Вживання білка частина 1
Вживання білка є одним із факторів успіху для спортсменів будь-якого виду. Якщо цього важливого поживного речовини не вистачає, то м’язової тканини майже немає.
Ця стаття про одну з форм Вживання білка, що в основному впливає на дієту.
Так звана «білкова дієта», безумовно, є однією з найпопулярніших дієт для спортсменів, які тренуються на міцність.
Нерідкі випадки, коли культуристи споживають 400-500 г білка на день і вважають це оптимальним для нарощування м’язів. Що не враховується, так це те, що ця стратегія не є оптимальною. Насправді це також може мати зворотний ефект.
Деякі дослідження з випробовуваними силовими суб'єктами виявили значне збільшення зберігання азоту після нефізіологічно високої дози білка. Позитивний баланс азоту, як правило, пов’язаний із збільшенням м’язової маси тіла - особливо скелетних м’язів, під час силових тренувань.
Відповідно, ці результати досліджень підтверджують дуже високий рівень споживання білка силовими спортсменами - принаймні, поверхово. Однак те, що дослідники вимірювали, було не ефектом "білкової дієти" як такого, а ефектом різкого збільшення споживання білка. Іншими словами, більшість досліджень спостерігали дані під час зміни дієти. Багато згаданих обстежень мали встановити, що позитивний ефект “білкової дієти” зменшувався із більшою тривалістю обстеження, оскільки організм адаптувався до дієти.
Це зниження ефективності використання білка під час “білкової дієти” частково пояснює, чому дослідження на тему азотного балансу приходять до таких різних результатів та широких рекомендацій щодо оптимального споживання білка. Крім того, дієтичні звички випробовуваних до початку дослідження відіграють важливу роль: суб'єкти, які зазвичай віддають перевагу "нормальному" вмісту білка у своєму раціоні, реагуватимуть інакше, ніж суб'єкти, які вже споживали велику кількість білка до початку дослідження (ключове слово: використання білка).
Білкова дилема погіршується поширеною практикою вживання білка кожні три години. Передбачається, що ця стратегія зменшить здатність організму справлятися з періодами низького споживання білка. Наприклад, така практика може привести організм у катаболічний стан під час сну, оскільки за цей час багато годин проводиться без їжі. Мабуть, не дивно, що деякі культуристи навіть заходять так далеко, що встають кожні три години вночі, щоб задовольнити свої потреби в їжі.
———————————————————————————–
// сніп // так, я знаю, що ти можеш вставати і їсти кожні три години - лише: як я повинен відновлюватися, не спавши належним чином ! // знімок //
———————————————————————————–
Пристосованість організму до різної кількості харчових білків - не рідкість фізіологічної здатності. Концепція зберігання та розщеплення поживних речовин є повсюдною в організмі людини. Коли ми вживаємо занадто багато певної поживної речовини, наш організм стає помітно ефективнішим у позбавленні від цієї речовини.
Зазвичай це відбувається через зниження всмоктування в шлунково-кишковому тракті та/або посилений метаболізм відповідної поживної речовини. На відміну від цього, якщо недостатньо надходить поживних речовин - потрібно більше, ніж надходить - організм намагається їх зберігати. У порівняльному дослідженні Бредлі-Попович та його колеги порівнювали результати нових досліджень балансу азоту у силових тренованих суб'єктів, у яких споживання білка було змінено. У своїх розрахунках вони виявили, що чисте використання білка (скорочено NPU: виміряне значення ефективності дієтичного використання білка) зменшилося приблизно на 70% порівняно із середньостатистичним населенням США.
Існує безліч факторів, які можуть сприяти спостережуваному зниженню утилізації білка, але тим не менше досліджувані суб'єкти, як правило, були дуже неефективними з точки зору засвоєння білка азотом і, як наслідок, затримки в організмі. Тому NPU може, мабуть, зменшуватися при більш тривалому збільшенні споживання білка. Останні результати досліджень вищезазначеної дослідницької групи підтверджують думку про те, що постійна "білкова дієта" веде до залежності саме від цього.
Високе споживання білка елітними культуристами, продемонстроване в попередньому прикладі, може в цьому контексті призвести до самоіндукованої "білкової залежності". Їх організми, звикли до маси білка, марно витрачають свої білкові ресурси, тому для отримання оптимального надходження білка у вигляді гіпертрофії м’язів потрібно поступово більше білка. Очевидно, що ніхто не може незмірно збільшити споживання білка. Але що ми можемо зробити, щоб вирішити проблему чи завдання? Одним із можливих рішень „парадоксу білків” може бути концепція „циклізації білка”. Про “циклічність білків” було написано багато, але експериментальних досліджень немає.
Основна передумова “циклічного руху білків” полягає у постачанні організму великої кількості білка саме тоді, коли він навчився використовувати існуючий білок з максимальною ефективністю. Це гіпотетично досягається поступовим і поступовим зменшенням споживання білка до низького рівня протягом декількох тижнів з подальшим різким збільшенням споживання білка. Через кілька тижнів, коли організм звик до великої кількості білка зі збільшенням розпаду білка, цей процес повторюється.
Крім того, частоту прийому їжі можна змінити, щоб поліпшити ефективність організму з точки зору використання білка. Наприклад, можна зменшити кількість білків, що містять їжу, щоб збільшити придатність організму до білка з урахуванням наступної фази завантаження білка. Частина II цієї статті описуватиме практичні рамки для “циклічного білка”.
Як ви дізналися під темою "Книга з бодібілдингу", розділ 7, існує стан так званого білкового парадоксу, тобто чим більше білка організм постачає, тим гірше він його переробляє.
Звичайно, ми не пошкодували зусиль і переклали для вас першоджерела!
Переглянуто "Парадокс білків": чи білок рухає рішення?
Грег Е. Бредлі-Попович, DPT, MS, MS, CSCS © 1999 Спочатку опубліковано в Протоколі вправ 1999 р .; Зима: 18-19
Парадокс білка: циклічне споживання білка - це відповідь?
переклав Pecto, © 2003
література
1. Young VR, Marchini JS. Механізми та харчова значимість метаболічних реакцій на змінене споживання білка та амінокислот з посиланням на харчову адаптацію у людини. Amer J Clin Nutr 1990; 51: 270-289.
2. Young VR, Meredith C, Hoerr R, Bier D, Matthews D. Кінетика амінокислот стосовно потреб у білках та амінокислотах: основне значення окислення амінокислот. В: Гарроу Дж, Холідей Д, ред. Субстратний та енергетичний обмін у людини. Лондон: Ліббі, 1985.
3. Фуллер М.Ф., Гарлік П.Дж. Вимоги до амінокислот людини: чи можна вирішити суперечку? Annu Rev Nutr 1994; 14: 217-241.
4. Walberg JL, Leedy MK, Sturgill DJ, Hinkle DE, Ritchey SJ, Sebolt DR.Вміст макроелементів у гіпоенергетичній дієті впливає на затримку азоту та роботу м’язів у важкоатлетів. Int J Sports Med 1988; 9: 261-266.
5. Рід Підж, Беккет PR. Білок та амінокислоти. В: Ziegler EE, Filer LJ, eds. Представити знання з питань харчування. 7-е видання Вашингтон, округ Колумбія: Міжнародний інститут наук про життя, 1996.
6. Кемпбелл WW, Crim MC, Young VR, Джозеф LJ, Еванс WJ. Вплив тренувань на стійкість та споживання білка з дієтою на метаболізм білка у літніх людей. Am J Physiol 1995; 268 (червень): 1143E.
7. Hickson JJ, Hinkelmann K, Bredle D. Рівень споживання білка та вступні тренувальні заходи з обтяженням загальних виділень азоту із сечею у нетренованих чоловіків. Nutr Res 1988; 8: 725-731.
8. Marable N, Hickson JJ, Korslund M, Herbert W, Desjardins R, Thye F. Виведення азоту з сечею під впливом програми вправ для нарощування м’язів та варіації споживання білка. Nutr Rep Int 1979; 19: 795-805.
9. Уотерлов JC. Характер та значення харчової адаптації. Eur J Clin Nutr 1999; 53: S2-S5.
10. Mosoni L, Malmezat T, Valluy MC, Houlier ML, Mirand PP. Синтез м’язових і печінкових білків ефективно адаптується до дефіциту їжі та годування у 12-місячних щурів. J Nutr 1996; 126: 516-522.
11. Айзенштейн Р.С., Харпер А.Є. Зв'язок між споживанням білка та синтезом білка печінки у щурів. J Nutr 1991; 121: 1581-1590.
12. Tawa NE, Kettelhut IC, Goldberg AL. Нестача дієтичного білка зменшує лізосомальний та нелізосомний АТФ-залежний протеоліз у м’язах. Am J Physiol 1992; 263 (серпень): E326-334.
13. Таверов А, Лапін Х, Хоффер ЖЖ. Механізм, що регулює короткочасну адаптацію до годуваного стану до обмеження дієтичного білка. Метаболізм 1994; 43: 320-327.
Про автора
Лікар. Грег Бредлі-Попович отримав подвійний ступінь магістра в галузі фізіології фізичних вправ та харчування людини в Університеті Західної Вірджинії, а також доктор філософії в Університеті Крейтона. Він є директором клінічних досліджень в галузі управління, реабілітації та кондиціонування хребта в Портленді, штат Орегон.
Ми дякуємо
За адресою:
www.nwspine.com! (Ви також можете знайти там оригінальну статтю ...)
Якщо ви хочете прочитати іншу, дещо розширену статтю на цю тему ... будь ласка, тоді переходьте до MIGHTY MIKE MENTZER:
www.mikementzer.com/proteinparadox.html
Опублікував Петро
У мене був жир на животі, поки я не виявив цю одноразову підказку