже швидко сп’яніють, тому теорія йде.
Найвідоміше пояснення явища полягає в тому, що алкоголь, щасливо всмоктуючись через плодоніжку, довше контактує зі слизовою оболонкою рота. Це має вирішальну перевагу: алкоголь може потрапляти безпосередньо в кров через слизову оболонку в роті. В іншому випадку ферменти розщеплюють частину речовини в шлунку. Частина, яка рухається далі в тонкий кишечник, також повинна використовуватися для контролю отрут печінкою. Тільки те, що тут не розібрано, потрапляє через кров у все тіло і в мозок, де виникає інтоксикація.
Ірен Беррес, Джулія Мерло:
Міф або медицина
Чи потрібно ранам повітря або пластири? Чи боляче тріскати пальці? Чи небезпечно придушувати чхання? Найбільш захоплюючі запитання та відповіді з популярної рубрики.
Гейн Верлаг; 224 сторінки; 8,99 євро.
Плоске скло, великий удар
"Немає наукових досліджень щодо того, чи призводить пиття через соломинку швидше пити", - говорить Майкл Мусалек, медичний директор Інституту Антона Прокша у Відні, однієї з найбільших наркологічних клінік в Європі. Але анатомія суперечить сучасній теорії соломи. За словами Мусалека, організм може поглинати лише невелику кількість алкоголю через слизову рота.
Це показують пропорції: слизова оболонка в роті становить всього 0,02 квадратних метра. Слизова оболонка тонкої кишки, через яку алкоголь транспортується в кровообіг після ковтання, до 200 квадратних метрів у 10 000 разів більша - майже розмір у половину баскетбольного майданчика. "Тому ефект, який досягається всмоктуванням через слизову оболонку порожнини рота, є незначним", - говорить Мусалек.
Але існує інший механізм дії, який виставляє соломинку як план - принаймні опосередковано. «Естетика відіграє важливу роль у вживанні алкоголю, - пояснює Мусалек. Наприклад, пити Maß може бути дуже важко, оскільки стакан важкий, великий і громіздкий. "Потрібно бути обережним, щоб половина з них не пробігла повз рота". Відповідно, ви п'єте повільніше. Дослідження 2012 року також показує, що форма склянки впливає на швидкість пиття.
Британські дослідники мали за два експерименти майже 160 випробуваних, які випивали пиво з пшеничних келихів або пивних кухлів. Поїлки з пшеничного келиха спорожняли своє пиво на 60 відсотків швидше, ніж ті, що мали пивний кухоль. Дослідники пояснюють явище таким чином, що питущим було важче оцінити, коли пшеничний стакан був напівпорожнім. Лише пізніше у випробовуваних було відчуття, що вони пройшли половину шляху. Відповідно, вони б частіше ставили скло.
П'яний водою
Під час пиття соломинкою швидкість також має вирішальне значення. "Смоктання робить пиття легким і створює приємні відчуття в роті", - пояснює Мусалек. Ось чому ви часто робите кілька ковтків поспіль. "Ви також швидше п'єте і в результаті напиваєтесь швидше". Швидкості пиття сприяє також високий вміст цукру в коктейлях, які зазвичай подаються з соломкою. Цукор відбілює смак алкоголю з високим відсотком і закликає продовжувати пити.
До речі: Психологія займає велику частку у сп’янілому впливі алкоголю. Ті, хто впевнений, що вони вживають алкоголь, також частіше почуваються п’яними. Наприклад, в експерименті 2003 року вчені забезпечили майже 150 студентів безкоштовними напоями. Половині групи сказали, що вони п'ють горілку та загальнозміцнюючий засіб, іншій половині, що вони мали загальнозміцнюючий засіб без алкоголю у склянці - насправді жодна група не отримувала алкоголю. Тим не менше, нібито студенти, що вживають алкоголь, поводились підпито: хлопці почали фліртувати з одним із вчених, дівчата хихикали собі. Передбачувана група алкоголю навіть продемонструвала значно гірші результати в тесті пам’яті.
"Наскільки сильно шкідливий алкоголь, не можна сказати загалом", - пояснює Мусалек. Підвищення можна затримати, вживаючи достатню кількість їжі. Тоді організм має більше часу, щоб розібрати алкоголь в шлунково-кишковому тракті. З іншого боку, кишечник швидше всмоктує алкоголь, якщо в напої є вуглекислий газ. "В основному будь-яке сп'яніння може завдати шкоди", - говорить Мусалек. Тому експерт рекомендує свідомо насолоджуватися алкогольними напоями. "Тоді ви зможете вчасно відчути наркотичний ефект", - говорить він. "Ви втомлюєтесь і автоматично обходитесь без другої склянки".
Висновок: Пиття через соломинку одне не призводить до швидшого сп’яніння. Однак, як правило, це збільшує швидкість пиття і відповідно п’яніє швидше. Тож краще зробити кілька перерв і насолоджуватися коктейльним вечором все довше.
Скільки алкоголю занадто багато?
Стрілка вниз
П’ять запитань до експерта з наркоманії Майкла Мусалека, медичного директора Інституту Антона Прокша у Відні, однієї з найбільших наркологічних клінік в Європі.
Завжди кажуть, що алкоголь вбиває клітини мозку. Скільки потрібно випити, щоб це помітити?
Зрештою, нервові клітини ламаються при кожному сп’янінні. Очевидно, їх так багато в надлишку, що спочатку їх зникнення не помічається. У цьому контексті важливий гематоенцефалічний бар’єр, який може частково захистити мозок від алкоголю? але лише до тих пір, поки він цілий.
І коли це вже не так?
Функція гематоенцефалічного бар'єру змінюється через алкоголь. Спочатку він стає жорсткішим і пропускає меншу кількість нейротоксину в мозок. Тоді постраждала людина може пити більше, не почуваючись п’яною. Небезпечне в цьому: печінка все ще страждає. Пізніше гематоенцефалічний бар’єр повністю руйнується, так що помітне пошкодження мозку стає помітним, наприклад, втрата пам’яті. На жаль, передбачити, скільки це станеться, неможливо.
Коли пошкоджена печінка?
Як правило, для жінок, хто випиває 0,5 літра пива, чверть літра вина або три два сантилітри шнапсу принаймні чотири дні на тиждень, ризикує перенапружити печінку та спровокувати цироз. Печінка чоловіків може переробляти приблизно в 2-3 рази більше алкоголю, перш ніж ризик захворювання помітно зросте. При цирозі печінки клітини органу детоксикації безповоротно замінюються рубцевою тканиною, поки орган не перестане працювати.
Чому люди взагалі вживають алкоголь?
Дуже важливо, щоб ця речовина була легкодоступною і щоб терпіти вживання алкоголю. Наприклад, за часів моєї бабусі жінки ніколи не думали б торкнутися краплі протягом тижня. Сьогодні випивку ввечері протягом тижня визнають обидві статі. Це також помітно на цифрах наркоманії, жінки наздоганяють.
Коли алкоголь стає наркоманією?
Це стає проблематичним, коли більше немає днів без алкоголю. Часто ця речовина використовується вже не як розкішна їжа, а як ліки, наприклад, щоб витримати сім'ю або впоратися з повсякденним життям. Якщо мені потрібно вранці ковток алкоголю, щоб почати роботу, я впевнений, що щось йде не так.
Примітка редактора: У попередніх версіях цієї статті кількість алкоголю, яка могла пошкодити печінку, формулювалася оманливо. Ми вказали інформацію та просимо вибачити помилку.