Алоко з яловичиною потроху; Yum Yum Бенін

Сандра, головний учасник групи MIAM-MIAM BENIN у Facebook, представляє свою першу страву року. Це страва зі смажених бананів (подорожників), широко відоме як "алоко". Як мені доводилося говорити в двох публікаціях, це івуарійська страва, яка підкорила всю Африку. Це все більше і більше цінується іноземцями нашої культури, які відкривають смак цієї здорової та доброї їжі.

бенін

Що таке подорожник?

Він більший, твердіший і довший за солодкий банан. Менш солодка, її м’якоть багата крохмалем і забезпечує хорошу стійкість до приготування. Вона з Індії.

  • Наукова назва: Musa paradisiaca
  • Калорії: споживання енергії 119 ккалорій або 497 кДжоулів на 100 г.
  • Вуглеводи: має вміст вуглеводів 28 г на 100 г (переважно крохмаль), отже, необхідність готувати їжу перед вживанням.
  • Містить: калій, вітамін С, залізо, вітамін В6, магній, мідь та фосфор, харчові волокна та високу антиоксидантну силу

Рецепт Сандри: Смажені банани та соте з яловичини

Інгредієнти для 3 осіб:

  • 4 подорожника
  • Яловичі шкембелі
  • Смажена олія
  • Чилі (для тих, хто витримує) сіль, часник, мелений перець, лавровий лист
  • морква, цибуля, болгарський перець

Підготовка: близько 1 години

Варіть потрохи близько години

Розтопіть на сковороді вершкове масло

Додати цибулю, нарізану кільцями, моркву та перець

Варити на повільному вогні близько 10 хвилин, а потім додати нарізаний кубиками помідор

Смажте подорожники і подавайте гарячими.

Поради

Вибирайте зелені подорожники, щоб скористатися значною кількістю стійкого крохмалю. Залиште їх при кімнатній температурі, а потім споживайте (готуйте) через кілька днів, коли вони ледве дозріють.